Московский завтрак: путешествие по разным странам
От израильской шакшуки до гавайских боулов — что еще пробовать на фестивале
Фестиваль «Московский завтрак на верандах» длится до 31 мая, с погодой повезло, а значит, самое время устроить долгие посиделки на открытом воздухе. Пока цветущий город оживленно жужжит в ожидании июня, есть шанс ненадолго замедлиться — и пофантазировать об отпуске, ведь утреннее меню столичных ресторанов позволяет примериться к кухням разных народов. RUSSPASS Журнал рассказывает, где попробовать восточные, европейские и кавказские завтраки.
Ближневосточная кухня
Maroon
Когда речь идет о восточной кухне, в голове сразу возникают тарелочки с пахлавой и люля-кебабом. По утрам такая пища прельщает немногих — да и не нужно: есть другие блюда, на которые стоит обратить внимание.
Например, в ресторане Maroon предлагают целых три сета для знакомства с ближневосточной гастрономической культурой: «израильский», «иранский», «турецкий». Каждый обойдется в 3 990 ₽, но и состав у них внушительный: минимум два сорта сыра, несколько видов фруктов и овощей, традиционные лепешки и десерты, национальные соусы, а также основное блюдо.
В кафе Dizengof/99 можно попробовать несколько вариаций израильского завтрака: «Яффа-плейт» (950 ₽) с лососем, тунцом и блюдом латкес из картофеля, «Кармель-плейт» (950 ₽) с панкейками из батата, яйцами и колбаской из говядины, а также классический израильский завтрак (850 ₽) с салатом, тунцом, яйцами и гранолой.
В ресторане Vasilchuki «Чайхона № 1» можно попробовать несколько вариантов интернационального восточного завтрака. Шакшуку подают с салатом «Ташкент» (1 560 ₽), сырники с вишнево-черешневым соусом идут в паре с греческим салатом (1 600 ₽), а в большом утреннем сете — драники с лососем, буррата с узбекскими томатами и кок-самса с сулугуни (2 230 ₽).
Есть и другой вариант — завтрак в ресторане ливанской кухни «Галилео». В одном сете, помимо блинчиков и яичницы или омлета на выбор, подают также традиционные лепешки затар и бобы в чесночно-лимонном соусе с оливками и овощами. Второй сет включает овсянку, те же блинчики и затар, но третьим курсом идет фатте — блюдо из белого гороха с сыром лябне, чесноком и обжаренной питой.
Европейская кухня
Более понятная версия завтраков ждет в ресторанах европейской кухни. Впрочем, и там найдут, чем удивить ранних пташек-гурманов.
В +39 Pizzeria & Mozarella Bar, которая известна сырами собственного приготовления, подают классический омлет, дополняют его капучино all’italiana с какао и похожей на рогалик булочкой корнетто наполетано — с абрикосовым конфитюром (1 250 ₽). В ресторане «Ботаника» с сицилийским уклоном утренний сет (1 490 ₽) включает омлет со страчателлой, руколой и вялеными томатами, сырники из топленого творога с соусом «англез» и игристое либо латте с куркумой на выбор.
В перельмановском ресторане Beer & Brut можно заказать греческий завтрак (1 730 ₽) — мягко сваренное яйцо с фалафелем и хумусом, листья салата с сыром фета и томатами черри, три вида маслин, соус дзадзики, — который дополняет баскский чизкейк с вишней и капучино или латте на выбор.
Blush Wine Bar предлагает близкий к скандинавскому завтраку вариант — омлет с форелью и сливочным сыром (590 ₽), — и альтернативу для мясоедов: яйцо бенедикт с пастрами из утки (450 ₽). Также в меню есть рисовая каша с тыквой, крем-пломбиром, миндалем и голубикой (550 ₽) и совсем уж праздничный вариант: бутерброд размера XXL с красной икрой и сливочным сыром на французском багете (1 490 ₽).
В ресторане Modus подают утренний сет с итальянским уклоном (1 800 ₽). Основное блюдо — яичница скрэмбл со сливочным сыром и колбасой мортаделла, затем сырники с апельсином и сырным муссом, а на десерт — нежное суфле «Как птичье молоко», прямо так и называется.
Кавказская кухня
Идеальный вариант для тех, кто ценит вкусные мясные блюда, хорошую выпечку — и предпочитает сытные плотные завтраки. Ведь всем известно, что на Кавказе кормят от завтрака до завтрака.
В кафе «Вах! Вах!», например, можно попробовать грузинский омлет на кеци (это такая особая глиняная сковорода для приготовления национальных блюд) и дополнить его классическими сырниками с клубничным соусом и капучино либо игристым на выбор (в сумме 699 ₽). «Дудук» предлагает армянский вариант завтрака: блинчик с мясом и сметаной, мороженое и капучино либо латте на выбор (в сумме 570 ₽).
Разнообразные грузинские и интернациональные завтраки ждут ранних пташек и в «Грузинских каникулах»: в специальном меню уместилось более 10 позиций — от ачмы с мацони (390 ₽) и ванильной манной каши с инжиром (250 ₽) до яичницы по-кавказски (390 ₽) и хлеба пури с колбасками люля из курицы с овощами и домашним сулугуни (350 ₽).
Альтернативный вариант — хинкальная «Цхалтубо», где предлагают сразу три сета на выбор. Первый (1 170 ₽) состоит из традиционного овощного блюда аджапсандали и молочного сыра сулугуни, второй (1 290 ₽) посытнее: в него входит блюдо из отварного языка с хреном и сытного острого салата ацецили. Третий же (900 ₽) — оптимален для тех, кто избегает пряных блюд, но не прочь сытно позавтракать: в качестве основного блюда подают макароны с сыром, а на десерт — грузинский аналог йогурта мацони с медом и орехами. В каждый сет входит чай.
Азиатская кухня
Тем, кто готов начинать день с острых блюд, необычных пряных ароматов и непривычных специй, рекомендуем отправиться в одно из азиатских бистро, указанных на карте «Московского завтрака».
В Medusa Asian Kitchen Bar на завтрак можно заказать одно или несколько утренних блюд с азиатским акцентом: кокосовый пудинг из тапиоки (490 ₽), ленивые вареники с манго (560 ₽), омлет с карри и хрустящим цыпленком (690 ₽), драник из батата с беконом и голландским соусом с кимчи (670 ₽).
Паназиатское бистро на Маросейке предлагает гостям вафли с беконом и яйцом пашот, суши томаго, мюсли по-азиатски с йогуртом и лавандовый лимонад (790 ₽ за сет). В Asia Inn можно попробовать «Китайский завтрак» (1190 ₽), в который входят яичница глазунья, коралловые грибы с соусом чили, бобы Лао Гун Ма, капуста кимчи, тосты, ролл из хрустящей утки (или с беконом на выбор) и, конечно, битые огурцы — куда же без них. В качестве напитка подают капучино.
В ресторане «Пекинская утка» есть целых три сета для знакомства с культурой китайских завтраков. В сет «Стандарт» (750 ₽) входит тыквенная каша от шефа, блины с хворостом и пончики из рисовой муки с кунжутом. «Бизнес» (1 190 ₽) посытнее и состоит из четырех блюд: яичницы с жареным рисом, овощных булочек баоцзы, лепешки с томленой говядиной и песочного печенья с соевым джемом. «Премиум» (1 790 ₽) сет придуман для самых голодных: яичница с морепродуктами и душистым луком джусай, спринг-ролл с курицей, ассорти пампушек с красной икрой и сливочным маслом, тыквенное печенье.
Конечно, перепробовать все утренние сеты — задача почти супергеройская, но хоть пару-тройку раз за май, пока цветет сирень, стоит подарить себе идеальный завтрак на веранде.
Чтобы выбрать подходящее место, начините с сайта проекта «Московский завтрак»: там вы найдете основную информацию о верандах и интересные статьи про гастрономические места в городе. Затем, в разделе со списком ресторанов вы увидите кнопку «Посмотреть все» — тогда откроется страница проекта на сервисе RUSSPASS, и вы сможете отфильтровать заведения по типу кухни, местоположению и другим особенностям, а также узнать, где ближайшая к вам веранда с завтраком на карте.
Фото: Мостуризм; Vasilchuki Restaurant Group; Ресторан БОТАНИКА; Ресторан MODUS RESTAURANT; Армянский ресторан «Дудук»; Ресторан грузинской кухни Вах! Вах!; Medusa Asian Kitchen Bar
