Гастрольный ужин проекта «География России» в Якутске состоится 27 июня в ресторане «РекаОзероЛес». Его проведет бренд-шеф ресторана RUSKI Александр Волков-Медведев.
Концепция меню будет построена вокруг натуральных, экологически чистых якутских продуктов и деликатесов, добытых в реках, озерах и лесах Якутии. Ужин в четыре руки, в ходе которого шефы Александр Волков-Медведев и Александр Егоров презентуют блюда, приготовленные из местных продуктов, будет состоять из восьми блюд по цене в 7 000 рублей.
В меню войдут:
- Муксун холодного дыма с соусом из кефира и летних трав.
- Севиче со сливочным тар-таром и икрой сига.
- Ростбиф из мраморного бычка с соусом из копченого хариуса и карамельными кореньями.
- Саламат с чиром горячего и холодного копчения.
- Щука с рублеными кореньями и ломтиками маринадов.
- Томленая оленина с корнеплодами в соусе демиглас под моченой брусникой.
- Ягодное мороженое с пастилой и клюквой.
- Брусничный керчех с кедровыми орехами и меренгой
Читайте также
И обязательно вернуться в другое время года
В экспозицию вошло более 40 произведений художников XIX–XX веков
Любуемся пейзажами, старинными зданиями и крепостными стенами
Туристов примут локомотивное депо «Курган», «Курганстальмост» и другие предприятия
Северное очарование на берегу Онежского озера
Программа откроется гала-концертом к 100-летию со дня рождения балерины
О новом русском стиле поговорят в ноябре
Серия зимних концертов пройдет на площадке филиала Третьяковской галереи