Идея на выходные: едим мясо и катаемся на верблюдах в Калмыкии

В Калмыкии завершился Фестиваль тюльпанов. Более 10 лет Республика отмечает наступление тепла, любуясь в степи ярко-красными вестниками весны. Хотя это лишь один повод, чтобы познакомиться с регионом поближе: бескрайняя степь, уникальная культура, самобытная кухня и удивительная фауна — RUSSPASS Журнал подскажет, на что обратить внимание.

Чем заняться в Калмыкии

Степной край заманивает тюльпанами в апреле и лотосами в августе, но мы можем назвать еще как минимум пять причин, чтобы побывать в Калмыкии. Кстати, если вы путешествуете на собственном автомобиле, в сервисе RUSSPASS есть готовый маршрут по региону. Впрочем, пойдем по порядку.

Дегустировать локальную кухню

Здесь каждое блюдо — ода кочевым традициям: вы скорее найдете в меню баранину, чем курятину, ведь птиц так сложно было перегонять с места на место. И, конечно, ключ ко всему — мясо: не грибы, не овощи и даже не сыр.

Начнем с того, что в степи при сильном ветре и жаре жажда неизбежна, именно поэтому местные пьют джомбу — соленый чай с молоком, который варят, а не заваривают. Это первое блюдо, с которого начинается любой день, любая трапеза: и подают его в каждом заведении национальной кухни. К джомбе — борцеги, похожие на пончики небольшие кусочки сдобного теста, обжаренного во фритюре: как хворост, только мягкий. Остановиться невозможно, так что лучше просто расслабиться, наесться и не ругать себя за лишние кило.

Далее: на закуску — бёреки, крупные пельмешки с мясным фаршем, могут быть жареными или вареными. Плюс заимствованные у бурятов пухленькие кругленькие буузы — из тонкого теста с рубленым мясом. Чаще всего внутри сочетание говядины и свинины или баранины. Ну и, наконец, разнообразие мяса, которое здесь варят, жарят, сушат, запекают, томят и так далее. Есть свой вариант лапши с мясом, по-разному приготовленные языки — бараний и говяжий, — есть суп на костном бульоне с клецками или картошкой, и еще невероятный кюр, который готовят из баранины, уложенной внутрь бараньего же желудка: в течение суток блюдо томится в земле, пока сверху тлеют угли. И это лишь часть национальных специалитетов!

Среди мест, где можно попробовать местные блюда, в первую очередь стоит посетить в Элисте рестораны «Калмыцкая кухню № 1», Marco Polo при одноименном отеле и «Цадхлнг», где меню составляет именитый шеф Савр Санджи-Горяев.

Знакомиться с историей и традициями калмыков

Калмыки — древний народ, но вошли в состав России они всего 400 лет назад. Тем не менее, сохранили язык с уникальной письменностью (наблюдать за работой местных каллиграфов — настоящая медитация), уникальные обычаи на стыке язычества и буддизма, народные узоры и одежды, особые семейные обряды…

Начать стоит с экскурсии по Национальному музею Республики Калмыкия имени Пальмова в центре столицы региона, Элисты: обязательно с гидом, чтобы получить полное представление об истории народа.

Следующий этап — кататься на лошадях и стрелять из лука в конно-спортивном клубе «Тотем». Наконец, обязательно стоит побывать в этническом парке на выезде из города. Если хочется интерактива и полноценного погружения в традиции калмыков, «Церен» — оптимальный вариант. Здесь можно посетить музеи кочевых народов и калмыцкого казачества, перекусить в этнокафе «Кочевник». Для первого знакомства этого будет достаточно, но знайте: вам точно захочется вернуться!

Отдельное удовольствие — наблюдать за степным скотоводством. Прогулки на верблюдах, катание на лошадях, выпас отары овец: каждый этнопарк предлагает разные развлечения для тех, кто готов стать ближе к природе.

Отправиться на степное сафари искать сайгаков

Переживший мамонтов и саблезубых тигров родственник антилопы с хоботком вместо носа — лет 20 назад сайгака считали вымирающим видом. Сейчас популяция стабильна, а стада свободно пасутся в калмыцких степях: рейнджеры следуют принципу невмешательства. Именно поэтому вы не увидите сайгака в вольере, зоопарке или закрытом пространстве, созданном людьми для людей. Но если отправиться в заповедникЗаповедник — особо охраняемая природная территория, где оберегаются экосистема и ландшафт. В заповедники обычно з...Читать полностью «Черные земли», то есть шанс увидеть, как бодро скачет по степи бесчисленное количество маргачей (еще одно имя сайгака).

Есть и другой вариант, для терпеливых. Задержав дыхание, затаиться на несколько часов посреди степи в разгар лета, когда температура воздуха достигает 50 градусов, и у всех степных животных наступает «питьевое» перемирие. В этот момент можно застать сайгака у водоема — это будет максимально близкий контакт из всех возможных. Но подобраться ближе не получится: животные очень пугливы — для них это залог выживания. Кроме того, маргачей нужно беречь, так что если уж вы попали в степь, позвольте себе наблюдать издалека: это уже большое чудо, учитывая, что сайгаки очень редкий вид.

Любоваться природой

В первую очередь речь о тюльпанах — в апреле здесь распускаются редкие краснокнижные цветы. Прибыв на Фестиваль, вы сможете увидеть небольшие красные тюльпаны Геснера (Шренка) и более крупные желтые тюльпаны Биберштейна, а также белый тюльпан двуцветковый, который называют «степной подснежник». Тут важно помнить: пока гуляете по степи, смотрите под ноги, чтобы не затоптать цветы — они не восстанавливаются после повреждений. Что еще важнее: собирать такие цветы нельзя — это опасно не только для природы, но и для человека (крупный штраф). Зато можно делать бесконечные селфи на фоне тюльпанов и снимать атмосферные видео под щебет скворцов.

А вот в июле–августе на юге Калмыкии проходит Фестиваль лотосов — в городе Лагань (где огромная статуя Будды) и селе Джалыково. Лотос считается священным цветком у буддистов, так что это большой национальный праздник для местных жителей. Здесь в это время года любуются цветами, купаются, катаются на сапах и устраивают тематические мероприятия. Если не боитесь высоких температур — лето в Калмыкии жаркое! — стоит это увидеть.

Если готовы к долгой поездке, стоит добраться до соленого озера Маныч-Гудило, где на островах водятся дикие кони и гнездятся лебеди-шипуны, или же отправиться на Большое Яшалтинское озеро с уникальной целебной грязью (ученые считают, что по свойствам она не уступает грязи Мертвого моря). Если хочется порыбачить — ваш вариант река Маныч: дикая природа, мало людей и богатый улов. Ну, а Яшкуль больше подходит для тихого созерцания степных прибрежных красот.

Постигать философию буддизма

Калмыкия — единственный в Европе регион, исповедующий тибетский буддизм. Но тут стоит пояснить: буддизм считается скорее философией, нежели религией, именно поэтому он не противоречит другим учениям, а дополняет их — или позволяет посмотреть с другой стороны. Именно поэтому в сентябре 2025 года в республике прошел Третий международный буддийский форум. Первые два проводились в Бурятии, но как только в Калмыкии появилось достаточное количество отелей и гостиниц, регион принял 7000 гостей из 35 разных стран.

Если готовы к знакомству, начните с центрального хурула (так в Калмыкии называют буддийский храм) — он называется «Золотая обитель Будды Шакьямуни». Вокруг установлены 108 ступ в качестве ограды, 108 барабанов для моления (они называются «кюрд»), 17 пагод со статуями великих учителей, а по центру — статуя Белого старца: если вы уж добрались, стоит полюбоваться и внешним украшением храма. Но если вы хотите обойти территорию, важно двигаться исключительно по часовой стрелке: таковы правила посещения. А если готовы двигаться дальше, отправляйтесь за город, в аршанский хурул «Сякюсн-Сюме»: здесь, в окружении степей, уже совсем другая атмосфера. При желании можно не только осмотреть храм, но также заглянуть в библиотеку на втором этаже, помедитировать или даже попросить о встрече с монахом — и пообщаться на месте.

Важно: внутри нельзя фотографировать и снимать видео, поэтому предлагаем просто заглянуть и полюбоваться. В храме нужно разуваться (помещение теплое) и снимать головные уборы, а женщинам — надевать специальную повязку, чтобы закрыть ноги до колен. В теплое время года и плечи, и колени должны быть в любом случае закрыты: как у женщин, так и у мужчин. Остальные правила можно найти на официальном сайте хурула. А если хочется узнать побольше, рекомендуем обратиться к профессиональному экскурсоводу.

Куда еще сходить ради знакомства с буддизмом

Когда ехать в Калмыкию

Фестиваль тюльпанов здесь проходит в апреле: регион готовит специальную программу, чтобы отметить наступление весны, и в нее входит не только наблюдение за цветами. Ярмарка мастеров, этнографические выставки, гастрономический «Маханфест» с десятками локальных блюд — такая поездка запомнится надолго. В разгар летнего сезона в Калмыкию стоит ехать ради цветущих лотосов и катания на сапах. В сентябре, вероятнее всего, вы попадете на Международный буддийский форум. Ну, а все остальное время повод даже не нужен: вкуснейшее свежее мясо, бесконечная степь с обзором горизонта на 360 градусов, уникальная природа и, конечно, гостеприимство радушных калмыков!

Как добраться в Калмыкию

Все зависит от того, какой будет первая точка на вашем маршруте. Например, если вы хотите увидеть огромную статую Будды в городе Лагань на побережье Каспийского моря — вам лучше выбрать билеты в Астрахань: так ближе. Если же хочется начать знакомство с Калмыкией в столице региона, удобнее будет приземляться в аэропорту Элисты. Проверьте расписание заранее: регулярные рейсы есть не каждый день.

Где остановиться

В Калмыкии есть жилье на любой вкус: и крупные отели, и уютные мини-гостиницы, и глэмпинги — каждый гость найдет что-то по своему вкусу.

Отели Элисты

• Отель сети «3А» на северо-восточном въезде в город. Круглосуточные стойка регистрации и кафе. Подходит для путешественников с питомцами.
• Hubilay Khan в центре Элисты. Комплекс на 50 номеров от «Стандарта» до «Джуниор Сьют». Главные достопримечательности — в паре шагов.
• EliSun — уютная мини-гостиница в более тихом районе в центре Элисты. Номера одной категории, зато их меньше — вариант для тех, кто хочет отдохнуть без суеты.
• «У старого хурула» — гостиница за городом, рядом с буддийским храмом «Сякюсн-Сюме» и этнопарком «Церен». Лучшая опция, чтобы сразу погрузиться в традиции и культуру региона.

Глэмпинги

• Глэмпинг «Аршан» за городом — с уединенными домиками, рестораном авторской кухни «Бор». Здесь можно присоединиться к йога-ретриту, покататься на лошадях, поучаствовать в сборе целебных трав и искупатся в сибирском чане.
• База отдыха «Хотон-глэмп» — для тех, кто хочет переночевать в юрте. Каждый номер оснащен санузлом, кухней и мангалом, теплыми кроватями и бесплатным Wi-Fi. Бонус: панорамные окна, чтобы любоваться степью, и зона для загара. Здесь также можно разместиться со своим питомцем.
• «Степняк» — туристическая база с отапливаемыми юртами, внутри которых возможно разместить до четверых гостей и даже попариться в юрте-бане. Дважды день здесь подают набор блюд калмыцкой кухни, а по предварительному запросу подготовят и вегетарианское меню.
• Экопарк by Marco Polo, совсем небольшая база для уединенного отдыха в Элисте — всего 10 домиков для двоих или четверых гостей. Есть завтрак «шведский стол», зоны для пикника и барбекю, бесплатный Wi-Fi. Для автопутешественников — бесплатная стоянка.

Как собраться в Калмыкию

Степь отличается ясной погодой и заметным перепадом температур (ночью сильно холоднее), поэтому нужна удобная одежда в несколько слоев: никогда не знаешь, в какой момент придется снять или надеть куртку. Хоть это и южный регион, но в межсезонье точно пригодятся шапка, перчатки, шарф, теплая обувь. И в любой сезон нужны солнцезащитные очки и SPF-защита. Дожди нечасто балуют регион, но лучше заранее посмотреть прогноз: порой весь день приходится ходить под зонтом, так что если есть в запасе тонкий дождевик, который занимает мало места в багаже — прихватите на всякий случай.

Впрочем, нет ничего важнее, чем телефон с достаточным объемом памяти и переносной аккумулятор для перезарядки: чтобы запечатлеть все красоты во время поездки.

Что привезти с собой из Калмыкии

В Элисте вы найдете немало сувениров — вполне стандартных, как, например, магниты или открытки. Но есть здесь и местные мастера, которые создают одежду, украшения, шахматы (традиционная игра для калмыков) и предметы интерьера. В рамках фестивалей и других национальных мероприятий проходят ярмарки мастеров. А если вы не застали праздники в Элисте, рекомендуем пройтись по центральным улочкам города и заглянуть в пару магазинов.

• В «КИШГТЯ БЕЛГ» на Ленина, 247, можно найти украшения ручной работы, национальную вышивку и изделия народных промыслов.
• В «Шуньята» на Юрия Клыкова, 79А, вы найдете традиционную калмыцкую одежду, которая отлично подходит для создания необычных образов.
• «Луч солнца» на Ленина, 245, — ювелирный магазин с украшениями из серебра, с традиционными буддийскими и калмыцкими символами. Создают их вручную в Калмыкии, так что это уникальный подарок и для себя, и для близких.
• Наконец, есть сеть «Туг» на Ленина, 245А, где продаются открытки, магниты, мелкие сувениры и изделия из кожи.
• Плюс «Сувениры Калмыкии» на улице Клыкова — прямо через дорогу от центрального хурула, — где можно найти консервы из верблюжатины и другие необычные товары.

Фото: Евгений Самарин; artistique7, Erwann Pensec, Mikhail Gnatkovskiy, Masycheva, NadinD, kosmos7764, Nikolai Denisov, schankz, Sergey Malomuzh, Victor Tyakht, Stetiukha Kristina, KELENY, shushonok, Randajad23, pdeminhiker — Shutterstock/FOTODOM; VK — Гостиничный комплекс «Marco Polo» и «ЭКОПАРК»; VK — Загородный клуб «EcoPark» | Элиста; Отель «Белый Лотос»; Отель «Элиста», отель Hubilay Khan; Kristina Maikova, NikitaMaykov — PressFoto.