В Якутске 27 июня пройдет гастрольный ужин федерального проекта «География России»

Гастрольный ужин проекта «География России» в Якутске состоится 27 июня в ресторане «РекаОзероЛес». Его проведет бренд-шеф ресторана RUSKI Александр Волков-Медведев.

Концепция меню будет построена вокруг натуральных, экологически чистых якутских продуктов и деликатесов, добытых в реках, озерах и лесах Якутии. Ужин в четыре руки, в ходе которого шефы Александр Волков-Медведев и Александр Егоров презентуют блюда, приготовленные из местных продуктов, будет состоять из восьми блюд по цене в 7 000 рублей.

В меню войдут:

• Муксун холодного дыма с соусом из кефира и летних трав.
• Севиче со сливочным тар-таром и икрой сига.
• Ростбиф из мраморного бычка с соусом из копченого хариуса и карамельными кореньями.
• Саламат с чиром горячего и холодного копчения.
• Щука с рублеными кореньями и ломтиками маринадов.
• Томленая оленина с корнеплодами в соусе демиглас под моченой брусникой.
• Ягодное мороженое с пастилой и клюквой.
• Брусничный керчех с кедровыми орехами и меренгой