«Московское чаепитие»: оазис свежести в центре столицы
Отдохнуть, выпить ледяной чай и узнать что-то новое
Фестиваль «Московское чаепитие» проходит в столице второй раз: премьера состоялась зимой и показала, как много людей на самом деле любят чай. Теперь же мероприятия, посвященные культуре чаепития, продлятся намного дольше — до 15 сентября: это позволит всем горожанам и гостям столицы насладиться разнообразием чайных купажей, выбрать свой идеальный ледяной чай и просто приятно провести время.
Как устроен фестиваль
Флагманская площадка фестиваля разместилась в самом центре Москвы, на Тверской площади. Это настоящий зеленый оазис: повсюду живые цветы, качели и гамаки, большой фонтан, от которого веет свежестью даже в жаркий день. От входа тянутся павильоны с самыми важными вещами для чаепития: взбитый мед, варенье, фарфоровые чашки и чайники, созданные специально к «Московскому чаепитию». С первого шага гостей сопровождают актеры в костюмах, символизирующих разные этапы развития чайной культуры в России: одни погружают в императорскую эпоху, другие знакомят с XX веком и так далее.
Каждый день на Тверской площади проходят интересные мероприятия: с понедельника по четверг в 16:00 слушателей ждут интерактивные лекции, посвященные чаю, его роли в искусстве и культуре, а также сопровождающим чаепитие десертам. Кроме того, можно принять участие в тематическом мастер-классе: научиться расписывать пряники или посуду, создавать модные эскизы, сервировать стол, как это было принято в XIX веке — и даже создавать чайные купажи.
С пятницы по субботу на основной площадке «Московского чаепития» проходит насыщенная развлекательная программа, которая стартует в 12:00 — и завершается в 21:00. Ведущий помогает гостям сориентироваться в расписании мероприятий, развлекает в паузах между лекциями и мастер-классами и заодно знакомит с интересными фактами о чае. День начинается с танцевального флешмоба перед сценой, затем все желающие могут отправиться в оранжерею на тематические занятия, посвященные культуре чаепития, а после — поучаствовать в викторине.
Как правило, в выходные проводят до трех часовых лекций и мастер-классов: в 12:30, 15:00 и 19:30. В промежутках, помимо танцев и викторин, есть и другие развлечения. Например, в 16:00 на сцене разворачивается иммерсивное театральное представление, которое знакомит с историей московского чаепития и помогает лучше сориентироваться в традициях и привычках, связанных с самым популярным в России напитком. А вечером в 20:30 можно поучаствовать в музыкальных беседах — и приятно завершить свое чайное путешествие.
Также есть мероприятия вне площадки: с пятницы по субботу в 17:00 стартует экскурсия по городу. Она длится полтора часа и посвящена основным «чайным» локациям Москвы.
Особенности «Московского чаепития»
Самое главное на фестивале — это возрождение традиций. Чай давно и прочно присутствует в жизни москвичей, однако сам ритуал чаепития во многом утрачен. Теперь редко можно застать настоящих чаевников (так называли увлеченных чаем жителей столицы), смакующих чай с вареньем в четыре часа пополудни. А ведь это «мероприятие» даже обзавелось собственным названием: московская сиеста, — или, как некоторые историки ее называли, «повальное московское чаепитие».
Быть может, почаевничать получается не всегда: город живет в быстром ритме и на послеобеденную сиесту не каждый может найти время. Тем ценнее эта старая традиция: вскипятить чай, расставить на вышитой скатерти десерты и джем в расписных розетках — и сделать полноценную паузу. После этого и дышится легче, и думается проще, а в жару и вовсе кажется, что жизнь начинается снова.
Для тех, кто хочет этим жарким летом окунуться в традиции чаепития, узнать больше о москвичах-чаевниках и перенять их старые, но такие полезные привычки, фестиваль — идеальный вариант. Кроме того, «Московское чаепитие» знакомит и с другими напитками, которые любили в России в разные эпохи — от иван-чая до травяных сборов, сдобренных ложкой меда или холодным молоком.
Вкусы фестиваля
Сложно представить настоящий чайный фестиваль без дегустаций. Главный напиток этого лета — ледяной чай, традиционный напиток для жаркой погоды. Самое необычное здесь — ледовар, то есть приспособленный к жаркому лету самовар, изобретенный Виктором Ениным.
Основатель сети «Чайная высота» рассказывает о работе уникального аппарата и знакомит гостей фестиваля с видами ледяного чая. На вопрос о составе Енин отвечает: «Мы живем в свое время. И просто копировать находки предков было бы бессмысленно».
Поэтому в фестивальном меню есть холодные чайные миксы, которые совмещают традиционные рецепты и вкусы современных чаевников. Например, есть два очень разных ледяных чая, созданных специально к фестивалю: имбирный и яблочный. Каждый из них можно попробовать ежедневно с 16:00 до 19:00 на флагманской площадке фестиваля.
Если вы готовы продолжить дегустацию, в кофейне Stars Coffee там же, на Тверской площади, предлагают еще три вида ледяного чая. Есть необычный и нежный «Зеленый чай с нежной матчей» с добавлением бурбонской ванили, ароматный «Ледяной иван-чай с манго» — с цветочным послевкусием и кислинкой, — и витаминный «Ледяной смородиновый чай с ревенем» с пюре из красной смородины и ревеня.
Специально для тех, кто спешит и пьет чай на бегу, кафе сети «Азбука вкуса» и «Азбука Daily» по всему городу предлагают прихватить с собой ледяной напиток «Вишневый сад», вдохновленный произведениями Антона Чехова. Полный список адресов можно найти здесь.
Тем, кто предпочитает пробовать чай в духе московской сиесты, стоит заглянуть в один из московских ресторанов, которые участвуют в фестивале. Каждый из них приготовил собственный рецепт ледяного чая. Полный список заведений указан в списке «Московского чаепития».
Кроме того, на шести площадках «Московских сезонов» можно попробовать три вида ледяного московского чая (черносмородиновый, манго, клюквенно-малиновый), а также сливочный лимонад. Адреса можно найти на странице с картой.
В рамках фестиваля на 25 площадках проходят дегустации-голосования за идеальный купаж, который ассоциируется с Москвой. Всего в конкурсе участвуют пять купажей от ведущих чайных компаний Москвы, а составы можно изучить прямо у стройки дегустации. Например, один создан с оглядкой на внушительную историю московского чаепития и включает розовые лепестки, чабрец и шиповник. Другой вдохновлен колоритом трактиров и чайных заведений Златоглавой, в его составе листья и цветы разных растений, а также несколько видов ягод. Каждый купаж по-своему уникален и не похож на остальные, так что надо признать: выбор сложный, с первого раза будет трудно определиться. В таком случае не стесняйтесь попросить сотрудника фестиваля за стойкой обновить вам один из блендов.
В разработке купажей принимали участие ведущие чаевники Москвы: команда современной русской чайной «Нитка» во главе с Андреем Колбасиновым, специалисты чайно-кофейной компании TEACO, мастера «Царского подворья», коллектив бренда Thérapie под руководством Ксении Гриневой и мастер чая Алексей Беляев. Однако узнать, кто именно стоит за созданием конкретной смеси, не выйдет: это фестивальная тайна.
Голосование проходит на сайте «Активный гражданин», куда ведет QR-код, установленный на стойках с купажами. Для участия нужно попробовать все пять вкусов и, зарегистрировавшись на сайте, проголосовать за тот, который понравился больше всего. На Тверской площади для участников голосования, которые сразу после дегустации сделают свой выбор, приготовлены призы: баночка варенья, брелок или значок. Полный список точек, где можно выбрать фирменный чай «Москва», указан здесь. Проголосовать можно до 31 августа, а вскоре после объявления результатов заветный московский купаж можно будет найти в розничных магазинах по всему городу.
Больше информации о программе «Московского чаепития» доступно на официальной странице фестиваля.
Фото: Мостуризм
