Не проспать: семь новых завтраков в ресторанах Москвы

Для столичных ресторанов завтрак — обязательный формат. Казалось бы, зачем куда-то ехать с самого утра, чтобы съесть омлет или кашу, когда это можно сделать у себя на кухне? Но московский завтрак — своего рода ритуал: завтракать вне дома давно стало модным, а фотографии любимых утренних блюд должны обязательно красоваться в личных соцсетях.

Одним из таких проектов стала «Культура встречи» — новенький ресторан «на районе», открывшийся в самом конце прошлого года. Ресторан находится внутри ЖК «Шуваловский» на Мичуринском проспекте и ориентирован прежде всего на местную публику — здесь меню завтраков получилось очень домашним: глазунья с лечо, сырники со сметаной и четыре вида омлета. Как раз на тот случай, когда готовить дома утром лень. Здесь же оказались сытные блюда, больше подходящие для обеда: гречневая каша с грибами, котлета из индейки на булке, куриный бульон с фрикадельками… Начинается утро в ресторане в 8:00, а длится до 12:00 по будням и до 13:00 по выходным.

Еще одно недавнее открытие — LAC Bistrot в ЖК Lucky (2-я Звенигородская улица, 12а). Главное в местных завтраках — выпечка: а как иначе, если в ресторане есть дровяная печь? Утром здесь предлагают лепешки с оливковым маслом, сыром или угрем, итальянские сэндвичи панини с мортаделлой или пастрами. В ту же печь отправляются все блюда из яиц — от омлетов до шакшуки. На сладкое готовят вафли с цитрусами и кокосовой сгущенкой, пончики с шоколадным кремом, а также сырники из топленого творога. Завтраки подают ежедневно с 8:00 до 14:00 (можно успеть выспаться).

К новичкам ресторанного рынка можно отнести и Uilliam’s, хоть это название и знакомо практически любому столичному фуди. Легендарный проект совсем недавно переехал с Патриарших на Цветной бульвар, 2 — и здесь чувствует себя не хуже. Завтраки в Uilliam’s всегда пользовались популярностью, поэтому нужно было только их обновить: гостей по-прежнему ждут фирменные оладьи из цукини с обжаренным шпинатом и сметаной. Главный итальянец в Москве Уиллиам Ламберти представил шакшуку с соусом тахини, а скрэмбл подает в форме розы с мортаделлой и трюфелем. Ресторанную классику переосмыслили в формате завтрака: вителло тоннато предстает на тартине в компании двух яиц пашот, а тартар из говядины — на бриоши с бурратой. Завтраки подают каждый день с 9:00 до полудня, а несколько блюд из утреннего меню можно заказать и до 16:00.

Семерка новых блюд появилась в утреннем меню Share Bistro. Главным героем стал «Любимый сэндвич шефа», или бриошь с мортаделлой, горчичным майонезом и солеными огурцами. Если любит шеф, значит, и гости полюбят! Не менее интересными получились картофельный гратен с красной икрой и мягкосваренным яйцом и кукурузная каша с белыми грибами и пармезаном. На десерт теперь подают баскскую запеканку-брюле с айвой и блинчики в апельсиновом соусе а-ля креп сюзетт. Завтракают в Share Bistro до 12:50, по выходным приезжать по адресу Вознесенский переулок, 5, стр. 1 нужно к 10:00, по будням — к 8:00.

В Eliso Bistro недавно тоже представили свои первые завтраки: в утреннем меню сочетаются европейская классика и грузинские акценты. Например, вареники квери готовят с сыром, яичницу — с бастурмой, а бифштекс — с соусом сацебели. Для любителей московской классики шеф ввел в меню бриошь с лососем, гуакамоле и красной икрой, скрэмбл со страчателлой и трюфелем, а также обязательные сырники с деревенской сметаной. Завтракают на Поварской, 29/36, стр. 1 с 9:00 до 12:00 по будням и с 10:00 до 14:00 по выходным.

Фото: Yulia Furman, Fixed, iuliaanghelescu, OnlyZoia — Shutterstock/FOTODOM.