Лучшие рестораны с драниками в Москве
Дегустируем разные версии белорусского традиционного блюда
Драники — аналог оладьев родом из Белоруссии, только готовят их из тертого картофеля. Идеальное блюдо, как ни посмотри. И для завтрака подходят, если добавить бекон или лосось, и для обеда в качестве второго блюда, и в меню ужина отлично впишутся в компании необычного соуса и, например, грибов. RUSSPASS Журнал рассказывает о лучших ресторанах и кафе Москвы, где можно попробовать традиционные драники и их альтернативные версии.
Культовое московское заведение, где подают блюда из печи, устраивают камерные вечеринки и любят экспериментировать с меню. Что касается драников, то здесь вместо них подают хашбрауны — с лососем и соусом голландез. Есть и альтернатива: оладушек из цуккини с яйцом: для тех, кто избегает крахмала.
Драники — блюдо белорусской кухни, их могут готовить практически без добавок. А вот хашбрауны — вариант американского блюда из сырого или вареного картофеля, к которому добавляют яйцо, а иногда еще лук, сыр и другие ингредиенты.
Несмотря на свое название, которое отсылает к совсем другому региону, в корчме можно попробовать блюда разных кухонь: в меню сало соседствует с форшмаком, салат цезарь — с котлетами из щуки, а разнообразные вареники — с драниками. Есть сытные варианты: «по-царски» со свининой и грибным соусом или традиционные с копчеными колбасками. А можно заказать версию полегче: с овощами или со сладким перцем.
В просторном светлом необистро есть все для встреч с друзьями и поздних завтраков: комфортная обстановка и понятное меню. По утрам семь дней в неделю там, помимо прочего, предлагают и драники: есть версия с пашот и пастрами, а также с пашот и лососем. Альтернатива для приверженцев тотального ЗОЖ — оладьи из цуккини (тоже с пастрами либо лососем).
В центре Москвы, неподалеку от станции «Кропоткинская», работает ресторан сибирской кухни в авторской интерпретации. Там можно найти дикоросы (дикорастущие грибы и ягоды), дичь и даже блюда по рецептам XVIII века: это главная причина, чтобы заглянуть в «Чемодан». Но если без драников никак не обойтись, ищите их в разделе с гарнирами: это будет традиционная версия без наполнителя со сметаной.
«Корчма»
Сеть кафе «Корчма» — комфортный вариант для сытного обеда, где также можно заказать еду навынос или прямо домой, причем круглосуточно. Драники в меню только одни: классические деруны со сметаной, самые правильные. Для очень голодных есть картофельные зразы, нечто вроде пирожка с начинкой — мясом или грибами.
Полный список московских заведений — ниже.
Где еще поесть драники в Москве
Table
Уютное кафе со здоровыми завтраками — легальный способ наесться драниками с самого утра, тем более что там их подают с лососем, беконом, голландским соусом или цукини: сочетание есть на любой вкус. В Table рады ранним пташкам (заведение работает с девяти часов по будням) и гостям с собаками, а еще подают вкусный кофе и веганскую еду вроде рисовой каши на кокосовом молоке.
Адрес: ул. Лесная, д. 45
«Бульбяная»
Кафе с традиционной белорусской едой (название происходит от слова «бульба» — картофель) может стать идеальным местом для дегустации драников. Их здесь много: помимо привычных картофельных с брусничным соусом, в меню также есть свекольные, морковные и тыквенные драники. А главное — «Бульба бургер», в котором булочки заменили на драники.
Адрес: пр-т Мира, д. 119, стр. 18 — Павильон № 18
«Драник Домашний»
На территории Бутырского рынка работает ресторанный дворик, где есть точка быстропита «Драник Домашний»: оптимальный вариант для перекуса, если вы оказались неподалеку от станции «Савеловская». Меню там практически целиком состоит из драников, меняется только наполнитель: колбаска и опята, бекон и яйцо, грибы в сметане, копченая грудинка или красная рыба.
Адрес: ул. 1-я Квесисская, д. 18
«Белорусская хата»
Ресторан с классикой белорусской кухни — вариант для большого семейного застолья: там столько разных блюд, что в одиночку и даже вдвоем все продегустировать никак не получится. Помимо нескольких версий драников (со шкварками, со сметаной, с лисичками, с жареной грудинкой), есть также интересная альтернатива: колдуны — блюдо из картофеля с начинками. Например, с курицей или грибами. Как драники, только для совсем голодных.
Адрес: ул. Покровка, д. 9, стр. 1
Boston
В Boston Seafood&Bar в первую очередь стоит идти, конечно, не за драниками. Это красивый просторный ресторан, где есть raw-бар и всегда найдутся свежие морепродукты, которые для вас могут приготовить десятком разных способов. А драники — приятное дополнение при посещении: в меню есть классика со сметаной и праздничный вариант с икрой сельди, щуки или осетра.
Адрес: ул. Лесная, д. 7 — БЦ «Белые сады»
«Овсянка»
Маленькое уютное кафе с завтраками весь день расположилось на территории делового квартала «Рассвет» неподалеку от станции «Улица 1905 года». Там делают вкусные молочные коктейли, несколько видов яичницы и драников. Самый привычный вариант — с лососем и пашот, но также можно заказать с курочкой, с колбаской или с беконом.
Адрес: пер. Столярный, д. 3, корп. 12
«Алеша и Графин»
Рюмочная или, как основатели называют бар, «народный кабак» — уютное место с собственными настойками, вкусными и недорогими закусками и отличным персоналом, который всегда следит, чтобы гости пили достаточно воды. Идти туда в первую очередь стоит ради атмосферы. А если захотелось драников — есть ну очень сытная классика со сметаной. Впрочем, с ними в популярности соревнуются португальские пирожки (тоже из картофеля).
Адреса:
Ул. Новослободская, д. 26, стр. 1
Ул. Верхняя Радищевская, д. 15, стр. 1
Рюмочная «Брюзга»
Если существуют уютные рюмочные «для своих», то это именно она: в «Брюзге» не бывает случайных людей, а человек за баром всегда рад поделиться рекомендацией. Здесь делают свои настойки, а кухня славится вкусными большими чебуреками (семь видов начинки) и посикунчиками (восемь видов начинки). Драники тут тоже имеются: классические или модные с моцареллой, оба варианта подают со сметаной.
Адрес: ул. Таганская, д. 24, стр. 1
From Berlin
Атмосферное заведение с концепцией, вдохновленной комфортными европейскими кафе: долгие завтраки, понятная еда из локальных продуктов, тихая веранда, завтраки в сопровождении вина и книги про искусство. Драник в меню всего один, но зато из батата — подается с яйцом пашот и копченой сметаной. Тот самый альтернативный вариант для тех, кто уже все пробовал.
Адрес: ул. Садовая-Самотечная, д. 20, стр. 1
Financier
Маленькая милая кондитерская так и манит аппетитными эклерами, классическими тортами и тарталетками со свежими ягодами.
Однако есть там и завтраки, и полноценная еда: в основном меню, например, можно найти отличные драники — с лососем и яйцом пашот, а также альтернативу: оладьи из кабачков и шпината со сметаной.
Адрес: ул. Нижняя Красносельская, д. 35, стр. 50
Christian
Красивый просторный ресторан на первом этаже отеля-высотки Radisson Collection — место для душевных встреч и важных переговоров. Рядом шумит Кутузовский проспект, а за поворотом открывается отличный вид на Москву-реку. Что касается кухни, то тут преимущественно европейские блюда и авторское меню. Драники в Christian подают на завтрак — с лососем, сметаной и микс-салатом.
Адрес: пр-т Кутузовский, д. 2/1, стр. 1а
Бар-рюмочная «Евгенич»
Драники — отличная пара для вечерних посиделок, недаром их подают в каждой второй рюмочной. В «Евгениче», где проходят диско-вечеринки и делают собственные настойки, драники попали в меню с основными блюдами. Есть классика со сметаной или версия с рыбой на выбор. Ну, а если драников не хватит, загляните в чебуречный раздел: там аж три вида начинок.
Адрес: ул. Арбат, д. 6/2
Фото: NatalyaBond — Shutterstock/FOTODOM; «Северяне»; «Вечера на хуторе»; HANDS; «Корчма»; «Чемодан».
