Где найти идеальную русскую кухню в Москве: устраиваем гастротур

Москву можно по праву назвать гастрономическим мегаполисом: здесь можно познакомиться с блюдами всех народов мира, устроить большую кофейную дегустацию и открыть для себя редкие напитки в спешелти-барах. Но главное — столица удивляет и радует большим разнообразием заведений с русской кухней. RUSSPASS Журнал подготовил путеводитель, который поможет выбрать, куда идти в первую очередь: за пирожками и чаем в тихую трапезную, за авторской кухней в красивый ресторан или за комплексным обедом в уютную столовую.

Трапезные

Традиционный вариант для перекуса, а порой и полноценного обеда — столовая при церкви или монастыре. Иными словами, трапезная. Практически всегда в меню есть постные блюда (а порой только они и есть), чай, кофе, а иногда даже морс, лимонад и сбитень. Однако современные трапезные шагнули дальше и предлагают очень интересные меню, сами по себе становятся точками притяжения.

Куда отправиться трапезничать:

• «Несвятые святые» при Сретенском монастыре — очень необычный атмосферный вариант для обеда, который совмещает традиционную трапезную и литературное кафе (внутри можно почитать книги монастырского издательства). Историческое место, центр города, уютные залы с низкими сводами, комплексные обеды и свежая выпечка — пройти мимо будет сложно.
• «Монастырский дворик» — лавка и кафе у храма Николая Чудотворца на Преображенском валу. Сюда каждый день из разных монастырей привозят свежую продукцию — сметану, сыр, колбасу. А еще здесь можно заказать доставку или как следует подкрепиться: есть завтраки с 9:00 до 12:00 и основные блюда — солянка и борщ, котлеты и тефтели, а также хачапури, пицца и огромный выбор сладкой выпечки.
• Трапезная Елоховского подворья «Хлеб и печь» — вариант, где можно и раф фисташковый заказать, и люля-кебаб из курицы или баранины, и сибас с овощами, и свежевыжатый сок. Цены как в обычном кафе, зато обедать будете в историческом здании посреди Басманного района.
• Трапезная лавка при храме Христа Спасителя — для обеда с красивым видом в самом центре города. Меню разнообразное: здесь подают несколько видов салата, плов и гуляш, гороховый и фасолевый супы, а еще каши, блинчики и сырники на завтрак. И, конечно, можно прихватить с собой постный десерт, несколько пирожков с разными начинками и что-нибудь попить.

Рестораны

Хочется щей-борщей, блинов, оливье, да с размахом? Традиционные русские блюда лучше всего вкушать в красивых интерьерах с приятной атмосферой — так, чтобы и в одиночестве было приятно пообедать, и компанию большую душевную с собой позвать.

• Кафе «Пушкинъ»: поэтичный, с французским акцентом, в стилизованном интерьере — такой обед вам запомнится надолго. Рекомендуем взять тот самый идеальный оливье, суточные щи и утиную грудку с вишневым соусом, а после обязательно заглянуть в кондитерскую.
• «Обломов»: еще одна отсылка к русской литературе, но на этот раз в атмосфере русского особняка с камином. В меню собраны все привычные блюда, от винегрета с балтийской килькой и вареников с картошкой до ухи из русской печи и пяти видов котлет (включая вариант с медвежатиной).
• «Матрешка» — максимально привычная, щедрая, разнообразная. Кухня русских народов здесь есть представлена не только в меню для гостей, но и в качестве полуфабрикатов, чтобы приготовить дома: можно купить салат, пельмешки, пирожки и насладиться русским обедом на родной кухне.
• «Калинка на Неглинке» — традиционные блюда русской кухни по восстановленным рецептам. Вас ждет душевный обед в самом центре города: дальневосточные иваси, костромские грузди в сметане, борщ с пампушками, гусь с пшенной кашей из печи и так далее.

А если сельдью под шубой и пельменями вы уже дома наелись, можно рассмотреть альтернативу: авторское прочтение русской кухни — с фантазией и хитростями. В таком случае вас наверняка заинтересует меню одного из следующих заведений:

• Гранд-кафе «Dr. Живаго» или совсем новый ресторан Раппопорта «Машенька»: оба заведения в двух шагах от Красной площади — и с любопытным меню. Первый может удивить блинчиками с дичью, пшенной кашей с раковыми шейками и гречичной лапшой с лососем. Во втором стоит попробовать тефтели из фазана, раковые сосиски и перловку с трюфелем.
• Ruski в одной из высоток «Москвы-Сити»: с видом на город и региональными специалитетами. Здесь нужно пробовать все — от строганины из якутской оленины и зеленого салата с судаком до сахалинской домашней лапши и валаамского чизкейка из печи. А еще здесь можно устроить роскошное чаепитие с самоваром!
• «Айна» — место, где собраны блюда разных народов России, от карельской форели до кавказского барашка. В зависимости от сезона меняется упор на конкретные регионы и локальные продукты и обновляется меню.
• Savras — совсем новое заведение, открытое весной 2026 года. Вдохновлено вятской породой лошадей и сочетанием русской и французской кулинарных традиций. Здесь пельмени с дикой уткой и французский луковый суп соседствуют в меню с черной треской и тартаром из гребешка.

Кафе и столовые

Откровенно говоря, столовые и кафе, заведения с «упрощенным» статусом, в Москве сильно недооценивают. Низкие цены, душевная домашняя еда, небольшой поток людей: в таких местах всегда можно поесть с удовольствием, быстро, без фокусов.

• «Печки-лавочки» — стилизованная советская столовая неподалеку от станции метро «Кожуховская», где располагается Южный порт.
• «Папина кухня» — все привычные блюда русской кухни в паре шагов от Останкинской башни.
• «Время есть» рядом с Коломенским — классическая столовая для быстрого бюджетного обеда.
• «Ясно и ладно» в самом центре города — цены выше среднего, зато красиво и душевно. Бонус: есть завтраки, много и разные.
• «Катюша» неподалеку от Тихвинской церкви — уютный вариант с симпатичным интерьером и низкими ценами.
• «Вареничная № 1» — сетевое заведение, где подают самые разные вариации вареников: в горшочке, с жареным луком, сладкие. Пельмени и прочие блюда тоже имеются.
• Сеть «Чебуречная СССР» — узнаваемое заведение с народной кухней и разными вариациями начинок в хрустящих ароматных чебуреках.
• «Пельмени» на Ленивке в паре шагов от Пушкинского музея — порадуют не только пельменями, но и варениками, блинчиками и прочей русской классикой.
• «Лепим и варим» — модная сеть пельменных, где есть разные начинки на выбор, комбо-обеды и замороженная продукция, чтобы взять домой.

Точки на фудкортах

Далеко не всегда есть время пару-тройку часов восседать с супами, самоварами да плюшками, неспешно ведя застольную беседу. Это вовсе не значит, что гастрономический опыт придется отложить. Спешите, а вкусного хочется? Ваш вариант — уголки русской кухни с уютной домашней едой на фудкортах.

• «Три желания» в Eat Market Смоленка.
• «Колобок» в фудмолле «Три вокзала. Депо».
• «Новые русские пельмени» — «Депо. Москва», «Вокруг света», «Привоз».
• «Былинкино» — гастрономическая улица strEAT, Центральный рынок.

Когда уже наелись

Всегда хочется достойно завершить свой вкусный маршрут — поставить точку или же дополнить красивую мозаику из блюд новыми впечатлениями. В таком случае рекомендуем спланировать досуг в зависимости от предпочтений.

• Караоке-бар «Матрешка» на Болотной набережной — новое атмосферное место со стилизованным интерьером, чтобы от души петь русские народные или отмечать с размахом национальный праздник
• Дом русского бильярда «Москва» с технологичными столами для игры, впечатляющими интерьерами и сигарным клубом: отличный вариант, чтобы продолжить вечер в приятной атмосфере.
• Питейные заведения с традиционными русскими закусками: «Царская рюмочная» в центре города, «Под усами» на Усачевском рынке, атмосферные «Настоишная» и «Балалаечная» на старом Арбате.

Фото: siamionau pavel, Food is Love, Merkushev Vasiliy, sweet marshmallow, Ultraskrip — Shutterstock/FOTODOM; Кафе «Пушкинъ», «Kalinka на Неглинке», Гранд-кафе «Dr. Живаго», Дом русского бильярда, «Монастырский дворик».