Где в Москве попробовать морепродукты
«Черная жемчужина», севиче в ракушке или морской попугай
Москва — порт пяти морей, но моря здесь нет. Зато есть много ресторанов, где готовят дальневосточных крабов, подают японские или крымские устрицы и варят уху из океанских рыб. О том, где попробовать морские деликатесы — в материале RUSSPASS Журнала.
«Старик и море»
На Чистопрудном бульваре недалеко от Дома со зверями можно часто увидеть на улице очередь, особенно по выходным. Посетители стоят в популярный среди любителей морских ежей и устриц ресторан. Здесь нет официантов — нужно поставить галочку в меню и отдать его на кассе, а блюдо потом забрать на стойке. В «Старике и море» открытая кухня посреди зала — на витринах во льду лежат креветки и кальмары, процесс приготовления тоже у всех на виду. Устрицы и другие морские деликатесы приносят в жестяных тарелках со льдом, севиче (перуанскую закуску из свежей нарезанной рыбы, политой соком лайма) подают в перламутровой ракушке. Устрицы есть дальневосточные — императорские и хасанские, «Розовая Джоли» из Намибии и корейская «Чеджу». Место подходит для тех, кто хочет попробовать моллюсков впервые.
Адрес: Чистопрудный бульвар, д. 12а, стр. 1
Время работы: 11:00 — 23:00
Стоимость: императорская устрица — 140 ₽
«Рынок и общепит»
Новый проект автора «Братьев Караваевых» расположился возле станции метро «Новослободская». Заведение посвящено израильской кухне, но помимо фалафелей, кюфты и хумуса, в меню есть целый раздел «морское». Тут можно попробовать лангустины с жареным рисом, гребешки с креветками и чоризо или морскую шаверму. Даже бургер из блэк ангуса в «Рынке» подают с креветками.
Адрес: Весковский пер., д. 7
Время работы: 09:00 — 23:00
Стоимость: фиш энд чипс с соусом тар-тар — 560 ₽
«Одесса-мама»
Много рыбного есть в меню сети ресторанов с черноморской кухней. Основатели заведения хотели, чтобы каждый посетитель смог почувствовать себя моряком, вернувшимся в любимый город. В меню: форшмак, солянка из окуня и белой рыбы, жареные с луком рапаны, корюшка, камбала и ставрида. Можно попробовать карпа на гриле, мидии в томате или вареники с белой рыбой.
Адрес: самый атмосферный — в Кривоколенном пер., д. 10, стр. 5
Время работы: пн. — чт., вс.: 11:00 — 23:00; пт. — сб.: 11:00 — 00:00
Стоимость: рапаны с луком — 590 ₽
«Вино и крабы»
Ресторан, рекомендованный Мишленом в 2022 году, спрятался в переулке на шумной Никольской. Крабы здесь играют главную роль в меню — с ними готовят пельмени, голубцы, острый суп с рисовой лапшой, рамен или томатный, салат с авокадо и грейпфрутом, эклер с кремом из шампанского и даже конфеты. Есть в меню и другие морепродукты: черноморские рапаны, морской гребешок, ежи, устрицы, креветки и лосось. На десерт можно взять безе «Павлова» с кремом из кукурузы и малины или мусс из козьего сыра с грушей.
Адрес: Никольская ул., д. 19
Время работы: 12:00 — 00:00
Стоимость: пельмени с крабом — 890 ₽
«Черетто море»
Пять лет назад в купеческом особняке на Пятницкой улице открылся ресторан с международными кулинарными хитами. Шеф-повар Владимир Сидоров стажировался в Италии и работал с лучшими шефами Москвы. В меню: салаты с осьминогами и крабами, супы по-сиракузски и по-тайски, авторские роллы, спагетти с вонголе, котлеты из крабов и командорские кальмары. Здесь можно попробовать новозеландские устрицы, «Белый жемчуг» или «Касабланка». В витрине с сырыми морепродуктами — морские ежи, фаланги королевского краба и магаданские креветки.
Адрес: Пятницкая ул., д. 52, стр. 1; ул. Удальцова, д. 1а
Время работы: 12:00 — 00:00
Стоимость: устрица новозеландская — 540 ₽
«Vodный»
В этом ресторане на берегу Химкинского водохранилища можно почувствовать себя как на морском курорте. Панорамные окна открывают вид на воду и яхты, можно выйти с пледом на пирс и полюбоваться пейзажем. Интерьер ресторана Аркадия Новикова и Антона Долотина вдохновлен четырьмя природными стихиями: пол сделан в технике тераццо (бесшовная мозаика) и олицетворяет песок, волны прослеживаются в декоре, воздух наполняет пространство с высокими потолками, а огонь — терракотовая линия, которая проходит через ресторан. В меню: салат нисуаз с осьминогом, роллы с крабом и угрем, фетучини с лососем и красной икрой, оливье с лососем. Устрицы здесь стоят 790 ₽, примерно за ту же цену можно взять тыквенный суп с крабом или уху на самогоне.
Адрес: Ленинградское шоссе, д. 39, стр. 6
Время работы: 12:00 — 00:00
Стоимость: командорский кальмар с соусом чимичурри — 790 ₽
Фото: Ресторан «Vоdный»; Ресторан «Черетто море»; Ресторан «Wine and crab»; «Одесса-мама»; «Рынок и общепит»; «Старик и море»
