26.06.2025
В Архангельске пройдет гастрольный ужин проекта «География России»
Его проведет бренд-шеф ресторана RUSKI Александр Волков-Медведев
В Архангельске пройдет гастрольный ужин проекта «География России» под руководством бренд-шефа ресторана RUSKI Александра Волкова-Медведева. Местом проведения станет ресторан «Анров».
Кухню возглавит шеф Андрей Синицын. Основой меню станут северная рыба, дичь, дикоросы, ремесленный хлеб, разнообразные виды ферментации и традиционные вкусы в современной интерпретации.
Меню из восьми подач обойдется в 8000 рублей. В него войдут:
- Икра «заморская» баклажанная и лесные грибы.
- Ржаные оладьи с щучьей икрой и паштетом из щуки.
- Говядина запеченная на огне с кремом из копченой ряпушки.
- Пирожок с палтусом и рыбным бульоном с ламинарией.
- Камбала белого моря с зеленым горошком и копченой говядиной.
- Голубцы с щекой лося и сливочно-мясным соусом.
- Квашеный лимон и черная смородина.
- Крем из кедровых орехов с медовыми сотами и северными ягодами.
