От арт-кабаре до любимого кафе неформалов: 7 легендарных заведений Петербурга

Где дебютировал Владимир Маяковский, проиграл 100 рублей Федор Достоевский и придумал свой псевдоним Евгений Венский? RUSSPASS совместно с сетью танцевальных баров «Руки Вверх!» подготовил маршрут по культовым местам Петербурга, где творческая интеллигенция отдыхала, спорила и делилась идеями. В нашей подборке — семь петербургских ресторанов, кафе и кабаре с историей.

Ресторан «Вена»: место встреч писателей и художников

Где находился: ул. Малая Морская, д. 13

Ресторан, ставший излюбленным местом встреч творческой интеллигенции, открылся в стенах доходного дома Гиллерме в 1903 году. Однако его предшественник, трактир «Вена», действовал на Малой Морской еще с 1830-го, а в 1875-м «Петербургский листок» сообщил об открытии на его месте одноименного ресторана. Эти заведения не снискали особого успеха и приносили мало прибыли, в связи с чем владельцы регулярно менялись. Все перевернулось в 1903 году, когда два бывших официанта — Иван Соколов и Михаил Уткин — накопили денег и выкупили убыточное место. Именно их «Вена» впоследствии удостоилась звания лучшего ресторана Петербурга начала XX века.

Территориальная близость к Генштабу и министерствам сделала ресторан популярным у чиновников и высокопоставленных военных. Захаживали в это заведение и известные литераторы: Александр Блок, Александр Куприн, Алексей Толстой, Андрей Белый, а сатирик и фельетонист Евгений Пяткин, став завсегдатаем «Вены», и вовсе окрестил себя в ее честь Евгением Венским.

Встречаться в этом заведении любили и художники, в частности живописцы из круга Архипа Куинджи и передвижники. Также «Вена» была популярна у журналистов «Сатирикона», а у редактора Аркадия Аверченко даже была там именная пивная кружка.

С началом Первой мировой войны заведение переименовали в «Ресторан И. Соколова», а в 1917 году и вовсе закрыли. Сейчас в доме, где был ресторан, расположен мини-отель «Старая Вена». Его владельцы восстановили элементы интерьеров дореволюционного заведения и позволяют проводить в помещении экскурсии.

Ресторан «Легендарный медведь»: атриум-сад и чучело на входе

Где находился: ул. Большая Конюшенная, д. 27

Ресторан, запомнившийся чучелом медведя на входе, открыл в 1878 году бельгиец Эрнест Игель. Однако наибольшую популярность заведение получило в 1890-х, когда, сменив трех владельцев, оно попало в руки основателя московского ресторана «Яр» Алексея Судакова.

При нем территория заведения значительно увеличилась — до двух залов на 150 и 100 мест и 20 кабинетов. Штат ресторана вырос до 200 с лишним человек, появился там и собственный оркестр. Входить в заведение предлагалось через атриум-сад со стеклянным куполом на металлических конструкциях.

«Медведь» специализировался на русской кухне, но были в меню и французские блюда. А в 1905 году там появился первый в Петербурге «американ­ский бар», где можно было устроиться за стойкой на высоком стуле и оценить замысловатые коктейли.

Пробовать их приходили в основном состоятельные горожане, из-за чего, по легенде, появилась фраза «барское настроение», описывающая алкогольное опьянение. Среди посетителей было немало известных людей. Так, свои юбилеи там праздновали композитор Антон Рубинштейн, актриса Мария Савина, артист Константин Варламов и другие.

В 1917 году «Медведь», как и большинство известных заведений города, закрылся. Впоследствии его помещения перестроили под сцены и зрительные залы, сейчас на месте ресторана находится Театр эстрады имени Аркадия Райкина.

Кафе «Доминик»: бильярд, шахматы и недорогая еда

Где находилось: пр-т Невский, д. 24

Заведение, открытое в 1841 году швейцарским кондитером Домиником Риц-а-Портой в здании лютеранской церкви Святых Петра и Павла, стало первым российским кафе. Поесть и выпить в «Доминике» можно было сравнительно недорого по тем временам: средний счет составлял 40 копеек.

Но славилось это место не только умеренными ценами, хорошей кухней и удачным расположением. Там можно было поиграть в бильярд, домино, шашки и даже поучаствовать в шахматном турнире.

Любил посещать «Доминик» писатель Федор Достоевский, который как раз заинтересовался новой интересной игрой с кием и шарами, но в итоге проиграл 100 рублей своему же учителю и влез в долги. Помимо него, кафе посещали литераторы Михаил Салтыков-Щедрин и Антон Чехов, ученый Дмитрий Менделеев. Они входили в число «доминиканцев» — постоянных гостей.

Закрылся «Доминик» в 1917 году. Позже на его месте открыли кафе-мороженое «Лягушатник» с интерьером в болотных оттенках, которое просуществовало до 1990-х.

Кабаре «Привал комедиантов»: куклы на стенах и карлик в костюме петуха

Где находилось: наб. реки Мойки, д. 1/8

«Привал комедиантов» открылся в 1916 году в подвале дома Адамини. Основателем кабаре был создатель «Бродячей собаки», актер и режиссер Борис Пронин, поставивший перед собой грандиозную цель: в условиях Первой мировой и нехватки средств обустроить новое заведение так, чтобы о нем говорили все. Цель была успешно достигнута. «Ничего подобного в Петрограде до сих пор не было…» — писал впоследствии о «Привале комедиантов» журналист «Биржевых ведомостей».

Посетителей встречали карлик в костюме петуха и сам Пронин, одетый в белый фрак. Из прихожей гости попадали в буфетную, чьи стены расписывали художники Борис Григорьев, Александр Яковлев и Василий Шухаев. Над зрительным залом в красных, черных и золотых оттенках, отсылающих к произведениям Карло Гоцци и Эрнста Теодора Амадея Гофмана, потрудился художник Сергей Судейкин.

Потолки и стены помещений украшали композиции с куклами в человеческий рост и зеркалами, а столы были покрыты яркими деревенскими тканями. Также в заведении стоял огромный камин, спроектированный по чертежам известного архитектора Ивана Фомина. Посетителей обслуживали африканцы в шароварах, а под ногами ластился пудель Мушка.

В первый же вечер существования «Привала комедиантов» там показали сразу два спектакля: «Шарф Коломбины» Всеволода Мейерхольда (под псевдонимом Доктор Дапертутто) и «Фантазию» Николая Евреинова. Впоследствии в этом заведении демонстрировали другие театральные премьеры, устраивали капустники, а известные поэты, их близкие или артисты театров читали новые стихи — в частности, жена Александра Блока Любовь Менделеева декламировала «Двенадцать».

Частыми гостями «Привала комедиантов» были литераторы Анна Ахматова, Осип Мандельштам, Игорь Северянин, Николай Гумилёв, Владимир Маяковский, Алексей Толстой, поэтому неудивительно, что посетители зачастую шли туда не поесть, а познакомиться со знаменитостями. В связи с этим в кабаре разработали специальную ценовую политику: деятели искусства платили за вход всего рубль, в то время как остальным гостям он обходился в 20 рублей.

«Привал комедиантов» просуществовал недолго — до 1919 года. Спустя пять лет его бывшее помещение затопило во время наводнения, и уникальные росписи были уничтожены.

Арт-кафе «Подвал бродячей собаки»: место дебютов и драк

Где находилось: пл. Михайловская, д. 5

Самое известное арт-кафе Серебряного века, первое литературное кабаре «Подвал бродячей собаки» открылось в доме Жако — Дашкова в последний день 1911 года. Его основал актер и режиссер Борис Пронин (тот самый, что впоследствии открыл «Привал комедиантов») с помощью коллег по Обществу интимного театра. Туда, помимо Пронина, входили режиссеры Николай Евреинов, Александр Мгебров, Федор Комиссаржевский и писатель Алексей Толстой.

В названии заведения обыгран образ творческого деятеля как бездомного пса. «А не напоминаем ли мы сейчас бродячих собак, которые ищут приюта?» — спросил однажды Толстой Евреинова. Тот ответил: «Вы нашли название нашей затее, пусть этот подвал называется „Бродячей собакой“».

Первое публичное мероприятие в «Подвале» состоялось уже в новогоднюю ночь 1912-го. Там собрались известные деятели Серебряного века — например, чета поэтов Николай Гумилев и Анна Ахматова, которые впервые праздновали Новый год вместе.

Впоследствии в кабаре проходили лекции, спектакли, поэтические чтения, вечера романсов и даже балетные выступления. Творческие люди там быстро становились своими, а вот случайных посетителей, зашедших посмотреть на бомонд, жаловали только сотрудники заведения (поскольку любые гости приносили деньги). Сами творческие личности были враждебно настроены к зевакам.

Многие литераторы впервые публично заявили о себе именно в «Подвале». К примеру, 30 ноября 1912 года в арт-кафе дебютировал Владимир Маяковский, несколькими месяцами ранее — тогда еще 17-летний Георгий Иванов, первые творческие шаги делала там и Анна Ахматова. Среди других частых гостей кабаре — поэты Осип Мандельштам, Игорь Северянин, Велимир Хлебников, Рюрик Ивнев, художники Сергей Судейкин и Николай Сапунов, балерина и педагог Тамара Карсавина.

Завсегдатаем «Подвала» был и поэт Константин Бальмонт. На своем творческом вечере он перебрал с алкоголем и подрался с театральным критиком Юрием Морозовым, сыном пушкиниста Петра Морозова. Это была не первая и не последняя драка в кабаре: к примеру, однажды там чуть не убили Маяковского.

Услышав, как поэт насмешливо пародирует писательницу Анастасию Вербицкую с ее «Ключами счастья», один из поклонников ее творчества накинулся на него с бутылкой шампанского, намереваясь ударить Маяковского по голове. Однако поэт-футурист Василиск Гнедов в последний момент успел перехватить бутылку и спас коллегу от фатального удара.

В 1915 году «Подвал бродячей собаки» закрылся. Официальной причиной названа нелегальная продажа алкоголя, однако часто крах заведения связывают с пацифистскими выступлениями Маяковского или финансовыми проблемами. В 2001-м на волне интереса к Серебряному веку по адресу улица Итальянская, 4 открылось арт-кафе «Подвалъ бродячей собаки».

Кафе «Сайгон»: пристанище неформалов

Где находилось: пр-т Невский, д. 49

Кафе в здании на углу Невского и Владимирского проспектов, где когда-то была гостиница Ушакова, открылось в 1964 году. Официального названия ему не дали, поэтому ленинградцы взяли все в свои руки. Сначала заведение называли «Подмосковье», поскольку оно находилось под рестораном «Москва» при одноименной гостинице, затем художник Евгений Михнов-Войтенко изобразил на стенах кафе больших петухов, и его стали звать «Петушками».

«Сайгоном» же заведение нарекли в честь тогдашней столицы Южного Вьетнама, имевшей дурную репутацию «города пороков». Это было преувеличением, однако часть завсегдатаев кафе действительно ждала судьба маргиналов, а у входа в «Сайгон» нередко дежурила милиция.

Если бы это заведение открылось сейчас, его прозвали бы нишевым. «Сайгон» не был похож на другие кафе: он представлял собой плохо освещенное помещение с длинным прилавком-стойкой, где вдали от входа стояла гордость заведения — пять венгерских эспрессо-машин Omnia, и отдельными круглыми столами.

Меню было скудным и дорогим для основного контингента, поэтому туда обычно шли не за рисом с курицей, пожарскими котлетами, люля-кебабом, песочными полосками и пирожными-корзинками, а за копеечным кофе или спиртным из мини-бара на входе.

Кафе выступало своего рода литературным клубом без цензуры, пристанищем непризнанных художников и музыкантов, местом, куда приходят не поесть, а пообщаться и обменяться идеями. Публика в «Сайгоне» собиралась неформальная и очень разномастная: хиппи, панки, стиляги, гопники, почитатели восточной мистики, тайные диссиденты.

Заходили туда и фарцовщики, продавая из-под полы импортные пластинки и другие прелести капиталистического мира. Не обошлось и без известных завсегдатаев: в кафе регулярно заглядывали музыканты Виктор Цой, Майк Науменко, Константин Кинчев, писатель Сергей Довлатов, актер Иннокентий Смоктуновский, поэт Евгений Рейн и другие.

В 1989 году «Сайгон» закрылся. Позднее на его месте работали магазины итальянской сантехники и аудиопродукции, а в 2001-м в здании расположился Radisson SAS Royal Hotel. Кстати, в гостиничном баре повесили мемориальную табличку, напоминающую, что в этих стенах располагалось культовое кафе.

Ресторан «Кюба»: любимчик петербургской богемы

Где находился: ул. Большая Морская, д. 16

Ресторан французской кухни «Кюба», находившийся в стенах доходного дома Руадзе, упоминается в произведениях Антона Чехова, Власа Дорошевича, Аркадия Аверченко, Николая Агнивцева. Это был один из самых дорогих ресторанов Петербурга конца XIX — начала XX века.

Он открылся в 1850-х на месте детища ресторатора Жака Бореля — фешенебельного «Роше-де-Канкаль», посетители которого, несмотря на свой статус, любили поесть и выпить в кредит, что и разорило ресторан. «Кюба» — это не первое название заведения, сначала его именовали на французский лад Café de Paris.

Второе название появилось в 1887 году, когда владельцем стал повар Жан-Пьер Кюба. Он оставался у руля лишь до 1884-го, передав дела Альмиру Жуэну, однако ресторан назывался «Кюба» вплоть до закрытия в 1917-м.

В заведении был не только огромный зал, но и 13 кабинетов для переговоров, которые пользовались популярностью у петербургского купечества. Ресторан «Кюба» любили посещать не только представители деловых кругов, но и петербургская богема, русская и зарубежная аристократия.

Туда наведывались, в частности, министр финансов Сергей Витте, министр внутренних дел Петр Столыпин, писатель Иван Бунин, певец Федор Шаляпин, меценаты Алексей Бахрушин и Савва Мамонтов. Любители танца особенно любили это заведение, ведь там можно было встретить известную балерину Матильду Кшесинскую (кстати, она отмечала у Кюба успех первых артисток Мариинского театра в балете «Пахита» и 20-летие своей творческой деятельности) или попасть на ужин в честь танцовщицы Айседоры Дункан.

*Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Фото: Алексей Голованов, Дмитрий Неумоин, Анна Карасева, Никита Майков, Овчинникова Ирина, Baturina Yuliya, E. O.; Анна Карасева — фотобанк «Лори»; Руслан Шамуков — ТАСС; RUSSPASS Журнал.