RUSSPASS Журнал
журнал

Москва

Россия

Бизнес

ГлавнаяМоскваВесна в Москве

Лучшие постные блюда в ресторанах Москвы

29.03.2024
Инесе Понелис
image
обложка1ымаы
Где найти сытный салат, растительный десерт и веганский суп

Великий пост — время, когда приходится внимательно вчитываться в меню и разыскивать рестораны, где точно есть подходящие блюда. Однако это также хороший способ присмотреться к новым сочетаниям и незнакомой еде: попробовать хумус, сравнить разные овощные салаты с необычными соусами и поэкспериментировать с веганской пастой. RUSSPASS Журнал рассказывает, где можно найти вкусные и сытные постные блюда.

Постные завтраки в «Матрешке»

Завтрак — залог хорошего начала дня. Он должен быть не только вкусным, но и сытным. Когда начинается пост, сложнее всего организовать себе именно сытный растительный завтрак: в большинстве традиционных утренних меню обязательно есть либо каши на молоке, либо блюда из яиц, либо сырники или творожные запеканки. В ресторане «Матрешка» позаботились о постящихся ранних пташках — и добавили в меню полбяную кашу с маком, орехами и цукатами (590 ₽), а еще — гречку, сваренную на миндальном молоке (450 ₽), сочные вареники с вишней (690 ₽) и ягодный мусс с земляникой (750 ₽). Если добавить к этому классический крендель (их подают сразу по два, 190 ₽) или ватрушку с картошкой и грибами (190 ₽), можно вообще не беспокоиться о перекусе до самого обеда.

Адрес: Кутузовский пр-т, д. 2/1
Время работы: ежедневно 9 — 23ч; завтраки 9 — 12ч по будням и 9 — 14ч по выходным

photo_2024-03-18_11-29-29
photo_2024-03-18_11-29-28
photo_2024-03-18_11-29-27

Сытные салаты в «Горыныче»

IMG_9802

Как правило, салат ассоциируется с легким перекусом — он предваряет обед и усиливает аппетит, но вовсе не должен насыщать так, как это делает основное блюдо. Однако во время поста и салат может стать полноценным обедом: например, шеф «Горыныча» придумал два интересных рецепта. Один полегче — с печеным бататом, авокадо и фенхелем (590 ₽), второй — более сытный: из печеных овощей, с фасолью и гранатом (640 ₽). Есть и альтернатива салатам: закуски, которые отлично утоляют аппетит. В ресторане подают запеченную в печи тыкву с медом и семенами (520 ₽), а также боул с зеленой гречкой, баклажанами, томатом и авокадо (680 ₽) — такой легко может заменить завтрак, а то и обед.

Адрес: Рождественский б-р, д. 1
Время работы: вс. — ср.: 8 — 00ч ; чт. — сб.: 8 — 2ч

Полноценный обед в «Ухвате»

Вареники со шпинатом и постным сыром с соусом из болгарского перца
перец рамиро с хумусом
малиновый десерт с сорбетом малина-юдзу

Тем, кто привык к серьезным обедам из двух или трех курсов, стоит заглянуть в ресторан «Ухват», где есть не только интересные постные закуски (хумус с перцем рамиро, маринованные овощи с нутом), но и любопытные варианты горячих блюд. Например, крем-суп там готовят на миндальном молоке из кабачков — и добавляют растительный сыр в перечном соусе (850 ₽). Есть и более привычный вариант: суп из чечевицы со шпинатом (750 ₽). Можно попробовать блюда с растительным мясом: голубцы, куда также добавляют грибы (1 120 ₽), колобовый пирог с грибами и трюфельным соусом (850 ₽), или даже вареники с постным сыром (720 ₽). Есть в меню также стейк из цветной капусты с кешью и домашним ореховым соусом (800 ₽) — если вдруг растительное мясо вызывает недоверие.

Адрес: ул. Рочдельская д. 15, стр. 41
Время работы: ежедневно 12 — 00ч

Альтернативное горячее в Tutto Bene

Капоната alla Sicilliana
хумус с овощами на пару

Шеф-повар ресторана Эрнесто Де Марко продумал постное меню — так, чтобы блюда были сбалансированными, интересными и вкусными. Например, есть классическая паста с зеленым горошком (980 ₽) и сытное ризотто со шпинатом и цуккини (980 ₽). Однако интереснее всего капоната alla Siciliana (980 ₽), этакое овощное рагу в сицилийском стиле — из томатов с баклажанами, луком, оливками, стеблями сельдерея и кедровыми орешками. Получилось полноценное горячее блюдо — ароматное, вкусное, сытное и, конечно, полезное.

Адрес: Пресненская наб., д. 8, стр. 1 — «Москва-Сити», «Город Столиц»
Время работы: пн. — пт.: 9 — 6ч; сб. — вс.: 12 — 6ч

Разнообразные овощи в «Жеральдин»

Если вдруг вы верите стереотипу о том, что овощи не могут быть вкусными и/или сытными, рекомендуем заглянуть в Geraldine — совместный проект Владимира Познера и Александра Раппопорта. В постном меню с французским уклоном есть несколько интересных блюд: на закуску стоит взять тартар из красного перца (680 ₽) или печеную свеклу с миндальным муссом (550 ₽). В качестве основного блюда можно выбрать запеченный батат с томатным джемом и киноа (830 ₽), карпаччо из цветной капусты с трюфелем (830 ₽) или стейк из тыквы с жареными каштанами (750 ₽). Выбор большой: за один раз всего не попробуешь, так что, вероятно, придется вернуться за очередным гастрономическим опытом.

Адрес: ул. Остоженка, д. 27, корп. 2
Время работы: ежедневно 9 — 23ч

Тартар из красного перца3 680 руб 1d
Стейк из тыквы с жареными каштанами 750 руб 1ddd
Запеченный батат с киноа и томатным джемом3 830 руб 1z

Итальянская классика в «Сыроварне»

Паста и пицца — чудесные блюда, но их сложно представить без сыра. Однако в «Сыроварне» продумали особенное меню для тех, кто почитает итальянскую кухню, но ищет для нее полностью растительную альтернативу. Так, во всех трех московских ресторанах сети предлагают постную версию ароматной пикантной пасты «Пенне Арабьята» (690 ₽), а еще — нежные равиоли с грибами (550 ₽) и, наконец, хрустящую пиццу с кабачками и брокколи (750 ₽). Если же вам не хватает минестроне, он тут тоже имеется — со шпинатным соусом (470 ₽).

Адреса и время работы:
«Сыроварня» в парке Горького — ул. Крымский Вал, д. 9, ежедневно 12 — 23ч
«Сыроварня» на Усачевском рынке — ул. Усачева, д. 26, ежедневно 11 — 23ч
Полный список заведений есть на официальном сайте.

Винегрет_горизонт 1всыс
Запеченный батат
Пенне Арабьята 1вв

Постные десерты в Nobo

брокколи в ореховом соусе 1ыфы
хумус с лепешкой роти 1ывф
брауни с миндалем и вишней 1фы

Что касается любителей сладкого, то и о них шефы позаботились: в Nobo придумали два веганских, то есть полностью растительных, десерта. Нежный банановый кекс с насыщенным вкусом отлично подойдет для перекуса (380 ₽), а брауни с миндалем и вишней (440 ₽) хорошо сочетается с кофе — и наверняка понравится любителям шоколада.

Адрес: ул. Новослободская, 24а, стр. 3
Время работы: пн. — пт.: 8:30 — 22ч сб. — вс.: 9:30 — 22ч

Все описанные блюда можно заказать в период с 18 марта по 4 мая 2024 года.

Статьи по теме

Лучшие супы, которые скрасят ожидание тепла в Москве
Аппетитный путеводитель по национальным похлебкам
14.03.2024
Рестораны индийской кухни в Москве
Где искать лучшие нааны, что такое палак панир и почему карри — не про Индию
20.11.2023
Где найти крабов без палочек в Москве
Салат перестает быть исключительно новогодним, если съесть его в правильном месте
05.02.2024

Фото: Ресторан Матрёшка; Ресторан «Горыныч»; uhvat; Tutto Bene; GERALDINE; Ресторан Сыроварня

Два раза в месяц будем присылать вам несколько полезных материалов

Читайте также

моб4
Лето в МосквеГде лучше всего видно звездопад в Москве

Любуемся ночным небом и сохраняем яркие воспоминания

08.08.2025
Инесе Понелис
image
Место, где в Москве можно найти и пляжи
МоскваМесто, где в Москве можно найти и пляжи, и старые дачи, и приятную тишину: «Серебряный Бор»

Уютный оазис на северо-западе столицы

08.08.2025
RUSSPASS Журнал
image
Любовь и эмоциональный интеллект
Москва«Москва 2030»: гуляем по городу будущего, пробуем себя в IT и лазаем по препятствиям

Чем заняться на основных площадках фестиваля

08.08.2025
Нина Кудякова
image
МоскваЛетний климат в Москве к 2050 году станет похож на черноморский

Лето в средней полосе России значительно изменится

07.08.2025
RUSSPASS Журнал
image
МоскваФестиваль вьетнамской культуры в Москве посетили почти 1 миллион человек

Наибольшей популярностью пользовались танцевально-музыкальные шоу

07.08.2025
RUSSPASS Журнал
image
Вдоль ночных дорог
Ночная МоскваВдоль ночных дорог: 3 поздних маршрута по Москве

Исторический центр, рестораны, мистические места и не только

06.08.2025
Мария Кимакович
image
обложка дестоп да
МоскваПрофессии, которых еще нет: чему учиться, чтобы поучаствовать в создании города будущего

Междисциплинарность, цифровой двойник Москвы и знания вне времени

06.08.2025
Юля Милоградова
image
Андреевский флаг
Москва«Спасская башня — 2025»: играют оркестры под стенами Кремля

Барабанщицы, флагоносцы и юные музыканты

06.08.2025
Нина Кудякова
image
photo_2023-07-02 17.02.00
Усадьбы МосквыАфиша фестиваля «Усадьбы Москвы»

География проекта расширяется — теперь не только кластер «Басманный», но и «Хамовники», и «Арбат»

05.08.2025
Дарья Тюкова
image
Бизнес
Россия
Усадьбы Москвы
Инструкции
Размещение в RUSSPASS Журнале
Энциклопедия терминов
Logo_square_primary
footer logo
© 2025 Проект Правительства Москвы
Напишите нам на
mag@russpass.ru
Политика конфиденциальностиПравовая информация
Присоединяйтесь к нам в соцсетях
play
ВК
Одноклассники
Дзен
Телеграм
Планируйте путешествия вместе с RUSSPASS