RUSSPASS Журнал
журнал

Москва

Россия

Бизнес

ГлавнаяМоскваМосковское чаепитие

Как «Московское чаепитие» возрождает традиции

01.07.2024
Инесе Понелис
Мастер планирования путешествий. Идеолог внутреннего туризма.
image
OLGA3287 1
Пора ненадолго стать чаевником и устроить «русскую сиесту»

Новый сезон фестиваля «Московское чаепитие» продлится с 1 июля по 15 сентября. Гости смогут примерить на себя роль типичного москвича былых времен — того самого, который не мыслил своего дня без чая и самовара, городского аристократа. Сегодня пора присоединиться к особенной столичной традиции. О том, как в Москве начали пить чай и когда это превратилось в полноценную традицию, рассказывает RUSSPASS Журнал.

OLGA3290

Когда речь заходит о чае, обычно вспоминают Великобританию и Китай, однако богатая чайная история России достойна не менее внимательного изучения. Исследователи русской культуры уверены, что в нашей стране о чае узнали в далеком XVI веке, а уже 200 лет спустя, при Екатерине II, он распространился по всей империи. Способствовал этому «китайский бум» — повальное увлечение России и Европы китайской культурой — и плотные торговые отношения с Азией. Удивительно, что в такой ситуации привычные для русского человека квас, сбитень и взвар сохранили свои позиции. При этом сам чай послужил неким мостом между разными классами, объединив людей разных сословий за одним столом.

Что интересно, пили чай в Москве не из-за жажды — это был особый ритуал, наполненный едва ли не философским смыслом. Причем у каждого семейства формировались свои собственные обряды и привычки в этом ключе. Например, если гость заставал хозяев за чаем, его обязательно приглашали к столу, а чтобы жизнь была полнее, чашу или стакан наполняли до самого верха. Кто-то певучее потрескивание углей в самоваре считал исключительно хорошим знаком, свист же считался плохой приметой, хуже было только если самовар распаялся. Особые жесты у чаевников появились и в трактирах: перевернуть стакан и положить сверху остаток сахара значило окончание чайной церемонии.

Если говорить именно про распространение китайского чая, то началось все в XVII веке: прежде его использовали лишь как лекарство, но, стоило доставить чай в качестве подарка царскому двору, и в России тут же вспыхнул интерес. В определенный момент чай стали пить утром, в обед и в четыре часа: это буквально стало новой традицией нашего города, которую теперь стремится возродить и проект «Московское чаепитие».

IMG_20240510_203825_797

В середине XIX века журналист Николай Поляков писал в одном из очерков: «Чай! Какое магическое слово для москвича!» Ему вторил коллега Алексей Колбасинов, утверждая, что в четыре часа пополудни «вся Москва дымила самоварами: наступала русская сиеста». А этнограф Сергей Максимов описывал явление словами «повальное московское чаепитие»… По словам историка чайной культуры Ивана Соколова, жители других городов называли жителей столицы «чаевниками», «чаевщиками» и «чаехлебами», и на фоне их увлечения чаем развилась традиция каждый день в четыре часа пить чай. Впервые этот обычай описал москвовед Александр Вьюрков в произведении «Друг семьи». Москвичи даже приноровились устраивать пикники с самоварами — в саду под открытым небом, с кренделями и пирогами. Примерно тогда же среди мужчин появилась мода на чай в граненом стакане с подстаканником.

В определенный момент чай стали пить все. Помещики и купцы — за обильно накрытым столом, с огромным самоваром и настойками, крестьяне — из трав, которые сами могли собрать, студенты — любой, который могли себе позволить. Чай стал захватывать прилавки: появились фирменные сорта известных производителей, особые гурманские смеси, чай на развес и даже в кирпичиках.

Сейчас в Москве работает несколько десятков специализированных чайных — заведений, где можно устроить дегустацию, узнать о разновидностях чая и особенностях посуды, и даже заняться китайской каллиграфией. Нередко это совсем нишевая история: необходимо забронировать время и место, разуваться при входе, а иногда даже просят отключить телефон.

Проект «Московское чаепитие» создан, чтобы позволить каждому желающему приобщиться к старой культурной традиции: отложить ненадолго все дела, заказать вкусный десерт — и насладиться ароматным чаем в компании близких.

Статьи по теме

Из самовара или с церемонией: где искать московские чайные
Гости могут попробовать необычные сорта чая, шоколад с креветкой и мороженое с голубым сыром
17.11.2023
Какие сладости выбрать для чаепития
Вкусный путеводитель по Москве и Московской области
13.11.2023
Чаю? Как традиционный напиток помогает привлекать туристов
Рассказывают чайные эксперты и основатели чайных в Москве
14.05.2024

Фото: Мостуризм

Два раза в месяц будем присылать вам несколько полезных материалов

Читайте также

Гид по гидам«Город, который каждый день придумывает себя заново»: интервью с гидом Светланой Мелиной

Обсуждаем с московскими гидами любимые места и их экскурсии

28.10.2025
RUSSPASS Журнал
image
Шурша листвой и греясь чаем
МоскваШурша листвой и греясь чаем: где погулять с термосом по Москве

Бродим по осенним дворикам и пьем ароматный чай

27.10.2025
Нина Кудякова
image
Районы, кварталы
МоскваРайоны, кварталы: чем заняться в Музее Москвы

Знакомимся с историей города в центре и на окраинах

24.10.2025
Даниил Соболев
Ландшафтный парк Южное Бутово
МоскваСеверное, Южное и кому-то нужное: чем интересно Бутово и зачем туда ехать

Какие достопримечательности найти в новом спальном районе

24.10.2025
RUSSPASS Журнал
image
МоскваВ Москве 3 и 4 ноября пройдет «Ночь искусств»

Событие объединит музеи, театры, культурные центры и библиотеки столицы

24.10.2025
МоскваВыставка к 30-летию Дома русского зарубежья откроется 29 октября

В экспозицию войдут редкие предметы из собрания музея

24.10.2025
«Город открытий»
Москва«Город открытий»: осенние каникулы с пользой

Выбираем самые интересные события в рамках проекта «Город открытий»

23.10.2025
Соня Дубровская
image
Селиванова 1
Гид по гидамГид, который тоже любит слушать истории. Интервью с Ириной Селивановой

Обсуждаем с московскими гидами любимые места и их экскурсии

23.10.2025
RUSSPASS Журнал
image
Якушина 1
Гид по гидамГид, который читает Москву. Интервью со Светланой Якушиной

Обсуждаем с московскими гидами любимые места и их экскурсии

23.10.2025
RUSSPASS Журнал
image
  • Бизнес
  • Россия
  • Усадьбы Москвы
  • О редакции
  • Инструкции
  • Размещение в RUSSPASS Журнале
  • Энциклопедия терминов
  • Бизнес
  • Россия
  • Усадьбы Москвы
  • О редакции
  • Инструкции
  • Размещение в RUSSPASS Журнале
  • Энциклопедия терминов
Logo_square_primary
footer logo
© 2025 Проект Правительства Москвы
Напишите нам на
mag@russpass.ru
Политика конфиденциальностиПравовая информация
Присоединяйтесь к нам в соцсетях
play
ВК
Одноклассники
Дзен
Телеграм
Планируйте путешествия вместе с RUSSPASS