Город высокой культуры еды
Туристы везут из Москвы не только воспоминания о прогулках по старинным улочкам, но и приятное послевкусие от визитов в кафе и рестораны города. Еда — особая часть культурной программы посещения столицы, ведь в московском меню тысячи страниц. Неважно, хотите ли вы чебуреки и вареники «как в детстве», мечтаете ли найти идеальную неаполитанскую пиццу, составляете личный рейтинг щей и борщей или вовсе не можете жить без сладкого. Тут найдется всё — и не только на любой вкус, но и на любой кошелек.
В московские кафе и рестораны идут не только за едой, но и чтобы насладиться атмосферой — вопрос лишь в том, кому какой стиль милее. Можно провести вечер в элегантном заведении на Большой Дмитровке, отправиться в молодежное бистро на улице Забелина или остановить выбор на одной из уютных кофеен в переулках около Арбата.
Хотите всего и сразу? Добро пожаловать на московские фудмоллы: «Депо» на Лесной или Новорязанской улицах, «Вокруг света» на Никольской, Усачевский, Даниловский и Центральный рынки, а также многие другие гастромаркеты, про которые смело можно сказать: «Все блюда в гости будут к нам». Здесь соседствуют рамен и хачапури, французские паштеты и немецкие сосиски, мексиканские кесадильи или азербайджанские кутабы — любая национальная кухня найдется на расстоянии вытянутой руки. В последние годы особенно популярной стала китайская кухня — почти везде можно попробовать утку по-пекински, карпа в кисло-сладком соусе, пельмени-димсамы и фрукты в карамельной глазури на десерт.
Особая гордость России — локальные продукты, привезенные из разных регионов нашей страны. Балтийский угорь и крымские мидии, зеленые щи с разварной говядиной, липецкие помидоры и суздальские огурцы… перечислять можно бесконечно, но лучше попробовать. Кстати, многие рестораны Москвы сегодня готовы предложить блюда, приготовленные в русской печи.
Гастрономия регионов России
Совершить путешествие по стране, не покидая столицу? Это вполне возможно, даже если вы еще не выбрали направление. Так, богатая сибирская кухня представлена в ресторане #СибирьСибирь, который открыл ресторатор из Новосибирска, а также в «Экспедиции», где помимо северной кухни также можно заказать парение в бане с суровым характером. Проект Manul объединяет особые традиции сибирской кухни с уникальными гастрономическими технологиями, так что визит в ресторан из дегустации запросто превратится в особенный опыт.
Отдельная история — морские деликатесы из разных уголков России. Например, в ресторане «Сахалин» с видом на город можно отведать разнообразные виды рыбы, камчатского краба, морских ежей. Гастробар «Аляска», открытый жителем Магадана, предлагает попробовать стейк из акулы, несколько видов устриц, гребешки, кальмара. А в ресторане «Клёво» найдутся все виды рыбных деликатесов от тартара из тунца и форшмака из сельди до щучьей икры и сига холодного копчения.
Сладкая жизнь по-московски
Чашка ароматного чая с десертом — что может быть лучше после долгой и насыщенной впечатлениями прогулки по столице? В 2015 году москвичи выбрали выбрали главным тортом столицы «Москву» с насыщенным ореховым вкусом и кремом на основе вареной сгущенки. Его можно попробовать в кафе или купить с собой целый торт в качестве вкусного сувенира. Он очень эффектный: покрытый глянцевой красной глазурью с белым шоколадом.
В 2024 году к нему присоединился чай «Москва». В купаж входят цветы василька, сафлора и розы, кусочки земляники и смородины и цедра апельсина — и, конечно, черный байховый чай. Его тоже можно купить с собой (красивая красная коробочка с листовым чаем!) или попробовать на месте. Кстати, особый городской проект — это «Московское чаепитие», в рамках которого с 16 до 19 часов гостей приглашают в отели, кафе и рестораны. К чаю сервируют варенья и выпечку. Также попробовать чай «Москва» можно на флагманской площадке фестиваля на Тверской площади. Ну, а летом, когда горячего совсем не хочется, всех ждет ледяной московский чай — необычный ароматный напиток.
Кухни разных стран мира
У гастрономических путешествий внутри Москвы довольно обширная география. Отправиться можно и в Китай, и в Японию, и во Францию, и в Сербию, и даже через океан в страны Латинской Америки. Если хочется мексиканского задора и жгучих специй — стоит заглянуть в La Virgen, Veladora или Sangre Fresca. Правильный японский рамен ждет вас в Izumi и сети [KU: ] Ramen, а особая атмосфера идзакая (японской вариации паба) — в тайном баре Tabi и Lucky Izakaya.
Классику китайской кухни — утку по-пекински, битые огурцы и пельмешки дзяоцзы, — можно найти в «Китайской грамоте» и стареньком ресторане «Дружба», а наваристый бульон в горшочке, где тут же можно обжарить закуски, ждет вас в кафе «Чуаньюй». Традиционный французский луковый суп, фуа-гра и крем-брюле подают в Lou Lou и La Pigeon. А плотную сытную плескавицу и нежнейший каймак — в сербских ресторанах «Субботица» и «Боэми».
Разнообразие гастрономических проектов в Москве поражает, зато не приходится долго думать, куда пойти с друзьями, родителями или в одиночку: что бы ни пришло в голову — наверняка это можно найти в столице.
Больше о ресторанах и барах Москвы можно узнать из публикаций RUSSPASS Журнала.
Фото: «The Black Swan»; Кафе «Пушкинъ»; Ресторан русской печной кухни «Uhvat»; Фудмолл «Депо», Стас Литвинов
Читайте также
Смотрим новые постановки, учимся импровизировать и читаем стихи с коктейлем в руках
От потешной флотилии до музея
Архитектурный памятник оборудован современными инженерными системами
Площадь ледяной поверхности превысит 20 тысяч квадратных метров
Волшебный банный опыт для долгой московской зимы
Самые снежные парки Москвы
