Башкирия: сплавы, мед и золото сарматов
Чем заняться и что попробовать
Этот заповедный регион Южного Урала выглядит как воплощенная мечта экотуриста: здесь красивая нетронутая природа, до которой легко добраться. Рассказываем, чем заняться в Башкирии летом.
В Башкирии нет выхода к морю, но есть озера и водохранилища, лесистые горы, стремительные реки и национальные парки. А еще отличные музеи, погружающие путешественников во времена от палеолита до Волжской Булгарии, Золотой Орды и XX века. И выразительная национальная кухня. И самобытная культура. Впрочем, на вопрос, зачем ехать в Башкирию, у каждого вернувшегося из республики туриста свой правильный ответ.
Город накануне
Башкирия — это Уфа. В следующем году столица республики отмечает свое 450-летие и к юбилею обещает похорошеть еще больше. Будут благоустроены парки, отреставрированы десятки архитектурных памятников, возведены Дворец спортивной борьбы, Евразийская библиотека в форме юрты и Воскресенский собор. Продолжат строить и соборную мечеть Ар-Рахим, одну из крупнейших в России.
Но уже сейчас столице республики есть чем похвастать. Чего стоит одна только новая многоярусная набережная реки Белой (она же Агидель) с кафе, смотровыми площадками и велодорожками! Набережная начинается от гранитного монумента Дружбы, напоминающего вкопанный в землю меч. Он посвящен другому юбилею — 400-летней годовщине вхождения Башкортостана в состав Российского государства.
На фото: городской парк Уфы
Над центральным отрезком набережной, на холме, куда ведет пешеходный серпантин, громоздится другая важная достопримечательность — богатырский памятник национальному башкирскому герою и сказителю Салавату Юлаеву, восседающему на не менее могучем скакуне. Отсюда, минуя цветочные клумбы и фонтаны, попадаешь в самое сердце города с его историческими зданиями, театрами, музеями и недавно отреставрированным Гостиным Двором, неплохим местом для покупки сувениров (одного башкирского меда тут десятки разновидностей). Рядом в тенистом Театральном сквере, — фонтан «Семь девушек», воспевающий персонажей башкирской легенды. По преданию, семь сестер-красавиц предпочли пленению смерть в озере.
На фото: 1. Монумент Дружбы в центре Уфы. 2. Памятник Салавату Юлаеву в Уфе. 3. Золотой минарет соборной мечети «Ар-Рахим», Уфа
Сплошные художества
Башкирия — это искусство, причем во всех его проявлениях. Например, в двух шагах от Театрального сквера находится креативный квартал «Арт-квадрат», что-то вроде уфимского дворика 2.0. Здесь разноцветные контейнеры, рестораны и спешелти-кофейни, фитнес-центры, танцевальные студии, выставочные пространства и тематический стрит-арт. А раньше в зданиях «Арт-квадрата» были обувная и чайная фабрики.
На фото: пространство «АРТ-Квадрат», Уфа
Для обстоятельного знакомства с историей, археологией и этнографией Башкирии нужно идти в республиканский Национальный музей, расположенный в красивейшем неорусском здании бывшего Крестьянского поземельного банка. Основанный в 1864 году, он считается одним из старейших в России. В 35 гулких выставочных залах можно смело провести полдня. В специализированном Музее археологии и этнографии находится уникальная коллекция сарматского золота: золотые олени, утварь, холодное оружие и массивные украшения возрастом под 2 500 лет, найденные во время раскопок Филипповского курганного могильника. Кстати, до 23 июля предметы коллекции «Золото сарматов» экспонируются в Москве, в Музее изобразительных искусств им. А. С. Пушкина.
Наконец, в красивой родовой усадьбе Аксаковых, самом старом деревянном здании города, построенном из уральской лиственницы, можно увидеть, как жила семья автора «Аленького цветочка». Потом можно либо пройтись по обрывистой Случевской горе над рекой Белой (это первый район Уфы, Архиерейка, который снимал известнейший фотограф-экспериментатор Прокудин-Горский), либо вернуться в центр по воссозданной Софьюшкиной аллее, названной в честь снохи Аксакова.
На фото: 1. Музей археологии и этнографии в Уфе. 2. Бельский мост через реку Белую, Уфа. 3. Софьюшкина аллея
Пчеловоды приглашают избавиться от стресса в благоухающих апидомиках, где прямо над ульями устроены лежанки. Считается, что такой сон отлично расслабляет и помогает снять напряжение и избавиться от бессонницы.
Добро пожаловать на борть
Башкирия — это мед, самый известный продукт республики. Здесь полно его производителей, а высокое диастазное число — главный показатель натуральности и качества меда — помогает ему выигрывать на конкурсах по всей России.
Но все же главный башкирский мед — дикий, бортевой. Борть — это дупло, в котором заводятся (или специально подселяются) дикие пчелы, дающие фантастически вкусный и невероятно полезный мед. Его не сравнить с тем, что качают из ульев. Таких пчел не лечат антибиотиками, а их продукцию собирают лишь раз в год, в сентябре, и в куда меньших объемах. Бортевой мед содержит около 120 микроэлементов, пергу и прополис. Правда, и обходится он покупателям в разы дороже, но стоит каждого потраченного рубля.
Пчеловодство на заре своей истории и было исключительно бортевым, только потом появились привычные нам ульи. Но сегодня бортевое пчеловодство сохранилось лишь в Башкирии. Посмотреть на одну из удивительных местных колодных пасек можно вблизи шихана Торатау (о нем позже). На экскурсиях пчеловоды показывают замысловатое устройство колоды и устраивают дегустацию натурального продукта. А еще приглашают избавиться от стресса в благоухающих апидомиках, где прямо над ульями устроены лежанки. Считается, что такой сон отлично расслабляет, помогает снять напряжение и избавиться от бессонницы. В планах даже создание пчелолечебницы для терапии укусами пчел.
Главный медовый район Башкирии — Бурзянский. На территории природного заповедника «Шульган-Таш» даже есть небольшой, но весьма познавательный музей бортевого пчеловодства с подробнейшей информацией и тематическими экспонатами. Например, тут подробно рассказывают об особенностях «правильной пчелы» — аборигенной бурзянской, занесенной в несколько региональных Красных книг. Она хорошо переносит трескучие уральские морозы и благодаря короткому хоботку снимает лишь самые сливки, если можно так сказать про нектар. В начале сентября в заповеднике проводят даже специализированные медовые туры. Ну, а в любое другое время главный магнит для поездки сюда Бурзянская пещера, которую раньше называли Каповой.
На фото: 1. Пчеловод-бортевик в заповеднике Шульган-Таш. 4. Капова пещера, заповедник Шульган-Таш. 5. Восточное панно, Зал рисунков, Капова пещера
Внутренний мир
Башкирия — это пещеры. И если не главная, то уж точно самая знаменитая — Шульган-Таш. В середине прошлого века в ее многоэтажных подземных галереях обнаружили около 200 наскальных рисунков, созданных охрой около 15–17 тысяч лет назад: мамонты, лошади, бизоны, антропоморфные фигуры.
Сейчас залы с палеолитической живописью находятся вне доступа туристов в целях сохранности, но другие части пещеры открыты. На экскурсии в свете фонариков на стенах можно увидеть идентичные копии рисунков, а также разнокалиберные сталактиты, сталагмиты и другие кальцитовые образования. Год назад в заповеднике открыли историко-культурный комплекс, посвященный истории местных гротов, наскальному искусству, археологическим артефактам, флоре и фауне, а также главному башкирскому эпосу «Урал-батыр».
На фото: в Каповой пещере, заповедник Шульган-Таш
Посещение пещеры может стать кульминацией сплава на рафтах или катамаранах по петляющей по заповеднику и прилегающей территории реке Агидель. Тут даже когда-то проходил всесоюзный водный туристический маршрут № 59! На воде лучше всего провести целый день или даже два, разбить лагерь, купаться, рыбачить и встречать рассветы, вскарабкавшись на близлежащие скалы.
На фото: рафтинг на реке Белой
В Башкирии можно покорить и такие экзотические горы, как шиханы — невысокие сопки классической треугольной формы, похожие на мини-вулканы. Это не что иное, как бывшие рифы плескавшегося в этих местах древнего моря.
Провести вертикаль
Башкирия — это горы. Значительная часть республики расположена на склонах Южного Урала и Предуралья, при этом 40% ее территории покрыто лесами. Чтобы получить все и сразу, экотуристам стоит ехать в граничащий с заповедником Шульган-Таш национальный парк «Башкирия» — в междуречье Агидели и Нугуш, на хребты Ямантау, Кибиз, Утямыш и Баш-Алатау. В парке есть как рекреационные зоны, где можно установить палатку, так и уже разработанные маршруты. Например, полудневный тур по экотропе на вершину священной горы Таллы (по нему есть бесплатный аудиогид, который можно скачать на платформе Izi.travel), маршрут «Таинственный Сумган» с карстовыми провалами и пещерами или многодневный сплав по реке Нугуш через каньон Пятилистник и мимо трехступенчатого водопада Куперля.
Есть в Башкирии и своя тропа для походников и велосипедистов, «Большая Южноуральская». Она действительно большая — свыше 1 000 километров. Пока промаркированы далеко не все ее отрезки, но уже есть готовые треки, включающие посещение Инзерских зубчаток, похожего на гребень хребта со скальными останцами, и 1582-метровой горы Иремель, второй по высоте в республике, которую считают местом силы.
Кроме того, в Башкирии можно покорить и такие экзотические горы, как шиханы — невысокие сопки классической треугольной формы, похожие на мини-вулканы. Это не что иное, как бывшие рифы плескавшегося в этих местах древнего моря. Из четырех башкирских шиханов сейчас осталось лишь три. Вокруг одного из них, Торатау, образован геопарк. Можно и на сопку взобраться ради панорамы, и полетать на параплане (самостоятельно или в тандеме с инструктором), и остановиться на ночь в традиционной юрте.
На фото: 1. Экологическая пешая тропа Таллы в национальном парке «Башкирия». 2. Водопад Куперля. 3, 4. Шиханы (сопки), Башкортостан
Человеческий фактор
Ну, и конечно, Башкирия — это местные жители, с удовольствием принимающие гостей. Для любителей этнотуризма в республике есть тематические предложения на уик-энд.
Например, в трехдневный тур «Настоящая Башкирия» входит дегустация блюд национальной кухни (шурпа и бешбармак, кыстыбый и эчпочмак и даже вареная голова барана) и напитков (кумыса, айрана, катыка и хите балы — медовухи), а также мастер-класс игры на музыкальных инструментах курае (полом стебле реброплодника уральского, в котором прорезаются дырочки) и кубызе — варгане. Еще вас ждут башкирская баня с парением на сене, массаж с медом и медвежьим жиром, катание на лошадях, обучение стрельбе из традиционного лука (не зря же во время войны 1812 года французы называли башкир «северными амурами») и фотосессия в национальных костюмах. Летом тур организуют вблизи шихана Торатау, а зимой — в деревне Миндигулово, рядом с заповедником Шульган-Таш.
По Башкирии устраивают и необычные конно-географические походы. Тур «По следам Пржевальского» даже получил Гран-при Всероссийской туристской премии «Маршрут года». Это исторически выверенная, хоть и абсолютно гипотетическая экспедиция: в этих местах Николай Пржевальский никогда не бывал. Но все остальное в туре настоящее. Участники наряжены в костюмы XIX века, путешествуют верхом, изучая холмистые окрестности базы «Ирандык» в Баймакском районе республики, пытаются намыть золото, помогают бортевикам достать дикий мед из дупла, очень много едят и пьют медовуху.
Кстати, база «Ирандык» — действующая коневодческая ферма, где содержатся сотни лошадей, в том числе рыжеватых башкирских, полудиких и норовистых, а также крупный центр по производству кумыса. Доить кобылиц и готовить его в ступе, размешивая закваску в молоке, приглашают всех желающих. Домой кумыс не увезти, а вот навык останется — вдруг и в нашу эпоху пригодится?
Вам также будет интересно:
Фото: Sergej Cash, Tramp57, frantic00 (3), Bulat.Iskhakov, Maykova Galina, vladimir salman, kOpterKA, Vershinin89, Nailya Yakubova — Shutterstock.com; Ainur Khakimov, Cristina Marin, Douglas Raggio — Unsplash; уфа.рф (2); © Максим Гулячик — фотобанк Лори; Абсатаров Фаиль, Олег Меньков (4) — Природный заповедник «Шульган-Таш»; Камиль Файзуллин (2), Антон Агарков — Национальный парк «Башкирия»; АНО «Центр развития туризма Республики Башкортостан» (3)
