В видовом ресторане «Бирукка» в центре Ярославля 18 июня пройдет гастрольный ужин проекта «География России». Организаторы объединят концепцию эстетики с культурным кодом города.
Кухню возглавит Руслан Асланов. Он будет готовить современную еду с акцентом на использование локальных и сезонных ингредиентов. В ходе вечера шеф повары Александр Волков-Медведев и Асланов презентуют блюда, раскрывающие особенности региональной кухни.
Меню из восьми подач обойдется посетителям в 7500 рублей. В него войдут:
- Лесные грибы с хрустящим картофелем и зернами горчицы
- Козий сыр с вяленой свеклой и икрой из ферментированного винограда
- Мраморный бычок с баклажаном и сливой
- Волжская форель с огурцом и икрой форели
- Каша из рисового зерна с судаком и первыми овощами
- Борисоглебская телятина со сморчками и картофелем
- Зеленый чай и творожный кекс с кремом из карамельного сыра и таежными ягодами
- Клубника, фило и крем пломбир
Читайте также

Восстановить, сберечь, показать туристам

Попробовать фритюрный пирог и увидеть холуйскую строчку
Местом проведения станет ресторан рыбной кухни «Щука»
Как выглядит современная гастрономическая карта Ивановской области
Ожидается, что процент посещаемости продолжит увеличиваться

Гостей ждут диджей-сеты, экскурсии и мастер-классы

Маршруты к приятным воспоминаниям по Москве, Санкт-Петербургу и Екатеринбургу, которые можно пройти даже дома

Как спланировать идеально вкусное утро в сердце Татарстана

Главное о молодежном и деловом треках заезда