Мы часто слышим шутки про кошерность, но редко задумываемся о значении этого слова. А на деле кашрут (ивр. כַּשְׁרוּת — «дозволенный») — это один из главных религиозных принципов иудаизма, который также распространяется на продукты. Правила такие: нельзя есть то, что нечисто, а готовить могут исключительно иудеи. Неудивительно, что кошерных ресторанов в Москве мало, зато поиски всегда окупаются. Разрешенные блюда — вкусные и необычные.
«Миша Фишер в Яффо»
В крупном проекте Misha Fisher объединены разные кухни и концепции. Этот ресторан расположен в Сити. Не самый центр, но определенно стоит потраченного на дорогу времени. Главная особенность — авторская кошерная кухня, каждый найдет что-то по душе. Интерьер напоминает улочки небольшого южного города, в котором кипит жизнь, и всегда найдется место как для дружеских встреч, так и для семейных посиделок.
Среди интересного в меню есть бургер с авокадо вместо булочки, хумус с томатами, сабих (сэндвич с баклажаном в пите) и домашняя уха. Если вы предпочитаете сытный обед, обратите внимание на мясной раздел. Здесь есть и куриная грудка, и горячая сковорода с бараниной, и бургер с говяжьей котлетой. Рыбе тоже нашлось место в меню: запеченная камбала, тунец в кунжуте, палтус на гриле — выбор внушительный. На закуску стоит взять израильский салат или оливье Fisher с лососем. А на десерт, конечно, павлову с ягодами и манго.
Адрес: Пресненская наб., д. 2, ТРЦ «Афимолл», 5-й этаж
Телефон: +7 903 244-38-09
Часы работы: вс-чт 10:00–22:00, пт 10:00–16:00
«Пардес»
Гастроном с собственным производством, молочное кафе и пекарня — в «Пардесе» есть все, что нужно для соблюдающих принципы кашрута. Ресторан находится недалеко от Еврейского музея и центра толерантности, так что обед легко можно совместить с походом на выставку. Кроме того, «Пардес» может организовать доставку и даже кейтеринг на бар-мицва и других праздниках, где требуется кошерная пища.
Здесь можно попробовать классический хумус, сабих в пите, фалафель, шакшуку. А еще насытиться правильным мясом на углях: в кафе подают стейки, паргит из индейки, куриный шницель и разные бургеры. В молочном меню — тосты, буреки и сладкие крепы, а в пекарне делают сладкие трубочки, наполеон и маффины.
Адрес: ул. Образцова, д. 19, стр. 9
Телефон: +7 495 540-57-70
Часы работы: вс-чт 9:00–22:00, сб — закрытие за 2 ч. до Шаббата
«Иерусалим»
Этот ресторан аутентичной израильской кухни расположен на верхнем этаже синагоги недалеко от Тверской. В молитвенном доме проходят ежедневные богослужения, религиозные уроки, а дважды в неделю — занятия в колеле. Кроме того, работает детская воскресная школа. При «Иерусалиме» есть собственная пекарня и лавка, в которой можно купить кошерные продукты или заказать их доставку.
В меню ресторана традиционные средиземноморские закуски (мезе), горячие блюда и лакомства для сладкоежек. На обед стоит брать люля из говядины или скумбрию на углях, а если вы предпочитаете что-то необычное, обратите внимание шашлык из лука или картофеля с курдюком. Что касается десерта, стоит попробовать пирожное «Опера» или «Шоколадную шкатулку». Удобно, что у «Иерусалима» есть собственное приложение и карта лояльности для постоянных гостей.
Адрес: ул. Большая Бронная, д. 6, синагога, 5-й этаж
Телефон: +7 495 690-62-66
Часы работы: вс-чт 11:00–00:00, пт 11:00–2,5 ч. до захода солнца
Yarden
Ресторан Yarden предлагает блюда израильской и кавказской кухни, приготовленные в соответствии с принципами кашрута. Внутри заведения просторно и комфортно, посетителей ждут мягкие диваны и стулья. Есть веранда. Порой можно застать выступление музыкантов или гастрономическую дегустацию. Здесь нередко гостят шефы других заведений, чьи фирменные блюда попадают в специальное меню.
Тут можно встретить еду из разных стран. Так, на закуску подают хумус, пхали, кюрзу и кутабы, а на горячее — долму, аджапсандал, хашламу, жаркое. На углях готовят люля-кебаб, пергиот, шашлыки, рыбу, овощи и шампиньоны. Но главное — здесь есть традиционная шакшука для позднего завтрака и восточные сладости: армянская кята и азербайджанская бадамбура.
Адрес: ул. 1-я Сокольническая, д. 8
Телефон: +7 495 770-53-33, +7 968 770-53-33
Часы работы: вс-чт 12:00–23:00, пт 12:00–14:00
Ресторанный комплекс «Эден»
В Московском общинном еврейском центре неподалеку от Еврейского музея и центра толерантности находится кошерный комплекс «Эден» с летней верандой. Внутри комфортные диваны и кресла, мягкий свет, барная стойка и, конечно, разнообразная еда. По утрам здесь подают завтраки, на обед можно заказать стейк, а вечером расслабиться за чашкой чая с парве-десертом (идиш פּאַרעװע — «ни молоко, ни мясо», то есть из нейтральных продуктов, которые сочетаются и с тем, и с другим). При этом меню специально разделено на мясное и молочное.
Среди закусок — классический фалафель, шакшука, кутабы, хумус, бабагануш и другие израильские и средиземноморские блюда. Мясная кухня представлена десятком шашлыков и кебабов, также есть рыба на углях, шаварма, колбаски и даже долма. А в молочное меню вошли пицца, паста и хачапури. Для тех, кто не представляет ужина без азиатской кухни, в «Эдене» готовят кошерные роллы и суши.
Адрес: 2-й Вышеславцев пер., д. 5А
Телефон: +7 499 807-70-55
Часы работы: вс-чт 9:00–23:00, пт — до наступления Шаббата (за 18 мин. до захода солнца)
Фото: рестораны «Миша Фишер в Яффо», «Пардес», «Иерусалим», «Yarden», «Эден»
Читайте также
От старообрядческих храмов до современных арт-пространств
Прогулка среди старинных усадеб и живописных парков
Тематический маршрут по одному из старейших имений в Москве
Путешествие во времени, фиджитал-хоккей и разговоры с роботом
С 28 августа по 2 сентября запланировано более 100 показов
В данный момент проект находится на рассмотрении
Местом проведения станет кластер «Ломоносов»
Их ждут мастер-классы, тематические инсталляции, кулинарные битвы и многое другое
В этом месте можно отдохнуть на пуфах и в фотозоне