RUSSPASS Журнал
журнал

Москва

Россия

Бизнес

ГлавнаяМоскваЗима в Москве

Где селедке найти лучшую шубу

25.12.2023
Инесе Понелис
Мастер планирования путешествий. Идеолог внутреннего туризма.
image
shutterstock_2253975743
Несколько идеальных новогодних салатов в ресторанах Москвы

Во всех магазинах исчезли свекла и лук, а майонез остался только вегетарианский? Похоже, весь город запасается продуктами для селедки под шубой. Вместо утомительной готовки RUSSPASS Журнал предлагает отправиться в один из московских ресторанов, чтобы по-настоящему насладиться традиционным новогодним салатом.

Олюторская сельдь под шубой, «Матрешка»

Лучшая шуба для эталонной селедки

6q3a8434-min
3889

Олюторская, то есть тихоокеанская сельдь — эдакая каноническая селедка: нежная и жирная, она идеальна для традиционного новогоднего салата. Ее вылавливают в Беринговом море к востоку от Камчатки. Место добычи — Олюторский залив, отсюда и название. И где, как не в одном из лучших ресторанов Москвы, пробовать такую «правильную» селедку? В «Матрешке» готовят олюторскую сельдь под шубой, вот только овощи для нее не варят, а запекают в печи — за счет этого салат получается более ароматным.

Адрес: Кутузовский проспект, д. 2/1, стр. 6
Время работы: ежедневно 12–23ч

Сельдь под боярской шубой, «Царская охота»

Традиционная сельдь на выезде

nac3zxf8gjami79w6202tpshogmy7s21
nw96n1g0ikqcoc498fugx822ghvok97s

В ресторане, который работает на Рублевке уже почти 30 лет, подают традиционную версию селедки под шубой, дополненную колечками зеленого и репчатого лука, свежими огурцом и томатом, листьями салата. Каждый слой щедро заправлен майонезом, но при этом все ингредиенты хорошо чувствуются, а главную роль по-прежнему играет жирная ароматная сельдь. Ради такой стоит ненадолго выехать из шумной Москвы.

Адрес: Рублево-Успенское ш., дер. Жуковка, д. 186а
Время работы: ежедневно 12–24ч

Сельдь в пальто из свеклы, «Доктор Живаго»

Пальто на время оттепели

Dr. Живаго
2023-12-21 11.47.30

Если на улице под ногами тает снег и в мехах стало тяжело ходить, на смену шубе приходит пальто. Легкая версия новогоднего салата — отличная альтернатива для тех, кто избегает картофеля или не ест куриные яйца. Тут все просто: только селедка, тонкие слайсы свеклы и яблока — ничего лишнего. Зато после такого салата и на щи сил хватит.

Адрес: ул. Моховая, д. 15/1
Время работы: круглосуточно, технический перерыв сб-пн 05–07ч

Сельдь под шубой, «КМ20»

Вариант для домоседов

MG_2599-scaled-1
preview-3920-1

Тем, кто предпочитает самую что ни есть привычную, традиционную такую селедку под шубой, но уже устал нарезать салаты, стоит заказать доставку в ресторане «КМ20». В составе новогоднего салата, помимо сельди, все правильные ингредиенты — картофель, красный лук, морковь, свекла, яйцо куриное и, конечно, майонез. Изюминку шубе добавляет молотый кориандр — пряная специя, способная усилить аппетит. Есть порция на одного и порция на компанию.

Адрес: Столешников пер., д. 2
Время работы: ежедневно 11–23ч

Альтернативная сельдь: форшмак, Dizenghoff99

Если хочется переодеть селедку

FOTO2328
дЃаиђ†™

Шуба — вещь тяжелая, плотная, даже жирная, и это отлично, если вы голодны и замерзли. Но ведь бывает и наоборот: пробежка, мандарины, тихое вино вместо игристого, — такое сочетание отлично дополнит традиционный израильский форшмак. Самая главная часть ингредиентов от шубы остается: селедка, маринованный лук, яйцо — плюс плавленый сыр, яблоки и масло кинзы. Блюдо отлично сочетается с тостами из бородинского хлеба и желанием пробовать новое.

Адреса: б-р Покровский, д. 8, с. 1; ул. Шаболовка, д. 19; пер. 3-й Красносельский, д. 19, стр. 11
Время работы: ежедневно 12–24ч

Два раза в месяц будем присылать вам несколько полезных материалов

Читайте также

МоскваЧто смотреть на фестивале «КАРО/АРТ»

От призёров Каннского фестиваля до спектакля Юрия Бутусова

14.10.2025
Мария Севидова
Ломовцева
Гид по гидамГид, который расскажет вам лучшие истории. Интервью с Еленой Ломовцевой

Обсуждаем с московскими гидами любимые места и их экскурсии

14.10.2025
Соня Дубровская
image
театральный сезон
МоскваПервые премьеры сезона 2025-2026-го в ведущих театрах Москвы

Изучаем обновлённый репертуар столицы: от «Маскарада» до «Белого парохода»

14.10.2025
Инесе Понелис
image
МоскваВ Московском зоопарке появились редчайшие пернатые

Гигантские гиацинтовые ара уже ждут посетителей, а трагопаны Кабота еще проходят адаптацию

14.10.2025
МоскваНа Арбате создадут архитектурно-художественную подсветку для 11 зданий

Все новое освещение на улице имеет нейтральный оттенок и умеренную яркость

14.10.2025
главные мюзиклы Москвы
МоскваПесня плывет, сердце поет: главные мюзиклы Москвы

Большой гид по музыкальным постановкам столицы

13.10.2025
Тимофей Лобанов
image
МоскваВ Москве открылся музыкальный фестиваль ArsLonga

Серия концертов выстроена вокруг четырех симфонических циклов

13.10.2025
Какие интересные здания построили в Москве
МоскваКакие интересные здания построили в Москве в XXI веке

Дом-изумруд, гиперболоид и венецианские арки

09.10.2025
Нина Кудякова
image
Где искать стрит-арт в Москве
МоскваГде искать стрит-арт в Москве

Огромные муралы, разрисованные кварталы и легенды уличного искусства

09.10.2025
Даниил Соболев
  • Бизнес
  • Россия
  • Усадьбы Москвы
  • О редакции
  • Инструкции
  • Размещение в RUSSPASS Журнале
  • Энциклопедия терминов
  • Бизнес
  • Россия
  • Усадьбы Москвы
  • О редакции
  • Инструкции
  • Размещение в RUSSPASS Журнале
  • Энциклопедия терминов
Logo_square_primary
footer logo
© 2025 Проект Правительства Москвы
Напишите нам на
mag@russpass.ru
Политика конфиденциальностиПравовая информация
Присоединяйтесь к нам в соцсетях
play
ВК
Одноклассники
Дзен
Телеграм
Планируйте путешествия вместе с RUSSPASS