Лучшие постные блюда в ресторанах Москвы

Великий пост — время, когда приходится внимательно вчитываться в меню и разыскивать рестораны, где точно есть подходящие блюда. Однако это также хороший способ присмотреться к новым сочетаниям и незнакомой еде: попробовать хумус, сравнить разные овощные салаты с необычными соусами и поэкспериментировать с веганской пастой. RUSSPASS Журнал рассказывает, где можно найти вкусные и сытные постные блюда.

Постные завтраки в «Матрешке»

Сытные салаты в «Горыныче»

Как правило, салат ассоциируется с легким перекусом — он предваряет обед и усиливает аппетит, но вовсе не должен насыщать так, как это делает основное блюдо. Однако во время поста и салат может стать полноценным обедом: например, шеф «Горыныча» придумал два интересных рецепта. Один полегче — с печеным бататом, авокадо и фенхелем (590 ₽), второй — более сытный: из печеных овощей, с фасолью и гранатом (640 ₽). Есть и альтернатива салатам: закуски, которые отлично утоляют аппетит. В ресторане подают запеченную в печи тыкву с медом и семенами (520 ₽), а также боул с зеленой гречкой, баклажанами, томатом и авокадо (680 ₽) — такой легко может заменить завтрак, а то и обед.

Адрес: Рождественский б-р, д. 1
Время работы: вс. — ср.: 8 — 00ч ; чт. — сб.: 8 — 2ч

Полноценный обед в «Ухвате»

Тем, кто привык к серьезным обедам из двух или трех курсов, стоит заглянуть в ресторан «Ухват», где есть не только интересные постные закуски (хумус с перцем рамиро, маринованные овощи с нутом), но и любопытные варианты горячих блюд. Например, крем-суп там готовят на миндальном молоке из кабачков — и добавляют растительный сыр в перечном соусе (850 ₽). Есть и более привычный вариант: суп из чечевицы со шпинатом (750 ₽). Можно попробовать блюда с растительным мясом: голубцы, куда также добавляют грибы (1 120 ₽), колобовый пирог с грибами и трюфельным соусом (850 ₽), или даже вареники с постным сыром (720 ₽). Есть в меню также стейк из цветной капусты с кешью и домашним ореховым соусом (800 ₽) — если вдруг растительное мясо вызывает недоверие.

Адрес: ул. Рочдельская д. 15, стр. 41
Время работы: ежедневно 12 — 00ч

Альтернативное горячее в Tutto Bene

Шеф-повар ресторана Эрнесто Де Марко продумал постное меню — так, чтобы блюда были сбалансированными, интересными и вкусными. Например, есть классическая паста с зеленым горошком (980 ₽) и сытное ризотто со шпинатом и цуккини (980 ₽). Однако интереснее всего капоната alla Siciliana (980 ₽), этакое овощное рагу в сицилийском стиле — из томатов с баклажанами, луком, оливками, стеблями сельдерея и кедровыми орешками. Получилось полноценное горячее блюдо — ароматное, вкусное, сытное и, конечно, полезное.

Адрес: Пресненская наб., д. 8, стр. 1 — «Москва-Сити», «Город Столиц»
Время работы: пн. — пт.: 9 — 6ч; сб. — вс.: 12 — 6ч

Разнообразные овощи в «Жеральдин»

Итальянская классика в «Сыроварне»

Постные десерты в Nobo

Что касается любителей сладкого, то и о них шефы позаботились: в Nobo придумали два веганских, то есть полностью растительных, десерта. Нежный банановый кекс с насыщенным вкусом отлично подойдет для перекуса (380 ₽), а брауни с миндалем и вишней (440 ₽) хорошо сочетается с кофе — и наверняка понравится любителям шоколада.

Адрес: ул. Новослободская, 24а, стр. 3
Время работы: пн. — пт.: 8:30 — 22ч сб. — вс.: 9:30 — 22ч

Все описанные блюда можно заказать в период с 18 марта по 4 мая 2024 года.

Фото: Ресторан Матрёшка; Ресторан «Горыныч»; uhvat; Tutto Bene; GERALDINE; Ресторан Сыроварня