15 августа во Владикавказе пройдет восьмой по счету гастрольный ужин проекта «География России». В ходе него команду во главе с бренд-шефом Александром Волковым-Медведевым примут в одном из ведущих заведений Северной Осетии — ресторане DAN.
Кухню будет возглавлять бренд-шеф Казбек Остаев. Меню ресторана отражает региональные вкусы с акцентом на использование локальных продуктов и следование принципам сезонности.
Гастрольный ужин пройдет в четыре руки. Во время него Волков-Медведев и Остаев презентуют блюда, раскрывающие местную кухню. Меню из восьми подач с винным сопровождением обойдется в 8000 рублей.
В него войдут:
- травы и острый сыр с икрой;
- карпаччо арбуз с осетинским сыром;
- запеченная на открытом огне мраморная говядина и пирог с картофелем;
- дзыкка;
- пирог с осетром, крапивой и икорным соусом;
- судзаг дзидза;
- персик и хвоя;
- балджин.
Читайте также
Рассказываем, в каких городах лечиться, отдыхать и кататься на лыжах
Скелет кита, яйца драконов и кладбище кораблей
История угольного дела, река Томь и петроглифы
Куда ехать купаться, заниматься дайвингом и любоваться морскими обитателями
Променады, мастер-классы и переодевания
Куда отправиться первым делом и как спланировать путешествие
А еще ГЭС, ускоритель ионов и замочки
Город на перекрестке пяти дорог
