Самые грибные места Подмосковья
А также советы и лайфхаки для любителей тихой охоты
Грибная пора в самом разгаре. Мы вспомнили важные правила безопасности при поиске и сборе грибов и выяснили, где в Подмосковье можно особенно легко набрать полную корзину даров леса.
Строчок — один из самых ранних съедобных грибов
Когда лучше идти за грибами
В Подмосковье строчки и сморчки появляются уже в апреле–мае, а основной грибной сезон длится с середины лета до середины октября. Но даже в ноябре на голых стволах деревьев еще находят яркие колонии зимних опят. Пик грибной урожайности обычно приходится на вторую половину августа и сентябрь, особенно если эти месяцы выдаются теплыми и дождливыми.
Вычислить удачное время для похода в лес — целая наука. Многие грибницы просыпаются от резкого повышения влажности и изменения температуры и через одну-две недели начинают радовать своими плодами. А если лето сухое, особенно в начале, или, наоборот, земля почти все время залита водой, грибов будет мало. Самые большие урожаи случаются, как правило, через 3–4 дня после умеренных дождей. Но если становится слишком жарко, дело плохо: в грибах много червей.
Понятие «грибной год» связано с цикличностью развития мицелия: после урожайного года пару лет будет затишье. А вот то, что дождь с солнцем — к грибам, всего лишь поверье, не имеющее объективных доказательств.
Бывалые грибники обходят свои места рано утром в будни, в среду-четверг, когда после нашествия охотников выходного дня вырастает новое поколение грибов. Понятие «грибной год» связано с цикличностью развития мицелия: после урожайного года пару лет будет затишье. А вот то, что дождь с солнцем — к грибам, всего лишь поверье, не имеющее объективных доказательств.
Как определить грибное место
Нет смысла лезть в непроглядную чащу: грибы любят полянки и опушки. Начните с березовой рощи с низкой травой, выискивайте там подберезовики, яркие лисички и боровики. Хороши и бывшие пастбища, зарастающие молодыми сосенками и осинами.
Некоторые грибницы связаны с корнями деревьев, которые простираются на 10–15 метров от ствола. А опята часто облепляют старые пни и трухлявые стволы. Возьмите бечевку, чтобы привязать нож к палке и срезать те, до которых просто так не дотянешься.
Если напали на грибное место, учтите, что в следующем году здесь, скорее всего, ничего не будет. Грибница разрастается в разные стороны и плодоносит всякий раз на новых сегментах.
Как распознать съедобные и несъедобные грибы
Съедобных видов в нашей стране несколько сотен, но большинство людей знают максимум десять. «Не уверен — не бери» — так звучит главное правило выживания. Причем разбираться надо на месте: положенный в корзину несъедобный образец может выделять яд или, раскрошившись, смешаться с другими грибами.
Первые вылазки в лес лучше совершать с опытными товарищами. Другая стратегия — изучить дома внешний вид самых популярных съедобных грибов и собирать исключительно их. Но будьте осторожны: некоторые опасные грибы довольно похожи на съедобные, так что надо в деталях знать их различия. Другие съедобны только при определенном способе приготовления, который часто предполагает вымачивание, а серые навозники (да-да, несмотря на неприятное название, их можно есть!) просто плохо сочетаются с алкоголем.
Мухомор — самый заметный ядовитый гриб
Пользуйтесь определителями грибов, бумажными и приложениями. Picture Mushroom — Mushroom ID неплохо опознает по фото, но просит мзду через неделю использования. «По грибы» для Android (Mushrooms app для iOs) — это, в первую очередь, атлас, но в нем есть и функция распознавания. Бесплатная версия несколько куцая, зато платная совсем недорогая. Российский «ЭкоГид: грибы» классный, но без оплаты бестолковый, с черно-белыми изображениями. Однако любое приложение не панацея. Куда практичнее спросить совета бывалых на тематических форумах, например в«ВикиГрибе» и паблике ВК «Грибы — мое хобби».
Какие грибы в Московской области лучшие
Предел мечтаний грибника — корзинка белых (самые нежные и ароматные созревают в сентябре). Также к числу благородных относятся подберезовики и подосиновики. Хороши и другие грибы с трубчатым (не пластинчатым) строением шляпки: моховики, дубовики, маслята.
Рыжики, лисички и опята считаются не столь ароматными, но и у них много поклонников. Эти виды растут большими группами и редко бывают червивыми. Хороши также белые и черные грузди, если, конечно, вы умеете их готовить.
Советы и лайфхаки для тех, кто отправляется за грибами
Как одеться
Головной убор, удобная закрытая обувь, плотные брюки и верх с длинным рукавом — именно так выглядит правильная экипировка грибника даже в жару. Одежду желательно обработать спреем от клещей, а на открытые участки тела нанести средство от комаров.
Длинные волосы лучше заплести в косу или закрутить в пучок. Штаны заправьте в плотные носки или резиновые сапоги — это защитит не только от проникновения насекомых под одежду, но и от гадюк, которые теперь часто встречаются в окрестностях Москвы. Возможно, пригодится ветровка, дождевик или куртка, ориентируйтесь по погоде.
И никаких защитных расцветок! У грибов глаз нет, маскироваться под природу бессмысленно, а вот спасателям, если вы вдруг потеряетесь, будет сподручнее искать среди деревьев яркое пятно, а не нечто серо-буро-малинового цвета.
Что взять с собой
Полностью заряженный мобильный телефон со скачанной офлайновой картой, острый складной нож и емкость для добычи — вот базовая тройка нужных вещей.
Старая добрая плетеная корзина идеальна для переноски грибов: в ней они дышат, лучше сохраняют свои свойства, чем в ведре, и не крошатся, как в пакете. Палочка-«грибоискалочка» опциональна, но помогает раздвигать заросли травы и упрощает поиск. Имеет смысл взять небольшой рюкзак с бутылкой воды, перекусом и парой тканевых сумок на случай, если грибная охота будет особенно удачной и добыча не уместится в корзину.
Для непредвиденных ситуаций желательно иметь с собой спички или зажигалку, минимальную аптечку, компас и бумажную карту местности. Если вы принимаете какие-то лекарства по времени, возьмите их с собой, даже если идете «всего на часик».
Правила безопасности
Считается, что грибы накапливают токсины, поэтому выбирайте экологически чистые места подальше от шоссе, свалок и городов. Срезайте только образцы в хорошем состоянии! Если гриб выглядит необычно, покрыт плесенью, раскис или имеет странный запах, ему не место в вашей корзине. Не собирайте свинушки тонкие: технически они съедобны, но поступающие в организм вредные вещества имеют накопительный эффект.
Если случайно потрогали смертельно ядовитый гриб, например бледную поганку, не прикасайтесь к лицу и тщательно протрите руки влажной салфеткой. Постоянно осматривайте себя и спутников на предмет клещей, в подмосковных лесах довольно много таких, которые переносят опасные заболевания. Дома сразу постирайте «лесную» одежду и примите душ.
Как не заблудиться в лесу
- Потерявшиеся грибники доставляют немало проблем МЧС и отрядам «ЛизаАлерт». Не добавляйте им хлопот, заранее изучите карту, ходите со знатоками леса, смотрите не только под ноги, но и по сторонам, чтобы заметить, как удаляетесь от знакомых мест. Люди умудряются заблудиться даже в лесу, который, по их мнению, знают вдоль и поперек.
- Обязательно сообщите родным, куда направляетесь и когда планируете вернуться. Поставьте на телефон приложение, облегчающее ваш геопоиск, и поделитесь местоположением с близкими, которые остаются дома. Особое внимание уделяйте людям старшего возраста и детям, ведь, по статистике, они теряются чаще всего.
- Оставляя автомобиль на обочине, отметьте эту точку на карте в смартфоне. Часто люди без проблем возвращаются к дороге, ориентируясь по шуму, а найти свою машину не могут.
6 грибных мест в Подмосковье
- Рузский округ — культовое место для грибников. Местные леса считаются экологически чистыми. Отправляйтесь в район Орешек, побродите вокруг Нововолкова — пустыми вряд ли уйдете. Осенью приезжайте за опятами в Вертошино.
- Популярна среди собирателей и Коломна, где в изобилии водятся маслята, лисички, опята, вешенки и другие грибы. Особым богатством отличаются леса под Колодкино.
- Яркие шляпки подосиновиков чаще всего встречаются на востоке и юго-востоке от столицы. Ими славен округ Ступино, есть также белые и опята. Приезжайте в Старую Ситню, Жилёво, Михнево.
- За лисичками отправляйтесь в окрестности Дубны, почти каждую осень местные леса награждают грибоискателей килограммами «рыжего золота».
- Мещерские болота и низменности хороши для сбора маслят. Эти «дружные ребята» с рыжими или красно-коричневыми шляпками прекрасно себя чувствуют под молодыми соснами. Собирать их — одно удовольствие, только пальцы становятся черными (так действует железо, которого много в бесцветной слизи на их шапочке). Чтобы отмыть это великолепие, проще всего сделать ванночку с растворенным пакетиком лимонной кислоты или обычным лимонным соком.
- Городской округ Серпухов также входит в число урожайных направлений Московской области. Внутри Приокско-Террасного заповедника сбор запрещен, но и на прилегающих к нему территориях подберезовиков и подосиновиков хватит на всех.
Фото: Boris Ipatov, Liiiz, Ground Picture,alex_gor, goffkein.pro, Zivica Kerkez — Shutterstock/FOTODOM; Lucas Van Oort, Fabian Wiktor, Svitlana — Unsplash; Полина Власова/afinyanka
