Гастрольный ужин проекта «География России» в Якутске состоится 27 июня в ресторане «РекаОзероЛес». Его проведет бренд-шеф ресторана RUSKI Александр Волков-Медведев.
Концепция меню будет построена вокруг натуральных, экологически чистых якутских продуктов и деликатесов, добытых в реках, озерах и лесах Якутии. Ужин в четыре руки, в ходе которого шефы Александр Волков-Медведев и Александр Егоров презентуют блюда, приготовленные из местных продуктов, будет состоять из восьми блюд по цене в 7 000 рублей.
В меню войдут:
- Муксун холодного дыма с соусом из кефира и летних трав.
- Севиче со сливочным тар-таром и икрой сига.
- Ростбиф из мраморного бычка с соусом из копченого хариуса и карамельными кореньями.
- Саламат с чиром горячего и холодного копчения.
- Щука с рублеными кореньями и ломтиками маринадов.
- Томленая оленина с корнеплодами в соусе демиглас под моченой брусникой.
- Ягодное мороженое с пастилой и клюквой.
- Брусничный керчех с кедровыми орехами и меренгой
Читайте также
«Спящая красавица», Плисецкая и Жар-птица русского балета
Замки, крепости и экотропы
Горные хребты, глубоководные озера и древние городища
В экспозиции представлены работы из собраний трех музеев
Путеводитель по городу
На улице Спасской установят ели от каждого района области
Фестиваль продлится с 25 октября до 3 ноября 2025 года
Она откроется 25 октября 2025 года
Какие парки и музеи выбрать