Где попробовать коктейль со вкусом Москвы

В Москве впервые проходит фестиваль Russian Cocktail Week, который позволяет получше узнать барную карту города — и распробовать необычные коктейльные сочетания, посвященные столице. Для кого-то это летний лес с ароматом цветов, другие ассоциируют Москву со сладостью фруктов: вариаций на тему нашего прекрасного города много. RUSSPASS Журнал рассказывает, на какие места и составы обратить внимание в первую очередь.

«Петров и Васечка»

В небольшом атмосферном баре делают классные настойки, пару раз в сезон обновляют барную карту и всегда рады гостям с собаками. К фестивалю Russian Cocktail Week шеф-бармен подготовил три алкогольных и один безалкогольный твист на традиционные (и уже всем наскучившие) коктейли. Столице посвятили ремейк «Мохито» под названием «Москва возрождающая», в основе которого белый ром, сироп мята-эвкалипт, немного игристого вина и лаймового фреша.

«В голове лежала давняя идея облагородить и привести в более современный вид коктейли, которые были популярны в начале двухтысячных. Мохито, пожалуй, только ленивый не готовил в своей жизни, поэтому прицел изменений попал и на него», — поделились бартендеры «Петрова и Васечки».

Адрес: Цветной б-р, д. 24, корп. 1
Время работы: пн. — чт.: 12 — 00ч; пт.: 12— 3ч; сб.: 15 — 3ч; вс.: 15 — 0ч

Masters & Margaritas

Бар, который ошибочно принимают за мексиканский, не готовит ни тако, ни буррито, а вот к старому коктейлю, давно признанному классикой — «Маргарите» — все же имеет отношение. Однако в рамках Russian Cocktail Week ставку сделали на мескаль: именно он лег в основу коктейля «Москва похорошевшая», совместив атмосферу неспящего города с духом жаркой страстной Мексики. Также в составе — текила, опунция, лайм, биттер хабанеро, розовый перец и цитрусовый сироп.

Кстати, если вы еще не знаете, что такое мескаль, загляните в подборку RUSSPASS Журнала, посвященную мексиканской кухне — мы расскажем про несколько мест, где подают этот дистиллят из кактуса.

Адреса:
ул. 1-я Тверская-Ямская, д. 2, стр. 1
ул Пятницкая, д. 5
Время работы: вс. — чт.: 12 — 0ч; пт. — сб.: 12 — 2ч

Ginstitute

Подвальный бар в центре питейной жизни столицы на Солянке — отличное место для тех, кто любит джин и готов с ним экспериментировать. Именно он и лег в основу посвященного Москве коктейля с говорящим названием Dynamic Moscow. Помимо крепкого алкоголя, в составе — банановый сироп, ананас, молоко и белый шоколад. Похоже, такой состав должен переубедить тех, кто раньше обходил джин стороной, боясь горечи и терпкого вкуса, — любителям сладких коктейлей он тоже может понравиться.

Адрес: ул. Солянка, д. ½, стр.  1
Время работы: вс., вт. — чт.: 18 — 0ч; пт. — сб.: 18 — 3ч

Sapiens

Тему подслащенной столичной жизни продолжают бармены ресторана Sapiens — там коктейль, созданный для Russian Cocktail Week, так и называется: «Сказочная Москва». Состав очень напоминает классический коктейль Bellini, идеальный для бранча: игристое вино, персиковое пюре и — для изюминки, — сироп на основе пряностей. Сам Sapiens, кстати, отлично подходит как для поздних завтраков, так и для деловых обедов: внутри светло и просторно, а меню достаточно разнообразное, чтобы заглянуть туда и после барного фестиваля.

Адрес: ул. Льва Толстого, д. 16 — вход со стороны ул. Тимура Фрунзе
Время работы: ежедневно 9 — 0ч

Perfumist

В уютном полуподвальном баре, который открылся совсем недавно — летом 2023 года, — всего один зал, где всегда многолюдно. Каждый из 14 коктейлей в меню создавали миксологи Андрей и Николай, специалисты по балансу ароматики и вкуса. Они же вместе придумали специальные рецепты для Russian Cocktail Week, среди которых оказался коктейль Black Moscow, или Black Forest, в основу которого легла водка на облепихе.

«Мы с коллегой Николаем отталкивались от нашей концепции маленькой, уютной парфюмерной лавочки, где аромат напитка и его вкус не конфликтуют между собой. По составу — хотелось лета и тепла, так и поженились облепиха и ромашка, а клен добавил свою сладость и легкую пряность», — Андрей Герасимов, миксолог бара Perfumist.

Адрес: Столешников пер., д. 9, стр. 1
Время работы: вс., ср. — чт.: 17 — 0ч; пт. — сб.: 18— 3ч

«Свобода»

Бар-рюмочная на одном из колен Кривоколенного переулка всегда заполнен под завязку: там можно попробовать необычные настойки и коктейли на их основе, да и просто весело провести время. К Russian Cocktail Week бармены «Свободы» как следует поэкспериментировали — и создали цветочно-ягодный Midnight Moscow. В составе — водка, ежевичный сироп, иланг-иланг и листья айвы: оптимальное сочетание для прощания с надоевшей зимой. Кстати, не так давно появилось второе заведение «Свобода-2», где можно попробовать те же коктейли.

Адреса и время работы:

«Свобода» — Кривоколенный пер., д. 14, стр. 1, пн. — чт.: 10 — 1ч; пт. — сб.: 10 — 4ч; вс.: 16 — 1ч

«Свобода-2» — ул. Рождественка, д. 6/9/20, стр. 1, вс. — чт.: 10 — 1ч; пт. — сб.: 10 — 2ч

Coba

Любителям плотных ароматных напитков, еще не готовым попрощаться с холодами, стоит заглянуть в одно из японских бистро Coba. Там в рамках барного фестиваля подают насыщенный травянисто-пряный коктейль Moscow il diavolo на основе микса из вермутов и биттеров в сочетании с тоником и сиропом из северных ягод. Это отличный вариант взглянуть на Москву как на северный город — на пороге весны, пока холода еще заставляют прятаться в теплых уютных барах.

Адреса и время работы:
Новая пл., д. 10, ежедневно 12 — 0ч
ул. Малая Дмитровка, д. 3, ежедневно 12 — 0ч

Фото: Петров и Васечка, Masters & Margaritas, Sapiens, РЮМКА СВОБОДЫ, Коба, Ginstitute