От простой яичницы до шведского стола: разбираемся в типах питания российских отелей

Отпуск — долгожданный отдых, а вот подготовка к нему — тот еще стресс. Выбрать направление, проверить погоду, подобрать билеты или тур, сопоставить свои «хочу» и «могу» с возможными типами номеров и, наконец, определиться, где и когда питаться… Что ж, пункт назначения за вас RUSSPASS Журнал выбрать не сможет, но сориентироваться в самом главном вопросе — еды — поможет точно.

Зачем знать, какие бывают типы питания

При планировании поездки кажется, что важнее всего выбрать даты, вовремя купить билеты по приятной цене и забронировать жилье с оптимальным соотношением цены и качества. И вот здесь, на этапе бронирования отеля, встает вопрос: «А что я буду есть?» — и с ним другие: «Что?», «Где?», «Когда?» и «Сколько это мне будет стоить?» Словом, именно в этот момент начинаются «съедобные» мучения.

Оказывается, есть много разных аббревиатур — причем англоязычных, — каждая из которых обозначает свой тип питания. Например, в пакетных турах можно встретить AI или UAI. А если бронируете хостелХостел — хостел — гостиница эконом-класса, постояльцы которой, как правило, платят за спальное место в номере...Читать полностью или гостевой дом, скорее попадется BB. Чтобы не промахнуться при выборе проживания и не лишиться завтраков, стоит выяснить заранее, как обозначаются разные типы питания, и, конечно, проверить, что именно предлагают выбранные вами отели.

Расшифровка типов питания: от RO до UAI

Российские отели с питанием AI и UAI

Как читать обозначения в ваучере и на сайте бронирования

Есть несколько вариантов сокращений — не только для типа питания, но также для типа номера и варианта проживания (один, вдвоем и так далее). Как правило, они универсальные для самых разных направлений.

Например, так выглядят сокращения для типа размещения:

• SGL (англ. single) — одноместный номер, чаще всего с одной узкой кроватью;
• TWN (англ. twin) — номер с двумя раздельными кроватями;
• DBL (англ. double) — двухместный номер с одной большой кроватью;
• QS (англ. queen size) — вариант двуспальной кровати 150–160 сантиметров в ширину;
• KS (англ. king size) — внушительная двуспальная кровать «королевского размера», 180–220 сантиметров.

В некоторых случаях отели предлагают вариант SGL, но кровать при этом может быть не одноместной, а KS или QS: все зависит от города и места размещения.

Сокращения для формата размещения (от этого часто зависит цена номера):

• ADL (англ. adult) — взрослый;
• CHD (англ. child) — ребенок до 12 лет;
• INF (англ. infant) — младенец до двух лет;
• EXB (англ. extra bed) — дополнительная кровать.

Сокращения для типов номеров:

• STD (англ. standard) — стандартный номер;
• SUP (англ. superior) — улучшенный номер;
• DLX (англ. deluxe) — номер повышенной комфортности;
• JS (англ. junior suite) — полулюкс;
• STE (англ. suite) — люкс.

Каждый ваучерВаучер — подтверждение того, что клиент заключил договор с туроператором или отелем. Может быть представлен к...Читать полностью должен содержать следующую информацию:

• имя и фамилия гостя (всех гостей);
• даты проживания;
• время заезда (как правило, не ранее 14:00) и выезда (не позднее 12:00, если только не предоплачен другой вариант);
• тип номера и тип питания;
• особые предпочтения.

В строчке с типом номера и питания, как правило, попадается сочетание аббревиатур. Например, SGL BB — одноместное размещение с завтраком. А если вы едете на море с другом и выбираете полупансион, сокращение будет выглядеть как TWIN HB — номер с двумя раздельными односпальными кроватями на полупансионе. И так далее.

Какие бывают завтраки и формы подачи

Континентальный, английский, американский завтраки

Континентальный завтрак

Самый простой из предлагаемых вариантов в отелях: без горячих блюд вроде каши, зато с бутербродами, маслом, джемом, сыром и колбасой. Иногда встречаются вареные яйца и фрукты, и в любом случае будет кофе и чай (чаще всего, пакетированный).

Чем выше «звездность» отеля, тем полнее будет состав завтрака — впрочем, на это также влияет и концепция выбранного варианта размещения. Например, если гостиница стилизована под уютный лесной домик, вероятнее всего, и завтраки там будут под стать.

Английский завтрак

Пожалуй, самый плотный из предлагаемых завтраков. В состав входят сосиски, бекон, бобы (чаще всего фасоль в томатном соусе) или грибы, иногда драники, плюс яичница-глазунья и поджаренный хлеб с маслом и вареньем. Кроме того, предлагают апельсиновый сок и черный кофе либо чай.

Американский завтрак

Похож на английский, но вместо сосисок могут быть блинчики, оладьи, вафли, а вместо привычных тостов — булочки.

Шведский стол, питание по меню, сет-меню и обслуживание в номер

Шведский завтрак, или шведский стол

Самый часто встречающийся формат завтраков — «шведский стол». Вы сами ходите по залу столовой и выбираете, что хотите положить в свою тарелку. Могут встретиться несколько вариантов приготовления яиц (омлет, глазунья, скрэмбл, вареные), ветчина и колбаса, разные виды сыра. На отдельной столешнице ждет йогурт, молоко, мюсли, хлопья, сухофрукты (или что-то одно, зависит от классификации отеля). И несколько видов хлеба: от тостов до круассанов.

Иногда формат «шведский завтрак» сокращают до BBF (англ. breakfast buffet), что значит «завтрак-буфет».

Завтрак по меню

Чуть более продуманный вариант: здесь вам предложат выбрать вариант приготовления яиц, наполнитель (от мяса до грибов), напиток горячий (кофе, чай) и напиток холодный (сок, компот, минеральная вода).

Обслуживание в номер

Как правило, у каждого отеля есть свое отдельное меню для заказа в номер. Там есть несколько салатов, разного рода выпечка и традиционные утренние блюда. Отличается стоимостью и комфортом.

Расширенные и редкие типы питания

HB+ и FB+ — расширенные версии полупансиона и полного пансиона

HB и FB — это полупансион и полный пансион, двух- и трехразовое питание без напитков. Знак «+» будет значить, что к вашему питанию добавят бесплатные безалкогольные напитки.

ROH и другие редкие сокращения в бронировании

Здесь речь идет не только о типах питания, но и о вариантах размещения. ROH, например, расшифровывается как «размещение на усмотрение администрации» (англ. run of the house). При заселении вам предложат первую свободную комнату основного номерного фонда. При этом, если сезон низкий или бронирований было мало, администрация может поселить вас в номер более высокой категории бесплатно.

À la carte, buffet, set menu

Питание в формате à la carte

À la carte дословно с французского переводится как «по меню». То есть не фиксированный завтрак, как задумал отель (яичница, тосты, огурец), и не шведский стол с кучей лотков, наполненных сырниками и омлетами, а выбор из списка блюд, которые стандартно сервируют в отельном ресторане. Например, в меню завтраков может быть много разных вариантов: и яйца пашот с лососем, и овсяная каша на молоке, и блинчики, и сэндвичи, и какая-нибудь бриошь с карамелизированным беконом. Причем в большинстве хороших отелей можно выбрать способ приготовления яиц, вид молока для каши и, конечно, разные дополнения к блинчикам — от сметаны и бекона до джема и шоколада.

Buffet

Все тот же шведский стол с выбором блюд в общем зале.

Set menu, оно же «сет-меню»

Фиксированный список блюд, почти как в случае с à la carte, но выбор меньше — например, два-три варианта завтраков с ограниченным количеством добавок. Или обеды в формате комбо, когда нужно выбрать один из двух салатов, суп дня или куриный бульон, к примеру, и одно из двух горячих блюд.

Российские отели с питанием HB и FB

Какой тип питания выбрать в зависимости от поездки

Для короткой поездки и активных экскурсий

Если вы отправляетесь изучать другой регион, а ваш досуг предполагает десятки активностей, скорее всего, вы будете много перемещаться, а в отель возвращаться под вечер. В таком случае лучше оплатить только завтраки: так вы будете спокойны, что успеете перекусить перед экскурсионной программой. Остальные приемы пищи, скорее всего, у вас будут по маршруту: в большинстве случаев гиды включают в тайминг остановку на обед, а поужинать можно в городе, особенно если возвращение позднее. Дело в том, что большинство отелей сервируют ужины в строго определенные часы, и есть риск пропустить вечернюю еду, если вы уезжаете на весь день.

Для пляжного отдыха и семейного отпуска

Если не планируете надолго покидать территорию отеля и в целом хочется просто полежать на солнышке у моря или бассейна, лучше выбрать как минимум HB. Полупансион позволит вам в обед не бегать в отель, но при этом утром и вечером не придется ломать голову о том, чего бы перекусить. Если же даже в город не хочется выходить лишний раз, лучше выбрать FB (полный пансион) или AI (все включеноВсе включено — «Все включено» (all inclusive) — это предоставление определенного набора услуг за заранее произведен...Читать полностью), чтобы вообще не беспокоиться о еде.

Для отдыха с детьми

Здесь лучше не фантазировать и сразу выбирать вариант AI/UAI — «все включено» либо «ультра все включено». Если ребенок маленький, у вас всегда будет возможность добыть перекус или сок для малыша, а если постарше — будет проще реагировать на капризы. Выбор в случае с AI/UAI довольно большой, всегда найдется что-то подходящее.

Как выбрать тип питания в отеле без ошибок

Сравнить итоговую стоимость отдыха

Посчитайте, сколько будет стоить вариант без питания, с завтраками, с полу- и полным пансионом: если разница невелика, то лучше выбрать опцию с двух- и трехразовым питанием. Если же вы знаете, что в городе, куда вы покупаете тур, есть немало симпатичных недорогих кафе, сравните средний чек там и стоимость HB/FB — так будет понятно, переплачиваете ли вы.

Учитывать ограничения по времени и месту питания

Чаще всего завтраки, обеды и ужины сервируются в одном и том же месте в строго отведенное время. Если ваша программа предполагает частое отсутствие, то вы можете просто не попасть в расписание отельного ресторана. Или, если вы встаете поздно, а завтраки в отеле с 7 до 10 часов, вероятно, лучше выбрать AI/UAI, когда доступны перекусы в любое время, либо вовсе отказаться от питания в отеле и изучать город, в который вы прибыли, через его гастрономию.

Сопоставить тип питания с образом отдыха

Тут все просто: чем более активный у вас отдых, тем меньше приемов пищи вам понадобится в отеле. И наоборот: пляжный лежачий отпуск лучше сопроводить как минимум полным пансионом, а лучше AI (все включено).

Частые ошибки при выборе типа питания

Путать HB и FB

Визуально аббревиатуры HB и FB очень похожи, поэтому всегда есть риск перепутать. HB, то есть полупансион, предполагает завтраки и ужины или завтрак плюс обед. Подходит в тех случаях, когда вы планируете проводить время за пределами отеля в течение дня или же отель стоит дальше первой линии.

Считать, что AI и UAI везде одинаковые

Тут стоит отметить, что UAI в целом чаще встречается в приморских отелях России — в частности, в Краснодарском крае и в Крыму. В других регионах такого формата практически нет, за исключением разве что нескольких отелей в Подмосковье.

Не учитывать напитки, перекусы, детское меню

К сожалению, все вышеперечисленное — привилегия для тех, кто берет AI/UAI: на полном пансионе нет ни дополнительных напитков, ни возможности перекусить, да и детское меню редко бывает полным.

Подмосковные отели с питанием «все включено»

Часто задаваемые вопросы о питании в отелях

Что лучше взять: HB или BB?

Все зависит от ваших планов. HB — завтрак и ужин: весь день вы можете гулять, купаться, ездить на экскурсии, не возвращаясь в отель. BB подходит, если вы не хотите вообще быть привязанным к расписанию ресторана в отеле.

Можно ли пропустить обед при полупансионе?

При полупансионе обед не включен в проживание: только завтрак и ужин. Так что в течение дня вы совершенно свободны и можете не возвращаться в отель. Очень редко отели предлагают комплект «завтрак + обед» в рамках HB, но лучше, конечно, уточнить заранее.

Фото: paha_l, AnnaStills, Darya Petrenko — PressFoto; VK — GOPARK HOTEL | Отель в Подмосковье; VK — Знаменитый парк-отель «Орловский»; VK — Парк-отель «Воздвиженское»; VK — Парк Отель ZVENIGOROD | Всё Включено в МО; VK — Фореста Фестиваль Парк Отель / Подмосковье; VK — Конгресс-Отель «АРЕАЛ 4*» в Подмосковье; VK — Green Flow Hotel; VK — Сеть отелей Грейс Групп; VK — СПА-отель Cipresso | Алушта Крым; Крымский Бриз Hotel & Villas; VK — Riviera Sunrise Resort & SPA 5*; VK — Гостиничный комплекс Bridge Resort; VK — Гранд Отель Анапа; VK — Отель «Ла Мелия» Анапа; Astra Tivoli Family 4*; VK — KAPKANA BAY PLAZA; VK — Alean Family Riviera 4* Анапа.