В Нижнем Новгороде пройдет гастрольный ужин фестиваля «География России»

Просветительский проект «География России» продолжается: ресторан RUSKI (354 Restaurant Group by Vasilchuki) при поддержке Комитета по туризму города Москвы и Гастрономической карты России продолжают один из самых удивительных гастрономических фестивалей последних лет.

Изучение русской культуры, открытие ярких локальных вкусов, знакомство с талантливыми шеф-поварами из разных регионов России — в новом сезоне проект «География России» путешествует по важнейшим городам с особыми ценностями.

В 2024 году стартовал третий сезон, который проходит под эгидой «География России. Гордимся достижениями». Все выпуски о новых регионах-участниках можно увидеть на собственном медиапространстве проекта «География России», который транслируется на Rutube, VK-видео и Youtube. Наблюдателей ждут 10 выпусков, где можно ознакомиться с региональной кухней, погрузиться в культурный код, познакомиться с уникальными продуктами каждого региона и самыми красивыми туристическими местами нашей страны.

Третьим городом, который посетит шеф-повар ресторана RUSKI Александр Волков-Медведев совместно с командой в рамках третьего сезона «Географии России» станет Нижний Новгород. Здесь невероятным образом переплетаются атмосфера богатого купеческого города, индустриальное прошлое, современная урбанистика и любопытная волжская гастрономия. Шеф побывает в «Красе» — одном из самых аутентичных нижегородских ресторанов.

Шеф-повар ресторана Илья Шекеряк переосмысляет вкусы русской дореволюционной гастрономии. В его меню — стерлядь в шампани, рыжики (любимый гриб русских царей) с картофельными драниками, шпроты из уклейки — волжской сезонной рыбы, кулебяка с сомом, судаком и щукой, лосятина из кировских лесов со спаржей и моченой брусникой — шефу есть чем удивить.

Ужин в 4 руки состоится 18 июля в 19:00. Шефы Александр Волков-Медведев и Илья Шекеряк совместно продемонстрируют 8 подач с использованием региональных продуктов.

В меню гастрольного ужина:

— Тарталетка с лисичками и кремом из подосиновиков;
— Стерлядь легкого дыма с редькой и шампанским;
— Кабан с крыжовником и свекольными пельменями;
— Вареник с капустой и серыми щами;
— Волжский судак с кабачком, картофелем и биском. Подается с водкой Чистые Росы;
— Яблочник с гусем и квашенным яблоком с сыром 12-месячной выдержки Dürr Classic от «ЭкоНивы»;
— Сорбет Вишня-ряженка;
— «Павловский» лимон

Стоимость ужина: 5500 рублей, с винным сопровождением 7000 рублей.

География третьего сезона проекта:

Калининград, Новосибирск, Хабаровск, Анадырь, Грозный, Горно- Алтайск, Нижний Новгород, Пенза, Минеральные Воды, Севастополь.

Финал проекта состоится в главном московском ресторане русской кухни RUSKI: во время гала-ужина шефы из разных городов презентуют изумительный гастрономический сет, который будет введен отдельным меню, чтобы его могли попробовать все гости RUSKI.