На курорте Красная Поляна в декабре откроется Центр гастротуризма

В Краснодарском крае на курорте Красная Поляна в декабре откроется Центр гастрономического туризма под названием «Птицы захмелели». Об этом сообщила Ассоциация Туроператоров России (АТОР).

В Центре гастротуризма акцент будет делаться на блюда из продуктов местных фермеров. Кухня объединит традиции народов Кавказа и Кубани, а также эстонских и греческих общин. Повара будут использовать разнообразные кулинарные технологии, в том числе медленное томление, дегидрацию фруктов и овощей, копчение.

Например, посетители смогут попробовать итальянское блюдо вителло тоннато из кусочков маринованной телятины и тунца под краснополянскими крем-соусами. Для любителей рыбы в меню будет предусмотрена морская тарелка из копченой скумбрии, черноморского анчоуса, кальмара и филе мидий.

Новый объект располагается на высоте 960 м над уровнем моря, откуда открываются прекрасные виды на окружающие вершины гор. Строительство центра началось в декабре 2022 года, его официальная сдача запланирована на декабрь 2024 года.

Объем инвестиций составил 800 млн руб. Предполагаемый срок окупаемости оценивается в 7 лет. Вместимость объекта составит 143 посадочных мест, летняя веранда сможет принять до 134 гостей.

Как предположила начальник отдела экономики и прогнозирования министерства курортов туризма и Олимпийского наследия Краснодарского края Наргис Хуако, по итогам 2024 года регион турпоток в регионе достигнет 19 млн. По ее словам, объем услуг за 10 месяцев этого года вырос до 118%, составив 14 млрд рублей.