Вкусные музеи: где в Москве узнать больше об истории еды
Как раньше месили тесто, где появился шоколад и какие специи используют в пряниках
В этих музеях витают ароматы шоколада, меда, корицы и солода, а экскурсия почти всегда заканчивается дегустацией либо кулинарным мастер-классом. RUSSPASS Журнал рассказывает, где можно не только узнать о производстве любимых вкусностей, но и попробовать сделать их своими руками. И хлеба, и зрелищ — выбирать не придется.
Этот музей располагается на территории Измайловского кремля во Дворце русской трапезы. Сейчас экспозиция занимает зал «Хохлома» на третьем этаже терема на центральной площади. В музее более тысячи экспонатов: среди них большая коллекция рецептов хлеба и пряников, предметы крестьянского быта, посуда, национальные костюмы и даже макет русской печки.
В музее проводят экскурсии, на которых можно узнать о традициях изготовления хлеба: как хозяйки мололи зерно, в чем месили тесто, какими раньше были формы для пряников? Для детей есть интерактивные программы и тематические мероприятия, а также мастер-классы (взрослых туда тоже приглашают), на которых можно создать картину из соленого теста или испечь и расписать пряники.
Адрес: Измайловское ш, д. 73Ж
В историческом особняке (театре) XVII века, принадлежавшем когда-то семье Юсуповых, царит аромат меда и пряностей. Здесь можно не только узнать все о пряниках и специях, но и полакомиться вкуснейшими изделиями, сделанными своими руками.
Все секреты и тайны изготовления пряников раскроют настоящие пряничники — мастера, которые сохраняют древние традиции выпечки и знают множество историй о своих предшественниках.
Тематические экскурсии погружают гостей в историю пряничного дела, предлагают разгадать рецепты леденцов и попытаться ответить на вопросы прянично-леденцового квеста. Каждое путешествие по музею заканчивается мастер-классом (роспись и выпечка пряников, изготовление леденцов) и чаепитием с дегустацией.
Адрес: пер. Большой Козловский, д. 13/17
Всем знаком дом на Малой Красносельской улице — именно он изображен на фантиках «Бабаевских» шоколадок. В 2009 году он превратился в Музей истории шоколада и какао («МИШКа») — один из музеев холдинга «Объединенные кондитеры». Здесь разместилась уникальная экспозиция, охватывающая около 50 веков истории шоколада (в фондах музея более 60 тысяч артефактов и документов), настоящая кондитерская лаборатория, 3D-кинотеатр и даже небольшой планетарий с картой звездного неба на потолке.
Гостям предлагают изучить историю шоколада начиная со времен Мезоамерики и до наших дней. Где брала свой исток шоколадная река? Когда привезли какао-бобы в Европу? Почему шоколад стал напитком аристократов? Какими были реклама и упаковки конфет в дореволюционной России? Кто такие Эйнем и Абрикосов? Обо всем этом в музее обязательно расскажут.
Прикоснуться к секретам изготовления шоколадных изделий можно на экскурсиях с посещением производства. Гостям предлагают попробовать продукцию прямо с конвейера, а по окончании вручают каждому посетителю сладкий подарок. В музее есть возможность и самому почувствовать себя кондитером — своими руками изготовить четыре конфеты с разными начинками.
Важно: на производство пускают детей только с восьми лет, с собой нельзя брать личные вещи, оборудование и полуфабрикаты трогать руками запрещено. Посетителям выдают специальные халаты и шапочки.
Адрес: ул. Лобачика, д. 1, стр. 1
Более подробно о музее можно прочитать в материале RUSSPASS Журнала, а в другой статье мы рассказывали об истории кондитерского дела семьи Абрикосовых.
Музеи холдинга «Объединенные кондитеры»
«Роза Эйнема» — постоянная выставка, расположенная на исторической территории фабрики «Красный Октябрь» (бывшая «Эйнемъ»). Здесь гостей знакомят с секретами и легендами знаменитого концерна, ставшего лидером шоколадного дела в стране, демонстрируют образцы упаковки кондитерских изделий XIX–XX веков и обязательно угощают чашечкой горячего шоколада.
Желающие примерить на себя роль шоколатье могут посетить мастер-класс и изготовить конфеты с разными начинками, фигурный шоколад и сладкую плитку с авторским украшением. В программу входят посещение выставки, просмотр мини-фильма о шоколаде и дегустация.
Адрес: Берсеневская наб., д. 6, стр. 1
Музей «Рот Фронт»
Этот музей работает при кондитерской фабрике «Рот Фронт» и организовывает экскурсии на производство. Фабрика, куда приглашают гостей, работает в России с 1826 года. История легендарного промышленного гиганта началась с семейной мастерской Сергея Ленова, основной продукцией которой была карамель. Со временем производство разрослось, домашняя мастерская превратилась в огромный цех.
По сей день здесь производят карамель, конфеты, халву, вафли и другие кондитерские изделия. Увидеть процесс и оценить вкус продукции может любой желающий, записавшись на экскурсию. Современные технологии здесь сочетаются с историческими традициями, а знаменитые и любимые поколениями сладости соседствуют с многочисленными новинками.
На экскурсию допускаются дети с восьми лет, каждому гостю выдают бахилы, специальный халат и головной убор, под который следует убрать волосы. Посетители могут попробовать кондитерскую продукцию прямо с конвейера, а после экскурсии получают сладкий подарок (фирменные изделия фабрики).
Адрес: ул. Мелитопольская, д. 8
Часы работы: пн-пт — 10, 11 и 14ч
Стоимость: от 1 500 ₽
Музей традиционных русских напитков «Очаково»
Музей традиционных русских напитков был открыт на территории Московского пивобезалкогольного комбината «Очаково» в 2005 году. Гостей приглашают посетить экскурсии по безалкогольному (возраст 7+) и пивоваренному производствам (строго 18+). Дети узнают, как делают любимые всеми лимонады, а взрослые собственными глазами увидят весь процесс изготовления классического пива или крафта.
Посетителей приглашают заглянуть в «Избу квасовара» и взглянуть на историческую экспозицию, в которой представлены оригинальные предметы быта XIX века и приспособления, с помощью которых знаменитые русские напитки готовили несколько веков назад в домашних условиях.
После экскурсии в дегустационном зале можно попробовать фирменные напитки, понравившиеся легко приобрести тут же, в магазине при производстве.
Адрес: ул. Рябиновая, д. 44
Часы работы: ежедневно 10—21ч
Стоимость: от 500 ₽
Про музей «Очаково» мы также упоминали в этом материале RUSSPASS Журнала.
Фото: Кремль в Измайлово, Музей «Пряничное дело», Музей истории шоколада и какао МИШКа, Музей «Роза Эйнема», холдинг «Объединенные кондитеры», АО МПБК «ОЧАКОВО».
