Найти мексиканскую кухню в Москве не так-то просто: какие-то заведения лишь притворяются профильными, в других же вы скорее встретите латиноамериканский фьюжн — набор блюд из разных стран, от перуанского севиче из сырой рыбы до аргентинских стейков. И все-таки есть в столице вкусные тако и мичелада. Где их искать, рассказывает RUSSPASS Журнал.
С чего начать
Первое, что стоит учитывать: мексиканская кухня — это преимущественно острые блюда, в которых почти наверняка есть кукуруза и фасоль. Из кукурузных лепешек под названием тортийя (иногда встречается «тортилья», но двойная «L» в испанском языке звучит как «й») готовят чипсы начос, кармашки тако, буррито (аналог шаурмы), конвертики кесадийя. Кроме того, кукурузу часто добавляют в начинки этих блюд. Ее дополняют овощи (в первую очередь томаты), острый перчик халапеньо, соус гуакамоле из авокадо, а также мясо. Получается сытная ароматная еда, которая отлично скрасит холодный зимний вечер. Если вы впервые отправляетесь на свидание с мексиканской кухней, начните с простого блюда вроде буррито и предупредите при заказе, какая острота для вас комфортна.
Если вы только на старте своего эль камино в сторону острых мексиканских блюд, стоит начать с простого и понятного формата. Маленькое и уютное полуподвальное кафе La Virgen с традиционными мексиканскими закусками — отличное место, чтобы познакомиться с заокеанской кухней. В меню большой выбор тако, от вегетарианского до карнитас — со свининой и апельсиновым соусом, а еще чимичанга, энчилада, кесадийя, суп чили кон карне и начос с гуакамоле.
Внутри два зала: первый — с барной стойкой у входа, второй — с обычными столиками и алтарем Святой Девы Гваделупской, у которого горят свечи. В La Virgen готовят вкусно и быстро, атмосфера непринужденная: как раз для дружеских встреч. По будням с 13 до 17 часов — скидка 20 % на основное меню для тех, кто предпочитает необычный бизнес-ланчБизнес-ланч — комплексный обед со скидкой, доступный по будням с утра до середины дня.Читать полностью. Заведение совсем маленькое и больше подходит для тусовки. Родителям там может быть некомфортно, зато можно устроить старт для мексиканского бар-хоппинга — тем более что неподалеку «Мичелада» и Veladora.
Адрес: пр. Лубянский, д. 5, стр. 1
Время работы: пн 16–24ч, вт-вс 13–24ч
Тако — традиционная мексиканская закуска. Это «кармашки» из кукурузной лепешки с разной начинкой. Чаще всего в составе — фарш, овощи, бобовые и, конечно, специи с соусом. Встречаются также варианты с рыбой, морепродуктами и просто вегетарианские.
Девять видов «Маргариты», внушительный выбор текилы и мескаля и несколько вариантов мичелады. В первую очередь «Мичелада» — это бар, но и еды в меню предостаточно. Буррито с курицей или чили кон карне, начос, разные варианты тако: есть все, что нужно, чтобы узнать мексиканскую кухню поближе.
По вторникам по специальной цене подают тако, а по четвергам — все «Маргариты», а по выходным в рамках «Фестиваля завтраков» можно попробовать чилакилес, мексиканский омлет и чуррос-вафли. Словом, идеально подходящее место для долгих посиделок с дегустацией тако и коктейлей, а еще — оптимальный промежуточный вариант между La Virgen и Veladora. Рекомендуем бронировать столик заранее: заведение популярное и вечером в выходные там не протолкнуться.
Кстати, бар Masters and Margaritas не имеет отношения к мексиканской кухне: несмотря на то что выбор коктейля «Маргарита» впечатляет, в меню вы найдете лишь один вариант тако.
Адрес: ул. Маросейка, д. 4/2, стр. 3
Время работы: вс-чт 12–24ч, пт-сб 12–02ч
«Маргарита» — традиционный мексиканский коктейль на основе текилы, апельсинового ликера и сока лайма. Придуманный в 1930–1940-х годах, коктейль получил распространение благодаря владельцу сети отелей Томми Хилтону: тот отведал напиток, созданный Маргаритой Сеймз на приеме в Акапулько — и влюбился с первого глотка. Теперь «Маргарита» числится в списке официальных коктейлей IBA (Международной ассоциации барменов).
Тайный бар в одном из дворов в Старосадском переулке — это настоящая галерея мескаля и камерное пространство для вечеринок по выходным. Основатели Veladora как следует постарались, чтобы познакомить москвичей с особенным мексиканским напитком: благодаря им мескаль стал на одну ступень с джином и виски и накрепко вошел в барную культуру столицы.
Veladora объединяет две концепции: Tacos y Tragos — бар с тако и танцами, Cantina — ресторан, где ужинают при свечах и пьют редкие виды мескаля. Что выбрать, можно решить на месте, хотя лучше все-таки забронировать заранее: слишком уж место популярное, особенно по пятницам и субботам. В этот бар стоит идти, если вы уже знакомы с традиционными закусками и напитками Мексики: новичкам может быть трудно там сориентироваться.
Адрес: ул. Покровка, д. 2/1-1
Время работы: вс-ср 18–02ч, чт-сб 18–05ч
Мескаль — прародитель текилы, дистиллят на базе ферментированного сока агавы (это кактус). Крепкий прозрачный напиток с дымным ароматом, хорошо сочетается со свежевыжатым грейпфрутовым соком, редко участвует в коктейлях, а когда участвует — придает специфический вкус.
Tacodor
Вариант для тех, кто спешит и пришел за бизнес-ланчем на ближайший фудкорт. Tacodor — сеть мексиканского фастфуда, точки которой можно встретить по всему городу: в «Депо», на Центральном рынке и в его филиале на Маросейке, а также в «Москве-Сити».
В меню — десяток мексиканских блюд от начос до кесадийи. Можно съесть на месте или взять с собой, а заодно определить, в чем разница между гуакамоле, сальсой и ранчем. Каждый день с 12 до 16 часов в Tacodor проходит «Сиеста»: комбо-обеды для тех, кто ну очень голоден. К примеру, набор Taco Birria включает тако, биррия рамен и лимонад — можно отменять ужин, потому что после такого ланча голод вас настигнет лишь на следующий день.
В Tacodor можно получить комплимент от заведения — настойку «Три боба» по промослову RUSSPASS.
Адреса и время работы:
наб. Пресненская, д. 4, стр. 1, ежедневно 10–23ч
б-р Рождественский, д. 1 — Центральный рынок, вс-чт 10–23ч, пт-сб 10–24ч
ул. Маросейка, д. 4/2 — Центральный рынок, вс-чт 09:30—23ч, пт-сб 09:30—24ч
ул. Лесная, д. 20, стр. 3 — «Депо», вс-чт 10–23ч, пт-сб 10–02ч
Начос — чипсы из кукурузной лепешки (тортийя), которые подают с разными топпингами: сыром, соусами, фаршем и бобами. Иногда можно встретить в меню просто «начо». Свое название это блюдо получило от своего «изобретателя» — Игнасио «Начо» Анайи. В 1940-м он впервые приготовил обжаренные кусочки тортийи с плавленным сыром.
Taco Project
Небольшой вытянутый зал, простое меню, некрепкие напитки: кафе с мексиканским фастфудом прячется в коротком Весковском переулке и ждет тех, кто работает, учится или живет поблизости. Однако в Taco Project стоит ехать и через полгорода: эта закусочная часто попадает в список лучших мексиканских кафе города за счет идеального сочетания вкусной еды, приятной атмосферы и хорошего сервиса.
Тако подают сразу по две штуки: с мясом, морепродуктами, овощами; есть сразу пять видов буррито и несколько версий кесадийи. Самое интересное в меню — фаршированные сыром перчики халапеньо в хрустящем кляре, — настоящее приключение для смельчаков.
Сюда можно будет заглянуть, если отправитесь на прогулку по окрестностям станции метро «Новослободская» по маршруту RUSSPASS Журнала.
Адрес: пер. Весковский, д. 3
Время работы: вс-ср 12–22ч, чт-сб 12–23ч
Кесадийя (иногда встречается написание «кесадилья») изначально — тортийя с сыром: круглая лепешка, наполненная начинкой, которую сложили пополам и обжарили во фритюре. Сейчас кесадийю готовят с фаршем, овощами, морепродуктами и другими начинками, но название ей дали слова сыр (queso) и лепешка (tortilla).
Тех, кто настроен серьезно и планирует совместить вкусный ужин с отличным вечерним коктейлем, ждет ресторан Sangre Fresca. Проект вырос из особой коллаборации гастроэнтузиаста Александра Сысоева, шефа Глена Баллиса, журналиста Яна Черепанова и основателей знаменитого на весь мир мескаль-бара El Copitas.
Внутри — уютный интерьер, приятная атмосфера, любопытное прочтение мексиканских и других латиноамериканских блюд плюс авторские коктейли. Начинать лучше с альтернативного севиче из гребешка, затем — закуски (их в меню порядка 20 видов) и тако, несколько вариаций горячего и, конечно, чуррос на десерт. Ну, а коктейли зависят от времени дня: есть утренние, для бранча, вечерние и, конечно, мексиканская классика.
Адрес: пер. Ермолаевский, д. 10/7
Время работы: ежедневно 12–24ч
Чуррос — вытянутые палочки из заварного теста, обжаренного во фритюре, — типичный испанский десерт, который прижился в странах Латинской Америки. Можно сказать, что это аналог пончиков или даже чак-чака. Обычно чуррос подают с сахарной пудрой или шоколадным соусом, но иногда можно встретить варианты со сливками, ягодами и фруктами.
Если вы планируете неспешную дегустацию в просторном ресторане с красивой подачей, чтобы запечатлеть свой обед для соцсетей, ваш вариант — один из ресторанов Tacobar. Туда стоит отправляться, если вы уже знакомы с мексиканской кухней, потому что в меню вы встретите преимущественно авторские версии традиционных блюд.
Например, тако с угрем и коралловым грибом, кесадийя с уткой и перечным соусом, кунжутная сальса и аквачили, аналог перуанского севиче. Кроме того, там можно создать собственное «Впечатление о Мексике»: сет из 7 блюд от шефа можно заказать после 18 часов с воскресенья по четверг. Tacobar — отличное место, чтобы устроить запоминающееся романтическое свидание (особенно если вы любите остренькое).
Адреса и время работы:
наб. Пресненская, д. 10 — «Башня на набережной», блок B, 1 этаж, пн-сб 12–24ч
ул. Пятницкая, д. 59/19, стр. 5, ежедневно 12–24ч
Сальса — мексиканский соус, приготовленный из измельченных томатов со специями и зеленью. Такой часто подают к начос. Иногда можно встретить «зеленую версию» сальсы: ее готовят на базе томатильо, он же физалис овощной — зеленый родственник томатов.
Уютный, почти домашний интерьер, разнообразные завтраки, несколько видов коктейлей — в переулке на Тверской прячется приятное место с околомексиканской кухней. В меню не так много традиционных блюд, зато есть тако-вторники — день специальной цены на тако, диджей-вечеринки и скидка на коктейли по средам.
В Borrachitos в первую очередь стоит идти за атмосферой: какой бы ни был повод, вы найдете там именно то, что нужно. Начать день тостом с авокадо и жареными бананами, расслабиться после будних дней за мичеладой с начос или же устроить встречу с близкими за «Маргаритой» и тако.
Адрес: ул. Тверская, д. 22а, стр. 3
Время работы: вс-чт 11–23ч, пт-сб 11–02ч
Мичелада — слабоалкогольный коктейль на основе пива, специй, острого соуса, соков лайма и томата. По одной из легенд, этот напиток появился в 1960-х, когда некто Мишель Эспер стал заказывать пиво с лаймовым соком. После мичелада получила разные вариации. Mi chela helada переводится как «мое холодное пиво».
Подвальный бар с простыми деревянными столами, персоналом в мексиканских шляпах, коротким меню и необычными коктейлями. Работает через стену от потайного «Кота Шрёдингера», но не скрывается и всем рад: сотрудники обязательно расскажут, что к чему, порекомендуют самый подходящий вариант мичелады (их четыре) под выбранное блюдо, пожалуются, что из-за набега гостей в выходные текилы осталось всего два вида, а после позовут на вечеринку.
Пробовать стоит все: чили кон карне с темным шоколадом, традиционный суп посоле с кукурузой, кесадийя с курицей гриль или буррито со свининой. А еще — собрать свой тако в разделе «Конструктор» и потеряться в списке из пяти разных соусов к базовым чипсам начос.
Адрес: ул. Большая Дмитровка 32 стр 2
Время работы: вс-чт 18–24ч, пт-сб 18–03ч
Фото: Fevziie, Marcos Castillo, Timolina — Shutterstock/FOTODOM; timothy l brock — Unsplash; кафе «La Virgen»; «Мичелада»; «Veladora»; «Tacodo»; ресторан «Sangre Fresca»; ресторан «Tacobar»; «Borrachitos»; «Lobo Loco».
Маршрут составлен лауреатом конкурса «Покажи Москву!» 2026 года Максимом Кучером (в соавторстве с Людмилой Евграфовой)
Доля молодых туристов в столице достигла 26% против 23% в мире
Маршрут составлен Юлией Матяевой, лауреатом конкурса «Покажи Москву!» 2026 года
Маршрут составлен Анастасией Волосовой, лауреатом конкурса «Покажи Москву!» 2026 года
Для посетителей подготовили около 220 экскурсий
Пусть эта осень будет яркой
Маршрут составлен Екатериной Роговой, лауреатом конкурса «Покажи Москву!» 2026 года
В проекте приняли участие более 1,2 тысячи человек
Новый музейный комплекс посвящен истории развития городского транспорта
Акция «Московские истории» пройдет в столице 25–27 сентября
Маршрут составлен Иваном Саратовским, лауреатом конкурса «Покажи Москву!» 2026 года
