Гастрольный ужин «География России» пройдет в Ярославле

В видовом ресторане «Бирукка» в центре Ярославля 18 июня пройдет гастрольный ужин проекта «География России». Организаторы объединят концепцию эстетики с культурным кодом города.

Кухню возглавит Руслан Асланов. Он будет готовить современную еду с акцентом на использование локальных и сезонных ингредиентов. В ходе вечера шеф повары Александр Волков-Медведев и Асланов презентуют блюда, раскрывающие особенности региональной кухни.

Меню из восьми подач обойдется посетителям в 7500 рублей. В него войдут:

• Лесные грибы с хрустящим картофелем и зернами горчицы
• Козий сыр с вяленой свеклой и икрой из ферментированного винограда
• Мраморный бычок с баклажаном и сливой
• Волжская форель с огурцом и икрой форели
• Каша из рисового зерна с судаком и первыми овощами
• Борисоглебская телятина со сморчками и картофелем
• Зеленый чай и творожный кекс с кремом из карамельного сыра и таежными ягодами
• Клубника, фило и крем пломбир