В Москве растет число пекарен: хлеб на закваске, круассаны и необычные пироги теперь можно найти не только в центре. RUSSPASS Журнал собрал 15 главных булочных столицы, где стоит попробовать свежую выпечку.
Лучшие пекарни Москвы
Masa Madre
Булочная в переулке Солянки стала точкой притяжения для поклонников выпечки. Здесь пекут хлеб на закваске. А кроме него, фокаччи, бриоши и багеты. Можно выпить кофе с булкой, а можно позавтракать или даже пообедать: сырниками, бурратой с руколой или сэндвичем с пастрами.
Помимо готовой сдобы, здесь продают и ее ингредиенты: тесто, муку и закваску — для тех, кто любит печь дома.
У Masa Madre есть доставка на сайте, а еще две пекарни в разных частях города: проспект Мира, 119, строение 40 и улица Лужники, 24, строение 35.
Что попробовать: тартин, бейгл и картофельную булочку
Адрес: ул. Солянка, д. 1/2, стр. 1
Crumbles
В Crumbles идут, когда хочется сладкого. Здесь нет завтраков и обедов, зато есть большой выбор печенья, кексов и брауни. При этом Crumbles — поп-ап-кафе, то есть открывается только на несколько дней в месяце. Постоянного меню в заведении нет, каждый раз посетителям предлагают новый набор выпечки. В один день может быть миндальный тост, а в другой — булочка с кардамоном.
Что попробовать: морковный кекс, булочки с персиком
Адрес: б-р Ходынский, д. 4, ТЦ «Авиапарк», эт. 4, зона фудкорта
BB Love Cake
Кафе-кондитерская специализируется на авторских тортах и десертах. В кафе на Окружной есть открытая кухня, где можно посмотреть, как готовят торты и пирожные. На витрине красуются, как в волшебном магазине, розовые медовики и капкейки, пастельных оттенков макаруны и пирожное «картошка» в нежно-лимонной глазури. Можно взять набор — в коробку сложат всю эту красоту.
Что попробовать: бенто-торты «Сникерс» с карамелью и арахисом, капкейк с карамелью
Адреса:
- пр-д 3-й Нижнелихоборский, д. 3, стр. 6
- пер. Малый Казенный, д. 16, стр. 1/14
Ska vi fika?
Дизайн кофейни вдохновлен культурой Скандинавии, а название переводится со шведского как «Сделаем перерыв на кофе с чем-то сладким?». Конечно, тут есть шведские булочки с корицей или кардамоном, а еще — карельские калитки с брусникой или черникой. Кроме кофе с булочкой, здесь можно купить книги скандинавских писателей.
Что попробовать: шведскую булочку
Адрес: ул. Большая Татарская, д. 35, стр. 3
«Четверг»
Уютных кофеен с выпечкой в Москве две: на Маяковской и на Марьиной Роще. Здесь есть собственная пекарня, где готовят краффины и даниши с разными начинками, слойки с пеперони и пармезаном, «швейцарки» с фисташкой и многое другое. Конечно же, можно взять и кофе.
Что попробовать: краффин с черной смородиной
Адрес: ул. 2-я Ямская, д. 4; ул. 2-я Тверская-Ямская, д. 18
La Poste
Пекарня называет себя хлебной почтой: сюда можно самим зайти за утренним багетом и круассаном или заказать свежий хлеб с доставкой. Основательница проекта Оксана Кузнецова обучалась французскому хлебопечению — и перенесла кусочек Франции в Москву. При этом в меню есть и кексы, и чизкейки, и крендели. В La Poste можно зайти выпить кофе с московской плюшкой или шведской булочкой с корицей.
Что попробовать: багеты, хлеб на закваске, бриоши, круассаны, симиты, канеле и мадлены
Адреса:
- пр-т Ленинградский, д. 48
- ул. Мясницкая, д. 13, стр. 3
- обл. Московская, с. Ильинское, ул. Ленина, 28
- обл. Московская, дер. Покровское, ул. Центральная, д. 33, корп.12, Novaya Riga Outlet Village
- ул. Остоженка, д. 27, корп. 3, эт. 1
Limbo
Это не просто пекарня, а целая мануфактура полного цикла. Проект запустили в 2026 году австралийские шефы и рестораторы Том Халпин и Глен Баллис. Здесь можно наблюдать за всеми процессами приготовления: как пекут хлеб и обжаривают кофе. В Limbo можно попробовать нью-йоркскую пиццу и австралийский завтрак: яйцо, бекон, драники, грибы, фасоль, томаты и шпинат.
Что попробовать: бриошь-чизкейк с голубикой
Адрес: ул. Большая Почтовая, д. 30, стр. 2
Zoe
За спешелти-кофе и данишами можно смело идти в Zoe. Проект изначально появился в Санкт-Петербурге, а недавно открылся и на Мясницкой. Здесь готовят булки с необычными начинками, например с клубникой и лимоном, а даниши — с мандарином и мятой. Кроме выпечки, есть завтраки: бенедикты, авокадо-тосты, сырники.
Что попробовать: булки с фисташкой и грейпфрутом, «бабку» с карамелью
Адрес: ул. Мясницкая, д. 13, стр. 20
«Лицей»
В «Лицее» по утрам все столы обычно заняты: здесь завтракают бейглами с пастрами и драниками с битыми огурцами. Из выпечки к кофе берут даниши с голубикой или малиной, круассаны и булки.
Что попробовать: булку с маком и лимонной начинкой
Адреса:
- пер. Лялин, д. 8, стр. 2
- ул. Остоженка, д. 30, стр. 1
- ш. Ленинградское, д. 16а, стр. 1
«Любовь Пирогова»
Сюда стоит прийти за пирогами на песочном тесте с необычной начинкой. В меню есть и сладкие сезонные, и сытные — например, с говядиной, горгонзолой и грушей. На одного стоит заказать мини-пирог, а если пришли компанией, берите большой.
Что попробовать: пироги «Говядина в пиве Guinness», «Слива с фундуком», «Ревень с клубникой» и «Нектарины в апельсиновом соусе».
Адрес: ул. Мытная, д. 74, Даниловский рынок
Valiko
В пекарню основатель Галактион Табидзе перенес семейные традиции: его бабушка с дедушкой всю жизнь пекли хлеб дома. Каждое утро в Valiko вручную замешивают тесто на закваске только из натуральных ингредиентов. Здесь можно купить рустикальный хлеб с семенами чиа, бездрожжевой хлеб с грецким орехом, ягодные пироги.
Что попробовать: луковый хлеб, маковый пирог.
Адрес: пер. Большой Козихинский, д. 12/2 (и еще 10 локаций по всей Москве)
Aaark
Хорошее место, где можно взять булку с кофе или легкий завтрак. В кофейне готовят шведские булки с корицей, бриоши с ревенем, сэндвичи: с мортаделлой, цыпленком или форелью. Напитков тут тоже хватает: матча-тоник, базиликовый эспрессо-тоник, колд-брю lollipop и брусничный монблан.
Что попробовать: канеле классический с карамелью
Адрес: ул. Чаплыгина, д. 20/7
Remy Kitchen Bakery
Эта сеть работает в формате «ресторан и пекарня». Кухня здесь открытая, так что можно наблюдать за всеми процессами приготовления. Хлеб готовят в подовых печах на натуральной закваске, в меню можно выбрать и безглютеновые варианты.
Что попробовать: ягодный тарт, безглютеновая чиабатта
Адрес: ул. Новый Арбат, д. 28 (и еще девять ресторанов по всей Москве)
«Печорин»
Сеть ремесленных пекарен расположена в разных уголках Москвы. Здесь готовят хлеб с 2017 года — булочная уже успела зарекомендовать себя как одну из лучших в столице. Хлеб изготавливают по технологии медленного брожения, отчего текстура выпечки получается воздушной.
Что попробовать: тартин с сыром, халапеньо и оливками
Адрес: ул. Малая Грузинская, д. 44/30, стр. 1 (и еще 10 пекарен по всей Москве)
«Сандра Булок»
За идеальным круассаном с капучино идут именно сюда. На Садовнической набережной можно не только попробовать свежую выпечку, но и послушать винил. Есть и сезонные предложения — например, осенью в меню появляется фокачча с лисичками.
Что попробовать: краффин с персиком, фисташковую улитку
Адрес: ул. Садовническая, д. 80
Куда идти за конкретной выпечкой
Подготовили удобный гид по разным видам сдобы, которую можно попробовать в разных пекарнях столицы.
Лучшие круассаны и французская выпечка
- La Poste (ул. Мясницкая, д. 13, стр. 3);
- кондитерская «Кафе Пушкинъ» (б-р Тверской, д. 26/5);
- пекарня «Волконский» (ул. Большая Садовая, д. 2/46);
- Atelier de Tartelettes (пер. Спиридоньевский, д. 10а);
- Correas (ул. Большая Грузинская, д. 32–34);
- «Техникум» (ул. Большая Дмитровка, д. 7/5, стр. 2);
- «Сандра Булок» (ул. Садовническая, д. 80).
Хлеб на закваске и ремесленный хлеб
- Masa Madre (ул. Солянка, д. 1/2, стр. 1);
- «Печорин» (сеть);
- Sasha Bread (Даниловский рынок);
- «Хлебная Мануфактура № 1» (ул. Пятницкая, д. 57, стр. 2; ул. Мытная, д. 62);
- «Хлеб да калач» (ул. Вавилова, д. 64/1, стр. 1);
- Valiko (пер. Большой Козихинский, д. 12/2);
- Remy Kitchen Bakery (ул. Малая Бронная, д. 2).
Пироги и булочки
- 6am Bread Kitchen (ул. Садовническая, д. 80);
- Limbo (ул. Большая Почтовая, д. 30, стр. 2);
- Zoe (ул. Мясницкая, д. 13, стр. 20);
- «Любовь Пирогова» (сеть);
- Ska vi fika? (ул. Большая Татарская, д. 35, стр. 3);
- «Четверг» (ул. 2-я Ямская улица, д. 4; ул. 2-я Тверская-Ямская, д. 18);
- Aaark (ул. Чаплыгина, д. 20/7).
Торты и десерты
- Crumbles (б-р Ходынский, д. 4);
- BB Love Cake (пр-д 3-й Нижнелихоборский, д. 3, стр. 6; пер. Малый Казенный, д. 16, стр. 1/14);
- «Лицей» (пер. Лялин, д. 8, стр. 2; ул. Остоженка, д. 30, стр. 1).
Безглютеновая выпечка
- «Смысл есть» (ул. Архитектора Щусева, д. 3);
- «Печорин» (сеть);
- «Лён и гречка» (ул. Кржижановского, д. 21/33, корп. 1);
- «Хлебная Мануфактура № 1» (ул. Пятницкая, д. 57, стр. 2);
- «Хлеб&friends» (ул. Большая Филевская, д. 3, корп. 4).
Сетевые пекарни Москвы: где удобно покупать каждый день
Сетевые пекарни работают в разных районах города, а по качеству продукции не слишком отличаются от авторских булочных. Рассказываем, где можно купить не только хлеб, но и кофе, а в некоторых даже обед.
«Буханка», «Хлебница», «Хлебник»
Эти пекарни можно найти почти в любом районе Москвы. У «Буханки» много точек в городе и области, причем они активно открываются и в новых жилых кварталах. В ассортименте: хлеб, багеты, пироги, пирожки, выпечка, десерты и напитки. «Хлебница» и «Хлебник» продают пирожки с мясом, картофелем и другими начинками, слойки, булочки, ватрушки, пироги и хлеб.
«Кулинарная лавка братьев Караваевых»
«Лавка» появилась в Москве в 2007 году и выросла в крупную городскую сеть. Сегодня у бренда более 70 точек в Москве. Зайти сюда можно не только за булочкой или хлебом. Здесь готовят завтраки и обеды — в меню домашняя кухня.
Какие еще есть сетевые пекарни в Москве:
- «Волконский»;
- Paul («Поль Бейкери»);
- «Цех85»;
- SeDelice.
Сохраните нашу подборку и наслаждайтесь ароматной выпечкой в проверенных локациях.
Фото: @bblovecake, @lovechetverg, @lovepirogova, @aaarkcafe, @remy_group, @pechorinbakery — ТГ; Pixel_shot — фотобанк «Лори»; Ли Кэмпбелл, sofia inductgroup — Unsplash.
А еще в Центр «Зотов» на «Хлеб» или «Фандом Фест»
В линейку, приуроченную ко Дню туризма, вошли худи, футболки и кепки с авторским дизайном
В нашей подборке — заведения на любой вкус и кошелек
Маршрут составлен Евгенией Сперанской, лауреатом конкурса «Покажи Москву!» 2026 года
Путешествие сквозь года
Мельников, Жолтовский, Щусев и другие
Маршрут составлен Ольгой Зотовой, лауреатом конкурса «Покажи Москву!» 2026 года
Маршрут составлен Егором Мотыско, лауреатом конкурса «Покажи Москву!» 2026 года
Топ фестивалей и выставок
Маршрут составлен Анной Гороховской, лауреатом конкурса «Покажи Москву!» 2026 года
