Путешествие по ароматам Москвы

Запах столицы у каждого свой, но мы все же попробуем составить общий обонятельный или, говоря по-научному, ольфакторный пейзаж Москвы. Выясним, как пах город 100 лет назад, чем так знаменита «Красная Москва» и как современные парфюмеры передают дух столицы в своих ароматах.

Если вас спросят, как пахнет Москва, что вы ответите? Вспомнится ли первым ни с чем не сравнимый запах в метро? Его секрет в креозоте — маслянистой жидкости на основе дегтя, которой пропитывают шпалы, чтобы защитить их от гниения и насекомых. Или вы подумаете про густой и сладкий аромат сирени на весенних бульварах? Может быть, на ум придет терпкость свежестриженного газона вперемешку с теплом нагретого солнцем асфальта? Собрать воедино аромат многоликой столицы из тысячи нот и оттенков не просто, но гурманам в мире запахов точно есть из чего выбрать.

Еще одной не самой приятной нотой был запах сырости, которым тянуло от многочисленных столичных рек — их в Москве насчитывалось целых 180. Москвичи свои водоемы не жалели и веками сливали туда помои. Грязнее всех была Неглинка, она текла от Цветного бульвара до стен Кремля. В начале XX века, когда реку уже спрятали в трубу, писатель и краевед Гиляровский совершил бесстрашное путешествие по ее жутким подземным берегам. Смрадную тройку завершал запах горелой древесины: костры в Москве жгли, чтобы бороться с эпидемиями.

Но пора вдохнуть и нечто более приятное. Конечно, невозможно представить воздух дореволюционной Москвы без ароматов ладана и бензойной смолы. Церковные запахи горожане старались переносить и в дома, оберегая себя от порчи, сглаза и нечистых сил.

С наступлением темноты город наполнялся запахом керосина. Каждую ночь, кроме тех, когда в небе сияла полная луна, фонарщики зажигали уличные светильники. Вблизи железных дорог, по впечатлениям Платонова, «пахло углем, жженой нефтью и тем запахом таинственного и тревожного пространства, какой всегда бывает на вокзалах».

В самих же поездах нос улавливал самые разные ноты. Пассажиры первого класса источали ароматы дорогих духов и мокрого меха, а в четвертом вас бы встретил душок заношенных сапог и шелухи семечек. Но весь состав насквозь, вне зависимости от класса, пронизывал табачный дым — курить прямо в купе разрешалось вплоть до 1920-х годов.

Шоколад и «Красная Москва»

Советский Союз благоухал уже совершенно иначе. Многие наверняка смогут добавить что-то из своих воспоминаний. В детских садах был аромат молока и омлета, квартиры пропитывал «запах чистоты» — белый мускус. Его добавляли в отдушки для чистящих средств и порошков, чтобы надолго сохранить свежесть. Заставшие СССР вспомнят и аромат кондитерских фабрик. К слову, его все еще можно уловить, гуляя в окрестностях Пятницкой улицы, около фабрики «Рот Фронт».

Перемены произошли и в парфюмерии. В 1930-х годах, с повышением стандартов гигиены и массовым увлечением спортом, в Советском Союзе случился парфюмерный бум. С магазинных полок сметали одеколоны «Душистый горошек», «Белая лилия», «Среди лип» и «Магнолия». А вот путь к славе знаменитой «Красной Москвы» был тернистым и долгим.

Созданный в 1925 году теплый, сладкий, успокаивающий аромат полюбили в стране только в годы Второй мировой войны: запах духов, названных в честь Москвы, стал символическим запахом Родины. В 1965-м Роберт Рождественский в «Поэме о разных точках зрения», предсказывая светлое будущее, писал, что серый цвет исчезнет, в ГУМе будут продавать развесное солнце, а дождь «будет лить духами „Красная Москва“». Пророчеству не суждено было сбыться: аромат начал терять популярность в 1970-х, а десятилетие спустя совсем вышел из моды.

Аромат настоящего

Наши современники к ольфакторному портрету столицы подходят серьезнее и более творчески. В 2015 году на сайте «Активный гражданин» хотели запустить голосование, чтобы с помощью горожан выбрать официальный запах Москвы. Но оттенков у планируемого аромата было так много, что остановиться на чем-то одном так и не получилось.

Более успешным оказался эксперимент Парка Горького и американской марки парфюмерии Demeter. В том же, 2015 году они выпустили линейку ароматов-ассоциаций, связанных с известным столичным парком: «Пикник на траве», «Прогулка по Нескучному саду» и «Туман на Андреевском пруду». У известного зарубежного бренда, к слову, есть и более смелые опыты— он выпускал духи с запахами прачечной, похоронного бюро и апельсинового очистителя для колесных дисков.

Из более свежих ольфакторных инициатив можно упомянуть пилотный проект по ароматизации воздуха в поездах на Филевской линии метро. В ходе исследования, проведенного Московским метрополитеном, выяснилось, что пассажиры не отказались бы ездить в ароматизированных вагонах. Подземка взялась за создание собственного аромата, и теперь голубая ветка пахнет пионами, цветами сакуры, лаймом и орегано.

Вдохновение парфюмеров

Москва оставила свой след и в истории мировой парфюмерии. Колоритная столица не раз вдохновляла именитых мастеров создание духов. Одними из первых оду городу посвятили итальянцы Santa Maria Novella в 1913 году. Их аромат-унисекс Colonia Russa, навеянный снежной московской зимой, представляет собой сочетание кастореума, бальзама Толу, сиамского бензоина, мускуса, вербены, гвоздики и горького апельсина. Его, кстати, до сих пор можно купить.

В 1927 году в Биаррице Коко Шанель познакомилась с двоюродным братом Николая II князем Дмитрием. Знакомство переросло в бурный роман, в творчестве модного дома Chanel начался знаменитый русский период, во время которого Коко создала в том числе аромат Cuir de Russie. В нем чувствуется светлый табак, березовая кора и даже амбре солдатских сапог. Эту рискованную ноту оттеняют ладан, красный можжевельник, мандарин, роза и иланг-иланг.

Нежные отношения с Москвой сложились и у бренда Guerlain. В 1908 году под впечатлением от посещения Большого театра сам Габриель Герлен разработал дизайн флакона для аромата Le Bolshoi Black Swan. А спустя почти 100 лет парфюмер Тьерри Вассер обыграл свои юношеские воспоминания о Москве, куда он приезжал с мамой в 15 лет. Запах фиалок, гвоздик и ирисов, услышанный им в ГУМе, стал основой для духов Place Rouge.

Главный универмаг страны впечатлил и знаменитого парфюмера Франсиса Кюркджяна. К 120-летию ГУМа он выпустил аромат Ciel de Gum, в сердце которого попурри из амбры, корицы, красного перца, жасмина и ванили.

Фото: Tatiana Shakhova — Shutterstock/FOTODOM; РИА Новости (6); Русский музей (1); Третьяковская галерея; архив редакции (4); DBerdasov CC BY-SA 4.0 (1) — Wikimedia Commons; PR-служба ГУМа; Holynose