Агротуризм как тренд: винодельни, сыроварни, фермы

Одна из главных тенденций в туристической сфере — поиск новых направлений и форматов, которые дают возможность получить яркие и необычные впечатления. Вслед за эко- и гастротуризмом, а также иммерсивными путешествиями начинает развиваться агротуризм — загородные поездки на фермы, винодельни, сыроварни. Рассмотрим особенности нового формата путешествий.

Что такое агротуризм и почему он набирает популярность

Под агротуризмом понимают вид отдыха, сочетающий в себе знакомство с сельской жизнью, участие в фермерских работах и дегустацию местных продуктов. Такие поездки позволяют активно провести время на свежем воздухе, насладиться общением с природой, получить новые навыки, и возможно, найти интересное хобби — попробовать себя в роли сыровара или винодела.

Агротуризм популяризирует локальные направления, позволяет привлекать туристов и тем самым развивать местную экономику. Зачастую агротуризм тесно переплетен с гастрономическими форматами — тем самым создается целая экосистема малых и средних бизнесов. Например, сыроварня «Ястребов и Братъ», расположенная в Тверской области, поставляет продукцию на Даниловский рынок в Москве, а «ЭкоНива» запустила проект «Русский завтрак», в котором принимали участие шеф-повара со всей страны.

Винодельни*

Главные винодельческие регионы: Краснодарский край, Крым, Ростовская область
Популярные форматы: экскурсии, дегустации, винные фестивали

Юг России уже стал точкой притяжения для ценителей качественных вин. Главные игроки среди виноделен — «Абрау Дюрсо», «Галицкий и Галицкий» и «Сикоры» в Краснодарском крае. Ростовская область знаменита «Винодельней Ведерниковъ» и «Цимлянскими винами», а Крым — «Массандрой», «Золотой балкой» и домом шампанских вин «Новый Свет». Помимо крупных виноделен, стоит обратить внимание и на небольшие семейные — порой они даже более атмосферны.

Практически каждая винодельня предлагает индивидуальные и групповые экскурсии. Большим спросом пользуются варианты, включающие поездки на виноградники, где можно увидеть, как растет лоза, поучаствовать в сборе урожая и производстве напитка. Такие экскурсии предлагает Chateau Tamagne в Краснодарском крае и Inkerman в Крыму. Любители красивых пейзажей могут обратить внимание на поездку в «Абрау Дюрсо», а ценители эксклюзивных вкусов останутся в восторге от дегустации 9 винтажей рислинга в имении «Сикоры».

Некоторые гиды организуют поездки, в рамках которых можно посетить сразу несколько разных виноделен и виноградников. Становятся все более популярными и винные фестивали разного масштаба, например, RusWineFest в Екатеринбурге, DASKOWINE°FEST в Уфе.

Сыроварни

Основные регионы: Костромская область, Алтай, Вологодская область, Подмосковье, Адыгея, Калининградская область
Популярные форматы: экскурсии на производство, дегустации

Некоторые сыроварни предлагают туристам не только попробовать продукцию, но и увидеть, как молоко превращается в сыр. Например, на подмосковной экоферме «Сальково» гостям показывают устройство хозяйства полного цикла, дают пообщаться с животными и угощают домашними обедами.

Главный же сырный регион — Костромская область. Одна из точек притяжения для любителей гастротуризма — комплекс «Вокзалъ Кострома сырная». Это бутик-отель, ресторан и сыроварня, где выпускают более 20 видов продукции. Интерактивные экскурсии проводят по двум частям сыроварни: в исторической — рассказывают, как варили сыр наши предки, а в современной — знакомят с передовыми технологиями производства.

Фермы

Основные регионы: практически вся страна — в зависимости от специализации
Популярные форматы: иммерсивные, экскурсии, общение с животными

Фермы с животными — отличная идея для досуга как взрослых, так и детей. Практически в каждом регионе можно найти подобные локации: от традиционных фермерских хозяйств до страусиных и ферм с альпаками. Для посещения одних хватит даже нескольких часов (например, дорога из Москвы до фермы «Российские альпаки» в Дмитровском районе — всего около 100 км). На другие (к примеру, нутриевую ферму в Тульской области) стоит заложить выходные. А поездку на некоторые можно превратить в полноценный тур на пару недель — к таким относятся экскурсии к верблюдам в Калмыкии или путешествие в питомник хаски в Карелии.

Можно отправиться и на «классическую» ферму, чтобы погрузиться в быт настоящих фермеров. В 125 км от Москвы по Ярославскому шоссе находится хозяйство «Машенька», где гостям предлагают научиться косить траву, доить коров, кормить животных, а завершить день парением в бане и домашним ужином. А в Тульской области расположена экоферма «Горчичная поляна» — единственное в России фермерское производство колбас и парного мяса. Гостей здесь размещают в настоящем срубе со всеми удобствами.

Будущее тренда

В ближайшие годы спрос на экологически чистые продукты, отдых на природе и цифровой детокс продолжит расти — этому способствует усталость людей от суеты больших городов, а также привычных туристических форматов и направлений. При этом поездки будут становиться более камерными — например, в виде туров на семью или компанию друзей.

Еще один фактор развития — программа грантов Минсельхоза «Агротуризм», действие которой распространяется в том числе на строительство гостевых домов при фермерских хозяйствах. К 2030 году ожидается рост рынка агротуризма примерно в семь раз, а дохода отрасли — до 50 млрд рублей. Это позволит создать около 60 тысяч новых рабочих мест.

* Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Фото: Российские альпаки (2); Винодельня Имение «Сикоры» (2); Chateau Tamagne; Камил Кутушев — DASKOWINE FEST 2024; экоферма «Сальково» (2); комплекс «Вокзалъ Кострома сырная»; агротуристический комплекс «Нутриевая ферма»; LightField Studios — Shutterstock/FOTODOM