В видовом ресторане «Бирукка» в центре Ярославля 18 июня пройдет гастрольный ужин проекта «География России». Организаторы объединят концепцию эстетики с культурным кодом города.
Кухню возглавит Руслан Асланов. Он будет готовить современную еду с акцентом на использование локальных и сезонных ингредиентов. В ходе вечера шеф повары Александр Волков-Медведев и Асланов презентуют блюда, раскрывающие особенности региональной кухни.
Меню из восьми подач обойдется посетителям в 7500 рублей. В него войдут:
- Лесные грибы с хрустящим картофелем и зернами горчицы
- Козий сыр с вяленой свеклой и икрой из ферментированного винограда
- Мраморный бычок с баклажаном и сливой
- Волжская форель с огурцом и икрой форели
- Каша из рисового зерна с судаком и первыми овощами
- Борисоглебская телятина со сморчками и картофелем
- Зеленый чай и творожный кекс с кремом из карамельного сыра и таежными ягодами
- Клубника, фило и крем пломбир
Читайте также
Купеческие особняки и меловые горы
Отправляемся на поиски Шурале и доктора Живаго
Новое дыхание старинного места
Протяженность маршрута составит почти тысячу километров
Он пройдет через Карелию, Ленинградскую и Вологодскую области
Комплекс включает в себя гостиницу, ресторан и выставочные залы
«Спящая красавица», Плисецкая и Жар-птица русского балета
Замки, крепости и экотропы
Главные музеи, рестораны и места для активного отдыха
