Где найти крабов без палочек в Москве
Салат перестает быть исключительно новогодним, если съесть его в правильном месте
Когда речь идет о крабовом салате, возникают десятки разногласий: с палочками или клешнями, с кукурузой или рисом, добавлять ли лук — и так далее. Как хорошо, что в московских ресторанах есть разные вариации этого блюда! RUSSPASS Журнал рассказывает, куда отправиться за самыми вкусными салатами с крабом и где развеивают стереотип о том, что крабовые палочки — это только на Новый год.
Камерный и уютный бар «Аляска» открыл сначала в Магадане, а затем и в Москве Денис Розенко: прежде он занимался доставкой морепродуктов, после основал рыбоперерабатывающий завод. Наконец настало время профильного заведения. «Аляска» — отличное место, чтобы попробовать свежие морепродукты и провести душевный вечер. Внутри несколько уютных залов на двух этажах, рассчитанные на двоих и четверых гостей столики и приятная атмосфера.
В меню особый вариант салата с крабом — для тех, кто готов попробовать что-то новенькое. В составе, помимо собственно краба — страчателлоа и манго. Совсем уж уникальный опыт ждет в разделе «десерты»: мильфей с крабом — конечно, не салат, но попробовать его хоть разок стоит.
Адрес: Бобров пер., д. 4, стр. 1
Время работы: ежедневно 12–24ч
Если вы планируете долгие посиделки большой компанией, вам подойдет «Крабоlove»: терраса, зимний сад и основной зал работают круглый год, кроме того, есть собственная парковка. В ресторане с говорящим названием, конечно же, есть не только крабы: выбор блюд из морепродуктов большой. На ледяной витрине и в аквариуме — морские ежи и устрицы, а в меню много разновидностей тартара и севиче: из тунца, лосося, дорады, гребешка.
Салатов там предостаточно, однако именно «Салат с крабом» вы там не найдете: шеф «Крабоlove» придумал обновленную, весьма основательную версию блюда. В составе — суперфуд киноа, томаты, огурец и руккола, а главную роль играет камчатский краб.
Адрес: Ленинградский пр-т, д. 24а, стр. 7 — заезд с ул. Правды
Время работы: вс-ср 12–24ч, чт-всб 12–06ч
Сеть кафе «Моремания» пользуется популярностью благодаря умеренным ценам и большому выбору морепродуктов. Кроме того, в заведениях есть рыбный ряд с охлажденной, мороженой, копченой и соленой рыбой, которую можно заказать на месте или взять с собой, чтобы приготовить дома.
В меню «Моремании» — довольно неожиданный гибрид оливье и крабового салата, который так и называется «Оливье с крабом». В составе — краб, авокадо, креветка, икра масаго и помидоры. Это нежная версия, которую вкуснее всего есть как рийет — с хлебом или крекерами.
Адреса и время работы кафе сети «Моремания» — на официальном сайте.
Необистро — совместный проект Александра Раппопорта и Владимира Познера, — предлагает обновленный взгляд на французскую кухню. Внутри — интерьер в пастельных тонах, большие окна, барная стойка: комфортное место, чтобы попробовать что-то новое и разделить гастрономический опыт со своей парой. В меню представлены твисты на традиционные блюда, вдохновленные тайской, итальянской, китайской и испанской кухнями.
Салат с крабом здесь тоже необычный — с зеленым салатом, мандарином, юдзу, стручковым горохом и ореховым соусом. Нежная и пряная версия блюда наверняка придется по вкусу приверженцам азиатской кухни. Есть и альтернатива: хрустящий спринг-ролл с крабом и манго — для тех, кто устал от салатов.
Адрес: ул. Остоженка, д. 27
Время работы: ежедневно 09–23ч
Рыбный бар-ресторан «The Море» предлагает гостям разнообразные блюда из рыбы и морепродуктов и более 200 видов вина. Всего в Москве два таких бара — в районе Университет и в Хорошево-Мневниках. Внутри комфортная спокойная атмосфера, интерьер в светлых тонах и уютные кресла.
В «The Море» подают несколько вариантов салата с крабом. Если вы предпочитаете необычный свежий вкус — попробуйте версию с грейпфрутом, авокадо, черри и соком лайма. Тем, кто любит классику, скорее понравится брускетта с крабом, авокадо и творожным сыром. Есть и совсем сытный вариант салата, в который добавляют другие морепродукты — от кальмара до вонголе, — но в таком случае дело обойдется без краба.
Адреса и время работы:
ул. Маршала Тухачевского, д. 49, вс-чт 12–23, пт-сб 12–24ч
Ломоносовский просп., д. 25, корп. 1, ежедневно 10–23ч
Ресторан на первом этаже старинного отеля «Метрополь» — место, куда стоит привести родителей в честь годовщины их свадьбы. Минималистичный интерьер, высокий уровень сервиса и звезда гида Michelin делают Savva идеальным местом для важных праздников и встреч. Там регулярно появляются специальные дегустационные сеты от шефа Андрея Шмакова, а по итогам гастрономического конкурса Where to Eat — 2023 ресторан занял первое место.
Если вы любите необычные сочетания и спокойно добавляете яблоки в оливье и прочие салаты, то вариант, который подают в Savva, вам точно понравится. В крабовом салате, кроме собственно краба, есть также малосольный огурец и яблоко — получается необычный и очень нежный вкус. Кроме того, есть альтернативный вариант оливье: с крабом и цыпленком.
Адрес: Театральный пр-д, д. 2 — отель «Метрополь»
Время работы: ежедневно 12–24ч
Если вы планируете особенное свидание или важную бизнес-встречу, отправляйтесь в Birds, самый высокий ресторан-клуб в Москве. На высоте 354 метра над землей гостей ждет шоу, зеленый зал Secret Garden, ледяной бар, уникальная коктейльная карта и довольно необычный выбор блюд от Александра Райляна, лучшего молодого шефа России — 2018.
В меню много морепродуктов, а краба подают в разных вариациях: с морским ежом, живого целого — на пару и по-сингапурски, в составе весеннего ролла (в московских ресторанах его чаще называют «спринг-ролл») и традиционного ролла с рисом. Интереснее всего выглядит описание салата с крабом, потому что сочетание с маринованным дайконом и соусом из манго — довольно необычный вариант, который надолго запомнится.
Адрес: 1-й Красногвардейский пр., л. 21, стр. 2, башня «Око», 84 этаж
Время работы: вт-вс 18–24ч, зал Secret Garden пт-сб 18–03ч
Фото: «Аляска»; «Крабоlove»; «Моремания»; «Жеральдин»; «The Море»; ресторан «Savva»; ресторан «Birds»; Eduard Zhukov, Bigc Studio, Larisa Blinova — Shutterstock/
