Устойчивый туризм: бережливые технологии, безбарьерная среда и лояльность туристов

​​В конце 2022 года был опубликован первый Рэнкинг устойчивого развития туризма, подготовленный ESG-лабораторией МГУ и Национальным рейтинговым агентством, а недавно в нем появилась оценка внедрения бережливых технологий в туристической отрасли. Председатель Комитета устойчивого туризма Делового центра экономического развития СНГ, эксперт РАН, д. э. н Христофор Константиниди в экспертной колонке RUSSPASS Журнала рассказывает, как регионам и компаниям улучшить показатели устойчивости и повысить свои позиции в рэнкинге.

Практики устойчивого развития помогают индустрии выйти на качественно новый уровень. Они касаются организации работы средств размещения, строительства туристической инфраструктуры, управленческих практик. Конечная цель — повысить эффективность бизнеса за счет снижения себестоимости энерго- и водопотребления, теплопотерь, потребления расходных материалов, повышения мотивации и лояльности персонала. Комплекс мероприятий приводит к улучшению клиентского опыта, увеличению лояльности туристов и росту среднего чека, укрепляет финансовые показатели компаний.

Большую роль в популяризации принципов ESG играют рэнкинги и отраслевые конкурсы. Это и Рэнкинг устойчивого развития туризма, и номинация «Лучшие практики устойчивого развития туризма в регионах России» премии «Туризм будущего 2025».

В 2023 году в методологию рэнкинга был добавлен новый показатель, отражающий наличие в регионе проектов в сфере экотуризма и туризма на особо охраняемых природных территориях. Еще рэнкинг уточнил оценку организации безбарьерной среды на объектах туристической инфраструктуры. Показатели рассчитываются на основе публичных данных и официального запроса в региональные органы власти в сфере туризма.

Как показал рэнкинг за 2023 год, пока далеко не все регионы обеспечивают безбарьерную среду для туристов и имеют реестры таких объектов инфраструктуры. Поэтому в ранжирование регионов и был введен новый показатель, чтобы привлечь внимание к проблеме.

В качестве ориентира для туротрасли разработаны рекомендации, состоящие из трех модулей: «курортная территория и туристическая дестинация», «гостиница и иное средство размещения», «туроператор и турагент».

В рэнкинге 2024–2025 года добавлен модуль «региональные министерства туризма».

В 2024 году мы включили в Методические рекомендации для региональных министерств пошаговую инструкцию, как выстроить комплексную работу и повысить позиции региона в рэнкинге. Рекомендации разделили на разделы: «Государственное регулирование и система управления устойчивым развитием туризма в регионе», «Эколого-климатические аспекты устойчивого развития туризма в регионе», «Социально-культурные аспекты устойчивого развития туризма в регионе», а также лучшие национальные, региональные и муниципальные практики.

Для практической помощи регионам начала действовать образовательная программа «Устойчивое развитие туризма в регионах России».

Для региональных органов управления большая часть решений не требует дополнительных расходов. Она направлена на формирование законодательной базы устойчивого развития туризма, трансформации мер государственной поддержки, организации обучающих мероприятий для турбизнеса региона и т. д. Речь идет об интеграции критериев устойчивого развития в ежедневную работу региональных министерств туризма. Такой подход меняет мышление государственных менеджеров, дает сигнал бизнесу и оказывает непосредственное воздействие на развитие туризма в регионе, обеспечивая его устойчивость.

Если говорить о туристическом бизнесе, то методические рекомендации позволяют в любом объеме и в любом порядке внедрять отдельные механизмы и инструменты устойчивого развития туризма. Объем работы по ESG-трансформации курорта, гостиницы, туроператора зависит от готовности и наличия финансовых, технологических, кадровых, информационных и других ресурсов организации. Методика позволяет применять концепцию устойчивого развития туризма как при проектировании новых объектов туристической инфраструктуры, так и операционную деятельность существующих предприятий. Это позволяет повысить энерго- и ресурсоэффективность, снизить себестоимость турпродукта и повысить доходность.

Успешные кейсы

В 2023 году лучшие практики в сфере устойчивого развития туризма и индустрии гостеприимства показали восемь регионов, что на три региона больше, чем в 2022 году:

• Санкт-Петербург;
• Краснодарский край;
• Татарстан;
• Москва;
• Тюменская область;
• Свердловская область;
• Калининградская область;
• Мурманская область.
  

Санкт-Петербург отличает сформированная институциональная среда. Предприятия индустрии туризма и гостеприимства проявляют интерес к получению экологической и социальной маркировки. Создается безбарьерная среда для маломобильных туристов в отелях, санаториях, музеях, театрах, объектах туристического показа, кафе и ресторанах, а реестр объектов туриндустрии с доступной средой опубликован в открытом доступе. Городская среда и транспортный комплекс также должны создавать необходимые условия для маломобильных путешественников.

Хороший пример продемонстрировал Татарстан. Расположенные в Казани отели международного холдинга TASIGO реализуют уникальную для России комплексную ESG-стратегию, включающую работу с персоналом, снижение энергопотребления и водопотребления, уменьшение теплопотерь и снижение негативного воздействия на окружающую среду. В результате отели сети демонстрируют экономическую эффективность на 10–15 % выше, чем в среднем по отрасли.

Москва системно работает над трансформацией индустрии гостеприимства и туризма, без этого невозможно обеспечить рост туристического потока в два раза к 2030 году. Уже сейчас Мостуризм реализует ряд знаковых проектов устойчивого развития туризма. Назову лишь некоторые из них. Так, просветительский проект «Школа гостеприимства» предлагает турбизнесу пройти программу повышения квалификации по направлению «устойчивый туризм». Фестиваль «Усадьбы Москвы» бережно вовлекает историческое культурное наследие столицы в туристический оборот, тем самым формируя ресурсы для его сохранения. Бесплатные экскурсии «Московские истории» направлены на обеспечение доступности знакомства с историей и культурным наследием столицы для всех категорий гостей и жителей столицы. Масштабировать работу по устойчивому развитию туризма в Москве помогла бы система оценки и сертификации объектов туристической инфраструктуры на основе критериев устойчивого туризма с присвоением соответствующего знака «ответственного туризма».

Среди успешных кейсов по внедрению концепции устойчивого развития в отрасль можно выделить проект «Балтийская кухня» в Калининградской области. Любое предприятие общественного питания, желающее работать под брендом «Балтийской кухни», стремится использовать продукты на 100 %, минимизировать количество упаковки, использовать биоразлагаемые материалы и те, которые можно переработать повторно, а также сортировать отходы. Эти принципы соответствуют идее бережливых технологий в туризме, а ряд других требований к предприятиям отвечает условиям устойчивого развития, описанным в методологии.

Такой подход уже показал свою эффективность и позволяет рестораторам повысить узнаваемость, лояльность гостей и средний чек, снизить издержки и повысить доходность бизнеса. А подтверждением является активное участие в проекте более 30 ресторанов Калининградской области, 18 из которых уже получили соответствующий знак.

В Мурманской области внедрен «Муниципальный турстандарт», который стимулирует муниципальные образования внедрять принципы устойчивости: проводится рейтингование, разрабатываются планы развития и ведется обучение «муниципальный турликбез». Внедрение принципов устойчивого развития через муниципалитеты позволяет масштабировать работу с бизнесом, поскольку органы местного самоуправления находятся в постоянном взаимодействии с туриндустрией и могут оперативно донести информацию о пользе стандартов устойчивого туризма как для самих предпринимателей, так и для местного населения. Мурманская область набирает популярность у туристов со всей России, а это требует распределения турпотока, сохранения природного и культурного наследия, обеспечения комфортных условий для жизни местного населения.

Фото: Личный архив спикера; Lizavetta, Mistervlad, Maria Bulkka, U__Photo, ArtEvent ET, DimaBerlin, Parilov — Shutterstock/FOTODOM