RUSSPASS Журнал
журнал

Москва

Россия

Бизнес

ГлавнаяМосква

Путешествие по ароматам Москвы

18.10.2023
Валерия Уколова
Специально для RUSSPASS Журнала
image
запах мск
Рисуем портрет самой обонятельной и привлекательной столицы. Вместо красок — запахи.

Запах столицы у каждого свой, но мы все же попробуем составить общий обонятельный или, говоря по-научному, ольфакторный пейзаж Москвы. Выясним, как пах город 100 лет назад, чем так знаменита «Красная Москва» и как современные парфюмеры передают дух столицы в своих ароматах.

Если вас спросят, как пахнет Москва, что вы ответите? Вспомнится ли первым ни с чем не сравнимый запах в метро? Его секрет в креозоте — маслянистой жидкости на основе дегтя, которой пропитывают шпалы, чтобы защитить их от гниения и насекомых. Или вы подумаете про густой и сладкий аромат сирени на весенних бульварах? Может быть, на ум придет терпкость свежестриженного газона вперемешку с теплом нагретого солнцем асфальта? Собрать воедино аромат многоликой столицы из тысячи нот и оттенков не просто, но гурманам в мире запахов точно есть из чего выбрать.

Запах истории

Самый известный и одновременно поэтичный феномен, связанный с запахами, назван именем французского писателя Марселя Пруста. В романе «По направлению к Свану» рассказчик описывает острое, яркое воспоминание, обволакивающее его, когда он опускает в чай печенье мадлен. Попробуем пофантазировать и окунуться в обонятельные воспоминания очевидцев давно ушедших эпох.

Увы, начать придется с прозы. Первым, что чувствовали жители столицы в XVIII–XIX веках, выходя на улицу, был запах лошадиного стойла и навоза. Земля и дерево сильно впитывали эти ароматы, так пахло в центре многих больших городов.

RIA_73713.MR.900
Вид на Каланчевскую площадь, 1855 год

Невозможно представить воздух дореволюционной Москвы без ароматов ладана и бензойной смолы. Церковные запахи горожане старались переносить и в дома, оберегая себя от порчи, сглаза и нечистых сил.

Еще одной не самой приятной нотой был запах сырости, которым тянуло от многочисленных столичных рек — их в Москве насчитывалось целых 180. Москвичи свои водоемы не жалели и веками сливали туда помои. Грязнее всех была Неглинка, она текла от Цветного бульвара до стен Кремля. В начале XX века, когда реку уже спрятали в трубу, писатель и краевед Гиляровский совершил бесстрашное путешествие по ее жутким подземным берегам. Смрадную тройку завершал запах горелой древесины: костры в Москве жгли, чтобы бороться с эпидемиями.

река

Вид Яузского моста и дома Шапкина в Москве, 1797 год. Жерар Делабарт, из собрания Государственного Русского музея

Но пора вдохнуть и нечто более приятное. Конечно, невозможно представить воздух дореволюционной Москвы без ароматов ладана и бензойной смолы. Церковные запахи горожане старались переносить и в дома, оберегая себя от порчи, сглаза и нечистых сил.

С наступлением темноты город наполнялся запахом керосина. Каждую ночь, кроме тех, когда в небе сияла полная луна, фонарщики зажигали уличные светильники. Вблизи железных дорог, по впечатлениям Платонова, «пахло углем, жженой нефтью и тем запахом таинственного и тревожного пространства, какой всегда бывает на вокзалах».

В самих же поездах нос улавливал самые разные ноты. Пассажиры первого класса источали ароматы дорогих духов и мокрого меха, а в четвертом вас бы встретил душок заношенных сапог и шелухи семечек. Но весь состав насквозь, вне зависимости от класса, пронизывал табачный дым — курить прямо в купе разрешалось вплоть до 1920-х годов.

Red_Square_in_Moscow_(1801)_by_Fedor_Alekseev (1)

Красная площадь в Москве, 1801 год. Федор Алексеев, из собрания Третьяковской галереи

Шоколад и «Красная Москва»

Советский Союз благоухал уже совершенно иначе. Многие наверняка смогут добавить что-то из своих воспоминаний. В детских садах был аромат молока и омлета, квартиры пропитывал «запах чистоты» — белый мускус. Его добавляли в отдушки для чистящих средств и порошков, чтобы надолго сохранить свежесть. Заставшие СССР вспомнят и аромат кондитерских фабрик. К слову, его все еще можно уловить, гуляя в окрестностях Пятницкой улицы, около фабрики «Рот Фронт».

Перемены произошли и в парфюмерии. В 1930-х годах, с повышением стандартов гигиены и массовым увлечением спортом, в Советском Союзе случился парфюмерный бум. С магазинных полок сметали одеколоны «Душистый горошек», «Белая лилия», «Среди лип» и «Магнолия». А вот путь к славе знаменитой «Красной Москвы» был тернистым и долгим.

В 1965-м Роберт Рождественский в «Поэме о разных точках зрения», предсказывая светлое будущее, писал, что серый цвет исчезнет, в ГУМе будут продавать развесное солнце, а дождь «будет лить духами „Красная Москва“».

Созданный в 1925 году теплый, сладкий, успокаивающий аромат полюбили в стране только в годы Второй мировой войны: запах духов, названных в честь Москвы, стал символическим запахом Родины. В 1965-м Роберт Рождественский в «Поэме о разных точках зрения», предсказывая светлое будущее, писал, что серый цвет исчезнет, в ГУМе будут продавать развесное солнце, а дождь «будет лить духами „Красная Москва“». Пророчеству не суждено было сбыться: аромат начал терять популярность в 1970-х, а десятилетие спустя совсем вышел из моды.

RIA_460460.MR.900_
RIA_3070902.MR.900 (2)
RIA_98644.MR.900 (2)
Духи «Красная Москва» парфюмерной фабрики «Новая заря» завоевали «Гран при» на международной выставке в Брюсселе в 1958 году

Аромат настоящего

Наши современники к ольфакторному портрету столицы подходят серьезнее и более творчески. В 2015 году на сайте «Активный гражданин» хотели запустить голосование, чтобы с помощью горожан выбрать официальный запах Москвы. Но оттенков у планируемого аромата было так много, что остановиться на чем-то одном так и не получилось.

Более успешным оказался эксперимент Парка Горького и американской марки парфюмерии Demeter. В том же, 2015 году они выпустили линейку ароматов-ассоциаций, связанных с известным столичным парком: «Пикник на траве», «Прогулка по Нескучному саду» и «Туман на Андреевском пруду». У известного зарубежного бренда, к слову, есть и более смелые опыты— он выпускал духи с запахами прачечной, похоронного бюро и апельсинового очистителя для колесных дисков.

MOS_ПаркГорького2-288
MOS_ПаркГорького2-16
Центральный парк культуры и отдыха имени Горького

Из более свежих ольфакторных инициатив можно упомянуть пилотный проект по ароматизации воздуха в поездах на Филевской линии метро. В ходе исследования, проведенного Московским метрополитеном, выяснилось, что пассажиры не отказались бы ездить в ароматизированных вагонах. Подземка взялась за создание собственного аромата, и теперь голубая ветка пахнет пионами, цветами сакуры, лаймом и орегано.

Станционный_зал_станции_Киевская_Филевской_линии,_2020

Зал станции «Киевская» Филевской линии

Вдохновение парфюмеров

Москва оставила свой след и в истории мировой парфюмерии. Колоритная столица не раз вдохновляла именитых мастеров создание духов. Одними из первых оду городу посвятили итальянцы Santa Maria Novella в 1913 году. Их аромат-унисекс Colonia Russa, навеянный снежной московской зимой, представляет собой сочетание кастореума, бальзама Толу, сиамского бензоина, мускуса, вербены, гвоздики и горького апельсина. Его, кстати, до сих пор можно купить.

В 1927 году в Биаррице Коко Шанель познакомилась с двоюродным братом Николая II князем Дмитрием. Знакомство переросло в бурный роман, в творчестве модного дома Chanel начался знаменитый русский период, во время которого Коко создала в том числе аромат Cuir de Russie. В нем чувствуется светлый табак, березовая кора и даже амбре солдатских сапог. Эту рискованную ноту оттеняют ладан, красный можжевельник, мандарин, роза и иланг-иланг.

RIA_2710127.MR.900 (2)
RIA_397575.MR.900
Видеомэппинг на тему балета «Лебединое озеро» на здании Большого театра в Москве

Нежные отношения с Москвой сложились и у бренда Guerlain. В 1908 году под впечатлением от посещения Большого театра сам Габриель Герлен разработал дизайн флакона для аромата Le Bolshoi Black Swan. А спустя почти 100 лет парфюмер Тьерри Вассер обыграл свои юношеские воспоминания о Москве, куда он приезжал с мамой в 15 лет. Запах фиалок, гвоздик и ирисов, услышанный им в ГУМе, стал основой для духов Place Rouge.

Главный универмаг страны впечатлил и знаменитого парфюмера Франсиса Кюркджяна. К 120-летию ГУМа он выпустил аромат Ciel de Gum, в сердце которого попурри из амбры, корицы, красного перца, жасмина и ванили.

Первая встреча Анны Карениной и Вронского на московском железнодорожном вокзале, блестяще описанная Львом Николаевичем Толстым, так впечатлила парфюмеров марки Le Labo, что на свет появился Benjoin 19. В нем сочетаются ноты бензоина, олибанума, амбры, кедра и мускуса.

гуэрлкейн
IMG_3337
мосвасити4-17
мосвасити-1
Духи Place Rouge

Нечто особенное уловили иностранцы и в русской литературе. Первая встреча Анны Карениной и Вронского на московском железнодорожном вокзале, блестяще описанная Львом Николаевичем Толстым, так впечатлила парфюмеров марки Le Labo, что на свет появился Benjoin 19. В нем сочетаются ноты бензоина, олибанума, амбры, кедра и мускуса.

Своеобразно обыгрывают родные ароматы и современные российские парфюмеры. У основательницы марки Voronoi Евгении Головановой Москва ассоциируется с запахами черного чая, листа малины, кожи и груши, похожей на ту, что была в газировке из детства. Эти ноты и легли в основу ее аромата, посвященного столице.

У другого московского бренда, Holynose, есть ароматы «Пепел», «Туман» и «Ритм». Все они навеяны городской средой, в которой стекло и бетон соседствуют с тенистыми и свежими зелеными аллеями. В парфюмах угадываются запахи виски, ландыша, мяты и смородины.

Фото: Tatiana Shakhova — Shutterstock/FOTODOM; РИА Новости (6); Русский музей (1); Третьяковская галерея; архив редакции (4); DBerdasov CC BY-SA 4.0 (1) — Wikimedia Commons; PR-служба ГУМа; Holynose

Два раза в месяц будем присылать вам несколько полезных материалов

Читайте также

моб4
Лето в МосквеГде лучше всего видно звездопад в Москве

Любуемся ночным небом и сохраняем яркие воспоминания

08.08.2025
Инесе Понелис
image
Место, где в Москве можно найти и пляжи
МоскваМесто, где в Москве можно найти и пляжи, и старые дачи, и приятную тишину: «Серебряный Бор»

Уютный оазис на северо-западе столицы

08.08.2025
RUSSPASS Журнал
image
Любовь и эмоциональный интеллект
Москва«Москва 2030»: гуляем по городу будущего, пробуем себя в IT и лазаем по препятствиям

Чем заняться на основных площадках фестиваля

08.08.2025
Нина Кудякова
image
МоскваЛетний климат в Москве к 2050 году станет похож на черноморский

Лето в средней полосе России значительно изменится

07.08.2025
RUSSPASS Журнал
image
МоскваФестиваль вьетнамской культуры в Москве посетили почти 1 миллион человек

Наибольшей популярностью пользовались танцевально-музыкальные шоу

07.08.2025
RUSSPASS Журнал
image
Вдоль ночных дорог
Ночная МоскваВдоль ночных дорог: 3 поздних маршрута по Москве

Исторический центр, рестораны, мистические места и не только

06.08.2025
Мария Кимакович
image
обложка дестоп да
МоскваПрофессии, которых еще нет: чему учиться, чтобы поучаствовать в создании города будущего

Междисциплинарность, цифровой двойник Москвы и знания вне времени

06.08.2025
Юля Милоградова
image
Андреевский флаг
Москва«Спасская башня — 2025»: играют оркестры под стенами Кремля

Барабанщицы, флагоносцы и юные музыканты

06.08.2025
Нина Кудякова
image
photo_2023-07-02 17.02.00
Усадьбы МосквыАфиша фестиваля «Усадьбы Москвы»

География проекта расширяется — теперь не только кластер «Басманный», но и «Хамовники», и «Арбат»

05.08.2025
Дарья Тюкова
image
Бизнес
Россия
Усадьбы Москвы
Инструкции
Размещение в RUSSPASS Журнале
Энциклопедия терминов
Logo_square_primary
footer logo
© 2025 Проект Правительства Москвы
Напишите нам на
mag@russpass.ru
Политика конфиденциальностиПравовая информация
Присоединяйтесь к нам в соцсетях
play
ВК
Одноклассники
Дзен
Телеграм
Планируйте путешествия вместе с RUSSPASS