С появлением чая на Руси в XVII веке чаепитие стало одной из любимых русских традиций. Напиток заваривали в самоваре, к столу подавались плюшки и варенье. Чай был дорогим напитком, поэтому его могли себе позволить сначала только дворяне, потом купцы. Позднее чай ушел в народ: в конце XIX века в Москве стали появляться городские чайные. Традиция жива до сих пор — во многих семьях принято собираться за столом и пить чай со сладостями. Не так давно в Москву пришла мода и на китайские церемонии — тут уже все внимание уделяется аромату и вкусу самого чая. Где можно попить улун и иван-чай, читайте в материале RUSSPASS Журнала.
«Нитка»
«Нитками» когда-то называли караваны верблюдов, которые возили чай из Китая в Россию. Первая чайная в Москве, где возродили дореволюционные традиции уютных чаепитий, открылась на Большой Ордынке три года назад — и теперь здесь можно неспешно попить чая из самовара и поговорить. Ведь раньше чаепитие было основой для любого разговора.
В «Нитке» можно попробовать черный чай с акацией или вишневым листом, грузинский зеленый чай или китайский пуэр. Его подадут в хрустальных стаканах с подстаканниками, а из сладостей можно выбрать зефир, сушеные мандарины и конфеты из чернослива. Здесь же можно купить чай или сладости домой: например, «Рихтер» с пихтой и цитрусом или «Мама Тута» с тутой и мандарином. Продается в «Нитке» и крафтовый шоколад — есть необычные вкусы: например, с черноморской креветкой или вяленым мясом оленя.
Адрес: ул. Большая Ордынка, д. 46, стр. 3
Режим работы: 10:00 — 22:00
«Лесная чайная»
В Мещерском парке среди сосен и берез спряталось кафе, где можно отдохнуть и согреться горячим чаем. Его наливают из огромного самовара, который стоит на улице. Осенью здесь делают чай с облепихой, имбирем и даже ароматом дымка — такой чай во время сушки коптят на дровах. Из сладкого — блин с вишней, мраморный шоколадный торт и свежие круассаны. До 12:00 можно позавтракать кашей и яичницей, на обед есть куриный и томатный супы, а посреди дня можно перекусить хот-догом или кесадильей. Также здесь готовят фирменный имбирный шот — его делают из свежевыжатого грейпфрутового сока с добавлением имбиря, сбитня и хлопьев чили. Место подходит и для фотосессий, особенно по вечерам — здесь загораются уютные гирлянды.
Адрес: Мещерский парк, д. Немчиново, вл. 3в
Режим работы: будни: 09:00 — 19:00, выходные и праздники: 09:00 — 20:00
Клуб чайной культуры
Тем, кто хочет окунуться в атмосферу настоящей китайской чайной церемонии, стоит обратить внимание на клубы при магазинах «Мойчай». Там всегда можно попробовать новые интересные сорта. В Москве таких чайных клубов несколько, каждый оформлен в китайском стиле. Здесь при входе нужно снимать обувь и садиться вокруг чайного столика на подушки. Церемония проводится на особой доске чабань — с нее вода стекает в специальный поддон.
На чаепитие нужно записаться заранее — стоимость зависит от сорта выбранного чая и вида церемонии. Можно взять пин ча — простое заваривание, либо гун фу ча — полноценную церемонию со множеством атрибутов, например, гайвань (чашка с блюдцем) используется для заваривания чая, а совочек чахэ отмеряет нужное количество листьев.
Специалисты помогут выбрать — здесь множество сортов черного и зеленого чая, красный, желтый и белые чаи. Есть сорта из Японии, Таиланда, Индии и Грузии, разные виды пуэров, улунов и габы (прошедший ферментацию без доступа кислорода). В магазине можно купить на развес любой чай, посуду для заваривания, пиалы и чаши, а также чайные фигурки, которые нужно обязательно поливать во время церемонии — так раньше проверяли температуру воды и задабривали духа чая.
Кстати, на Мясницкой находится и Чайный дом, выполненный в псевдокитайском стиле. Его построил чайный магнат Сергей Перлов в конце XIX века. Здесь продавали чай в жестяных банках, а особым гостям даже в хрустальных шкатулках.
Адрес: ул. Мясницкая, д. 24\7, стр. 2 (и другие адреса)
Режим работы: 10:00 — 23:00
Чайных дел мастерская
В Армянском переулке рядом с музеем «Огни Москвы» есть еще один клуб любителей чая. Его открыли в 2015 году, и сами основатели не сильно верили, что к ним будут ходить пить чай без десертов. Сегодня здесь целых три этажа с чайными полянами и гамаками.
На чайную церемонию нужно записываться заранее — мастер проводит ее в отдельной комнате. Просто попить чай можно без записи. Новичкам здесь расскажут, как правильно заваривать чай и пользоваться посудой для церемонии. Можно попробовать «Нарцисс с гор У И» с медово-шоколадным вкусом, те гуанинь «Цветочный аромат» с запахом весеннего букета или жасминовый сяо чжун — красный чай с легким копченым вкусом и ароматом жасмина.
Адрес: Армянский переулок, д. 3-5, стр. 10
Режим работы: 12:00 — 23:00
«Тифрейм»
В одном из арбатских переулков недавно открылась чайная, где в современных интерьерах проводят китайские церемонии чаепития. Можно прийти одному или с друзьями без записи и заказать любой из сортов — мастер принесет чабань (чайный столик) с пиалами и чайником и приготовит напиток. По желанию гости могут сами заваривать чай, на выбор дадут традиционную посуду или типод.
Цена чаепития зависит от сорта — травяные смеси, гречишный и иван-чай стоят дешевле, чем, например, эксклюзивный тайваньский улун «Восточная красавица». Можно продегустировать бодрящий «каменный пуэр», который ферментируется под прессом в 100 тонн, или расслабляющий «серебряные иглы» из молодых почек чайного куста. Легендарный сорт занимает первое место среди белых чаев, а в Средние века за вывоз его из Китая даже казнили.
Можно заранее забронировать комнату и заказать церемонию. В интерьерах с растениями, книгами и проигрывателями пластинок мастер проведет классическую церемонию пин ча, заварит напиток на живом огне методом Лу Юя (все сорта, кроме светлых и темных улунов) или проведет гун фу ча — «высшее мастерство чайного действа».
Адрес: Карманицкий пер., д. 3
Режим работы: 11:00 — 22:00
«Чайная высота»
Моду на чайные церемонии вводили именно здесь — проект основан еще в 2005 году. Самый большой выбор чая есть сегодня в филиалах на Покровке и Тверской улице — более 300 сортов и 50 страниц меню. Карта напитков делится не только по сортам, но и ярусам произрастания — пониже или повыше на склоне. Разобраться в ней поможет мастер — он расскажет о видах чая и поможет подобрать сорт для дегустации.
Еще одна точка проекта находится в парке Горького. Там стоит огромный самовар «Дахун Палыч» — водой из него заваривают чай и сбитни.
«Чайная высота» известна не только чайными церемониями, но и необычным мороженым (многие приходят ради него!). Рекомендуем попробовать «Тумановку» с можжевельником и красным чаем, «Яркую сепию» с ромом, морской солью и каплями чернил каракатицы или самое популярное среди гостей — с голубикой и голубым сыром.
Адрес: ул. Тверская, д. 6, стр. 1; ул. Покровка, д. 27
Режим работы: Тверская: 12:00 — 00:00; Покровка: 11:00 — 00:00
Фото: «Клуб чайной культуры»; «Чайных дел мастерская»; «Лесная чайная»; «Нитка»; «Тифрейм»; «Чайная высота»; orient — Unsplash
Доля молодых туристов в столице достигла 26% против 23% в мире
Маршрут составлен Анастасией Волосовой, лауреатом конкурса «Покажи Москву!» 2026 года
Для посетителей подготовили около 220 экскурсий
Пусть эта осень будет яркой
Маршрут составлен Екатериной Роговой, лауреатом конкурса «Покажи Москву!» 2026 года
В проекте приняли участие более 1,2 тысячи человек
Новый музейный комплекс посвящен истории развития городского транспорта
Акция «Московские истории» пройдет в столице 25–27 сентября
Маршрут составлен Иваном Саратовским, лауреатом конкурса «Покажи Москву!» 2026 года
Центральной темой программы станет 80-летие владимирского тяжеловоза — одной из самых известных отечественных пород лошадей
К юбилею парка Горького в Москве подготовят двухсерийный документально-художественный фильм «Вечный сад»
