Восемь ресторанов на 8 Марта

Самый весенний праздник традиционно принято встречать с цветами и подарками любимым дамам. Хорошим подарком станет и праздничный ужин: в столичных ресторанах, как и всегда, подготовили много интересного. Ресторатор и гастрокритик Ян Черепанов рассказывает читателям RUSSPASS Журнала о самых приятных и вкусных предложениях, которые можно найти в Международный женский день.

Видовой ресторан — отличный выбор для праздничного ужина. Новый 0.75 please вечером 8 Марта предлагает не только панорамный вид с 20 этажа отеля Azimut на Смоленской площади, но и особое меню от шефа. Сет получился интернациональным: краб с греческим йогуртовым соусом дзадзики, итальянские равиоли с уткой и трюфелем, марокканский осьминог с овощами и так далее. Все специальное меню целиком обойдется в 8000 рублей.

Другой отель, Four Seasons на Охотном ряду, тоже подготовил праздничный сюрприз в ресторане Quadrum. В сет-меню решили сделать акцент не только на вкусах, но и на ароматах. А именно — вдохновиться архитектурой парфюма, впечатление от которого переходит от легких нот к богатой базе и запоминающемуся шлейфу. Эти не самые простые роли в ужине будут выполнять страчателла с креветкой и клубникой, фуа-гра с черемухой и инжиром, ризотто с шампанским и козьим сыром, ягненок с йогуртом, черная треска с топинамбуром и кокосово-лаймовое мороженое с цитрусовым снегом. Стоимость ужина в парфюмерном духе — 12,5 тысячи рублей.

Камерный ужин устроят в Sage (1-я Тверская-Ямская, 21). Для специального меню тут решили собрать понятные и яркие (во всех смыслах) сочетания: гребешок с хурмой, тунец с огурцом, краб со спаржей, паста орзо с морепродуктами и вялеными томатами. А на сладкое — коллекция десертов: от «Павловой» с малиной до тирамису с шалфеем. В этот вечер в Sage всех встречают по депозиту (6000 рублей).

Тематическое меню представили и в Centrale Bistro Евгения Викентьева (Вознесенский переулок, 14). Каждая подача в сете — оммаж великим женщинам, которые изменили мир. Например, круассан с черной икрой посвящен Коко Шанель (стиль «роскошная простота»), а коктейль из креветок — принцессе Диане (символ аристократизма). В меню знаменитостей также оказались Екатерина II (говядина с солеными огурцами и квашеной капустой) и Анна Ахматова (яблочный пирог со сметанным мороженым). Цена сета — 9000 рублей.

В ресторане Savva (Театральный проезд, 2) в праздничный вечер решили готовить по чужим рецептам — конечно же, взятым взаймы у прекрасных девушек из российской ресторанной индустрии. Например, холодная рыбная закуска севиче из сибаса с фермерским физалисом и свеклой от Анны Рязанской («Сад», Санкт-Петербург), равиоли со сморчками, белыми грибами, трюфельным соусом и страчателлой от Юлии Коневой (Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург), филе муксуна с кедровыми орехами, красной икрой и кремом из жареной капусты Натальи Трапезниковой («Чум», Тюмень), «Павлова» с вишней и корицей от Дарьи Шмаровой (Londri и Margarita Bistro, Москва) и так далее. Сет-меню обойдется в 18 тысяч рублей, а еще можно будет выиграть подарок на двоих.

Праздновать выигрыш можно отправиться в бар. «Шаляпин» (тоже в «Метрополе», как и Savva) подготовил особый сет, в котором главную роль отвели стейку по-шаляпински (хиту местного меню). Вместе с ним в сете оказались рулет террин из фуа-гра на бриоши с малиной и запеченный перец рамиро с кремом тоннато и анчоусами, фаланга краба с кремом из цветной капусты и соусом из сморчков, мурманский палтус с кремовым ризотто и морепродуктами и мини-десерт «Трюфель» с какао-вкусом. Шаляпинский сет обойдется в 12 тысяч рублей.

Что-то воистину невероятное придумали в Onest на Патриарших (Малая Бронная, 8). Естественно, по-итальянски. Местный шеф, итальянец Мирко Дзаго, готовит сет, в котором каждая подача должна олицетворять эмоцию: топинамбур с крабом и ежом — это уважение, а равиоли из артишока — солидарность. Всего пять блюд и столько же важных слов. За них все же придется заплатить — тоже 12 тысяч рублей.

А если праздничное свидание захочется провести в месте без сетов и депозитов, то можно отправиться в La Virgen (Лубянский проезд, 5, стр. 1). Тут готовят спешел-меню в тропическом стиле: севиче из лангустинов или сибаса с цитрусами (1090 рублей) и пара хрустящих тостов с авокадо и тунцом (990 рублей), а на десерт — половинка кокоса, наполненная сорбетом из юдзу, свежими ягодами и цветами (790 рублей).

Фото: Отель Four Seasons Hotel Moscow, sagemoscow. ru, SAVVA, Шаляпин.