Максим Брандт — про уровень гастрокультуры в Москве, проект «Вкус нации» и блогерские инструменты

Путь Максима Брандта — это история смелости и креатива. Он не просто снимает контент, а создает настоящие приключения вокруг еды. Максим не только исследует кухни мира, но и делится своими открытиями с аудиторией. В интервью RUSSPASS Журналу Максим Брандт рассказал о секретах успеха, особенностях работы и о том, как ему помогла Ольга Бузова.

Профайл*

От первого лица

Начало пути и стратегия контента

— Как вы добились известности, с чего начинался ваш путь?

— Мой блогерский путь начался в 2008 году, и первую половину этого пути я занимался абсолютно разным контентом. У меня были и обзоры новостей, и обзоры техники, музыкальные клипы, развлекательно-познавательные шоу, юмористические скетчи, обзоры театральных постановок… Сложнее сказать, какой формат я не тестировал. Но восемь лет назад я попробовал поесть на камеру, люди это оценили, им понравилось, и я начал развиваться в этом направлении. Гастропуть мой начался с обзора новинок магазинных полок, потом я перешел на доставки и только потом начал снимать обзоры ресторанов. Случилось это благодаря Ольге Бузовой. В 2018 году меня пригласили на открытие ресторана BuzFood, я сделал обзор, и этот ролик набрал полтора миллиона просмотров за неделю. Сейчас в моей копилке свыше 40 больших фильмов про гастрономию российских городов (от малых типа Боровичей до миллионников), и я не собираюсь останавливаться.

Путь был долгий, но интересный, и мне до сих пор нравится то, чем я занимаюсь. На самом деле секрет успеха прост: это дисциплина, интерес к своему делу и ежедневная работа без остановки (хотя бы по чуть-чуть). Чтобы в итоге и тебе самому, и зрителям это нравилось, и была польза.

Сотрудничество с брендами и заведениями

— Как вы оцениваете развитие ресторанного бизнеса и гастрокультуры в Москве?

— Я думаю, что не буду оригинальным, если скажу, что уровень гастрокультуры в Москве высочайший. У нас вкуснее блюда, качественнее продукты, выше уровень обслуживания и комфортнее сами рестораны. Я сравниваю даже не столько с российскими городами, сколько с мировыми столицами. У меня есть проект «Вкус нации»: я еду в какую-то страну, пробую аутентичные блюда, возвращаюсь в Москву и пробую то же самое здесь. И зачастую у нас на самом деле вкуснее и лучше.

Ресторанный бизнес растет, развивается, несмотря на какие-то проблемы, объективные обстоятельства. Все равно лучшие рестораны выживут, они будут процветать. Самое главное, что людям всегда будет куда сходить, имея разное количество денег в кармане. У нас развиваются и фиксированные концепции, где все, условно, по 300 рублей, и люксовые направления. С ресторанами в плане качества у нас все хорошо.

Развитие и советы

— Есть ли универсальный алгоритм, с помощью которого топ-блогер осваивает новые коммуникационные площадки?

— Универсального алгоритма, наверное, нет. У каждого человека свой путь и свои приемы. Но тем, у кого таких приемов пока нет, я бы посоветовал просто пробовать, просто делать, развиваться каждый день, думать, штурмить с командой или одному (кому как удобнее), и если у вас уже есть контент, нужно его размещать на все доступные площадки. Я знаю, что некоторые люди даже просто заливают материал на какое-то дисковое хранилище и отправляют ссылки всем подписчикам или своим друзьям. То есть важно, чтобы вы были на слуху, на виду, тогда все будет замечательно. Площадок много, каждый выбирает то, что ему удобно, но все же я советую размещаться везде, где можно. Потому что мы точно не знаем, где нас найдет именно наша аудитория. Она точно есть: на каждый контент есть свой зритель, просто надо искать, пробовать и работать каждый день.

* На момент публикации.

Фото: Максим Брандт.