Один из крупнейших городов юга России может похвастаться близостью к морю, приятным климатом, живописными пейзажами и симпатичной архитектурой начала прошлого столетия. Но главное — это фирменное кубанское гостеприимство и разнообразная еда на любой вкус. В гастрономии здесь знают толк, а шеф-повара работают в самых разных жанрах, так что новые впечатления получит даже взыскательный гурман. Расскажем о топовых ресторанах Краснодара и поможем определиться с выбором заведения и блюд на вечер.
Гастрономические направления и кухни
По количеству заведений общепита Краснодар может соперничать с Петербургом, Москвой и Сочи. В городе регулярно открываются новые бары и кафе, часть из которых, не выдержав конкуренции, так же быстро прекращают работу, другие становятся общепризнанной местной классикой. О последних мы поговорим в этой статье, для удобства разделив пеструю компанию на несколько магистральных направлений.
Европейская
Неустаревающий формат, который предполагает классические блюда европейской кухни в сочетании с изысканными напитками и солидной обстановкой. Экспериментальной кулинарии вы тут не найдете, зато можно рассчитывать на локальные продукты, высококлассный сервис и внушительную винную карту.
Популярностью пользуются следующие рестораны
«Голый повар»
Современный интерьер в стиле лофт, гриль-меню с обширным спектром мясных и рыбных блюд и доступные цены. Порадуйте себя премиальными стейками (рибай, филе миньон, стриплойн), свиными ребрышками, птицей, сырами, колбасами собственного изготовления. В барном меню неплохая подборка коктейлей, вина из Старого и Нового Света и крепкий алкоголь — от односолодового виски до домашних настоек. По вечерам гостей ресторана ждет красочное шоу.
Адрес:
Красная ул., д. 176, лит. 1/1
Часы работы:
пн. — вс.: с 10:00 до 00:00
«Чо-чо»
На первом этаже этого уютного ресторана вас угостят лучшими образцами мировой кухни в творческом осмыслении шеф-повара. Рекомендуем попробовать тартар из мраморной говядины, брускетту с крабом, запеченные мозговые кости, чаудер с креветками в хлебной тарелке, жареную черноморскую камбалу и томленые телячьи щечки. На втором этаже — отличный караоке-клуб.
Адрес:
Дальняя ул., д. 41/1
Часы работы:
пн. — чт.: с 12:00 до 01:00
пт.: с 12:00 до 06:00
сб.: с 09:00 до 06:00
вс.: с 09:00 до 01:00
«Винсент»
Семейное кафе в историческом центре города. Удобное расположение позволяет пообедать, гуляя по городу, или провести деловую встречу. Посетителей порадуют несладкими эклерами с сырным кремом, лососем и вялеными томатами, пельменями и варениками, домашними пирожками и большим выбором сладостей.
Адрес:
Мира ул., д. 35
Часы работы:
пн. — вс.: с 11:00 до 00:00
"Dom De Marque"
Это рестобар с необычной концепцией: кулинарные идеи со всего мира воплощаются здесь с краснодарским колоритом и подаются в стильных лофтовых интерьерах бывшего купеческого особняка. Вкус и внешний вид — настоящая фантастика. Чтобы убедиться в этом, попробуйте севиче из марлина с черным трюфелем, жареный камамбер с осьминогом и лимонным соком или утиную ножку с кремом из запеченного картофеля.
Адрес:
Гимназическая ул., д. 57
Часы работы:
пн. — выходной;
вт. — чт.: с 12:00 до 00:00
пт. — вс.: с 12:00 до 01.30
В Краснодаре довольно много ресторанов, которые стоит посетить. Например, «Балкан Гриль» и «Српска кафана» — для любителей балканских деликатесов, «Инжир» и «Хлеб да Винчи’к» — для тех, кто предпочитает средиземноморскую классику.
Русская
В искусстве варить красный борщ с пампушками жители Кубани разбираются как никто другой (как и во всех прочих аспектах национальной русской гастрономии).
Мест, где стоит отведать классические русские блюда, множество
«Диканька»
Гоголевская атмосфера казачьей станицы и еда как в гостях у бабушки. Обязательны к употреблению бочковые соленья, рубленые котлетки, вареники с картошкой и шкварками, сало и традиционные колбаски с луком и чесноком. Помимо великолепного борща есть тут и фирменная «уха из петуха», которая варится на курином бульоне — получается очень нежно и сытно.
Адрес:
Промышленная ул., д. 21/1
Часы работы:
пн. — вс.: с 12:00 до 00:00
«Угли-угли»
Авторский проект, в котором отечественные гастротрадиции переосмысляются в современном ключе. Его изюминка — специальная угольная печь, где блюда можно готовить при равномерной температуре. Мясо и рыба при этом приобретают характерный аромат костра. В аккомпанемент к этому великолепию предлагаются вина от кубанских виноделен и внушительная коктейльная карта.
Адрес:
ул. имени Тургенева, д. 126/1
Часы работы:
пн. — вс.: с 12:00 до 23:00
«The Печь»
Еще один ресторан от главного шефа юга России Андрея Матюха. Как и в «Углях», акцент делается на способе приготовления — на этот раз магия происходит в дровяной печи. Еду в ней томят на постепенно остывающих поленьях, жарят, тушат и варят — во всех случаях вкус блюд бесподобный. Рекомендуем попробовать запеченные баклажаны с козьим сыром и соусом из кедровых орехов, копченую утку в тесте с муссом из сыра и форель с тыквой.
Адрес:
Ленина ул., д. 38
Часы работы:
пн. — вс.: с 12:07 до 23:07
Итальянская
Кулинарная классика этой южной страны актуальна во все времена. Мест, где подают лучшую пасту, фокаччу, ризотто и прочие итальянские блюда, в городе много.
Обратите внимание на следующие
«Джелати»
Мастерская мороженого джелато и официальный рай для сладкоежек. В меню 11 сортов с разными вкусами, оригинальные фруктовые и овощные джемы, круассаны с хамоном, лососем и творожным сыром, равиоли и целая коллекция десертов — от вафельных трубочек до панакоты. Запивать это следует крепким эспрессо или капучино по традиционному рецепту. Для последователей ЗОЖ предусмотрены вегетарианские и низкокалорийные десерты.
Адрес:
Красная ул., д. 102
Часы работы:
пн. — пт.: с 09:00 до 22:00
сб. — вс.: с 10:00 до 22:00
«Кубана Toscana»
Пиццерия и бар в одном заведении. Тут делают неаполитанскую пиццу, используя местные ингредиенты — ставропольскую муку, морскую соль, сочные томаты и домашнюю моцареллу. Непременно попробуйте фирменные соусы для бортиков и самые вкусные завтраки — скандинавский с ветчиной, домашнюю гранолу с греческим йогуртом и сезонной ягодой. Представлен богатый выбор винных закусок, среди них паста из печеного баклажана, пате из печени цыпленка, маринованные оливки и артишоки.
Адрес:
Пашковская ул., д. 84
Часы работы:
вс. — чт.: с 10:00 до 22:00
пт. — сб.: с 10:00 до 23:00
«Макароны»
Как несложно догадаться из названия, место специализируется на пасте. Она собственного производства, из твердых сортов пшеницы, различных форм и видов. Но не единой пастой будет сыт посетитель. Тут можно заказать ньокки, пиццу с разными начинками, приготовленную в дровяной печи, и открытые пироги с яйцом, чем-то напоминающие хачапури по-аджарски. Сопровождать это рекомендуем домашними лимонадами и бодрящим свежесваренным кофе.
Адрес:
Соколова ул., д. 82
Часы работы:
пн. — чт.: с 08:00 до 00:00
пт. — сб.: с 08:00 до 01:00
вс.: с 08:00 до 00:00
«Птичка-Невеличка»
Уютное кафе в центре города окружено живописными садами. Небольшое заведение с панорамными окнами утопает в зелени. «Птичка-Невеличка» известна своими необычными завтраками. Советуем попробовать фирменное предложение — в него входят бриошь с лососем, красной икрой и яйцом пашот, круассаны в сопровождении айвара, гуакамоле и дзадзыки, свежие ягоды и кокосовый крем с манго и маракуйей.
Адрес:
Красная ул., д. 133а
Часы работы:
пн. — чт.: с 10:00 до 00:00
пт.: с 10:00 до 01:00
сб.: с 09:00 до 01:00
вс.: с 09:00 до 00:00
Среди прочих достойных претендентов в этот топ отметим классический Ristorante il Partisano, просторный Don Bazilio, семейную кондитерскую «АндерСон» и Bellini от сети Mandarin Family.
Азиатская
Благодаря близости моря проблем со свежей рыбой и морепродуктами в Краснодаре нет. Поэтому можно смело заказывать суши, роллы, темпуру и прочие азиатские деликатесы.
К лучшим ресторанам азиатской кухни относят
«Джимми Чу»
Полакомьтесь сашими из тунца или морского гребешка, китайскими дим-самами, лапшой соба с телячьей вырезкой, тайским жареным рисом или знаменитой уткой по-пекински, которую подают с мандаринскими блинчиками и соусом хойсин. И не забудьте про десерты: японские пирожные вагаси, брауни с халвой и соленой карамелью и тающие во рту сливочно-шоколадные муссы.
Адрес:
ул. Дальняя, д. 8, к. 1
Часы работы:
вс. — пт.: с 12:00 до 01:00
сб.: с 12:00 до 02:00
«Томми Lee»
Популярный гриль-бар с азиатской стилистикой, сочетающей корейские, индийские, латиноамериканские и японские мотивы. Известен своей коктейльной философией, подразумевающей неожиданные ингредиенты, переосмысление привычных рецептов и красочную подачу, которая порой превращается в настоящее шоу.
Адрес:
Кубанская набережная, д. 1
Часы работы:
вс. — чт.: с 12:00 до 01:00
пт. — сб.: с 12:00 до 02:00
«Архитектор»
Гастробар, в котором к приготовлению блюд и пропорциям подходят с математической точностью. В меню встречаются весьма экстравагантные позиции — хот-дог с фалангой камчатского краба, роллы с креветками и клубникой, креветочные чипсы или окрошка с крабовым мясом. Присутствуют и привычные блюда: лапша-вок, том-ям, рамен, пельмени гедза и нигири-суши. Все они невероятно вкусные и эстетичные.
Адрес:
Красная ул., д. 118
Часы работы:
вс. — чт.: с 12:00 до 00:00
пт. — сб.: с 12:00 до 03:00
«Тануки»
Сетевой суши-бар с едой навынос и удобной, быстрой доставкой. Гости могут насладиться вкусными блюдами на уютной веранде или в зале. В меню — сеты из роллов, нигири, сашими из морепродуктов, боулы с рисом и лапшой, шашлычки-якитори и угорь на рисовой подушке. Предусмотрено детское, вегетарианское меню, бизнес-ланчи.
Адрес:
Красная ул., д. 182
Ставропольская ул., д. 177/1
Часы работы:
пн. — вс.: с 12:00 до 00:00
Кроме того, стоит посетить Korean House с огромными порциями и острейшим кимчи, а также тайский бар Sabai Sabai и вок-кафе KOI.
Кавказская
С кулинарными традициями народов Кавказа на Кубани знакомы не понаслышке — сказывается близкое соседство.
Любителям ароматного плова, сочных хинкали и шашлыка рекомендуем заглянуть в следующие рестораны
«Южанин»
Проект от краснодарской сети Family Group, в котором национальные кавказские рецепты соседствуют с фьюжн мотивами. Тут предлагают хычины, кутабы и чебуреки с неожиданными начинками (например, из креветок со страчателлой), нежнейший сациви и телячий язык с луковым конфитюром. И все это под аккомпанемент горячих грузинских вин. По будням можно пообедать с семьей, а вечером в выходные — оторваться на шумной вечеринке с живой музыкой.
Адрес:
Красная ул., д. 60
Часы работы:
вс. — чт.: с 12:00 до 00:00
пт. — сб.: с 12:00 до 03:00
«Бумбараш»
Интерьеры и меню заведения вдохновлены застольной культурой солнечной Грузии. Веранда с плетеными креслами, красивая подача, грузинское гостеприимство позволят почувствовать себя как в деревне у бабушки. Способствует тому плетеная изгородь — она защищает посетителей от сторонних глаз и создает иллюзию сада. Тут накормят наваристым харчо, пхали, пирогами кубдари с рубленой бараниной и зеленью, оджахури с цыпленком и соусом киндзмараули и фирменными мясными вкусняшками. Особенно рекомендуем каре ягненка с кукурузой на углях.
Адрес:
Красная ул., д. 143/3
Часы работы:
пн. — чт.: с 11:00 до 00:00
пт.: с 11:00 до 02:00
сб.: с 09:00 до 02:00
вс.: с 09:00 до 00:00
«Джентльмены удачи»
Уютный тематический ресторанчик, посвященный одноименному фильму с Евгением Леоновым. Ассортимент съестного в нем огромный — от теплых салатов и шампиньонов с сулугуни до брускетт с угрем и долмы. Гвоздь программы — мясные сеты на большую компанию: дастархан с поросенком, казан с курицей или ассорти из нескольких видов шашлыка.
Адрес:
Суворова ул., д. 91
Часы работы:
пт. — сб.: с 11:00 до 02:00
вс. — чт.: с 11:00 до 01:00
«Rodina Южной кухни»
Шумное и веселое заведение, в меню которого пицца на тонком тесте, бакинская яичница с помидорами, аджапсандал или утка по-станичному. Угощение сможет выбрать каждый. Все продукты идут на стол из местных фермерских хозяйств, а заготовок длительного хранения и полуфабрикатов тут не используют вовсе — это принципиальный концепт.
Адрес:
Рашпилевская ул., д. 106а
Часы работы:
пн. — вс.: с 11:00 до 00:00
Не вошли в топ, но достойны упоминания: «Пандок» с торжественными интерьерами и армяно-грузинскими акцентами, семейный «Джорджовани» и гостеприимный «Духанъ» с пышными праздниками и музыкой.
Израильская
Ближневосточный кулинарный тренд не обошел стороной Краснодар.
Познакомиться с израильскими кушаньями в их современном прочтении можно тут
«Таки Да!»
Единственное место в городе, полностью ориентированное на еврейскую кухню. Позавтракайте шакшукой — яичницей, которая запекается на густой томатной подушке с овощами, зеленью и сыром и подается с питой. На обед рекомендуем побаловать себя хрустящим фалафелем, фаршированной щукой или ягненком, запеченным в хоспере. На сладкое возьмите цимес с изюмом — он здесь просто пальчики оближешь. Пока еда готовится, закусите бутербродами с форшмаком.
Адрес:
Рашпилевская ул., д. 17
Часы работы:
пн. — вс.: с 10:00 до 00:00
«Хумус grill»
Маленькое недорогое кафе, куда приходят за шашлыком из баранины и птицы, сытным пловом и хумусом, который здесь подают с чипсами из лаваша. Отдельное удовольствие — выпить чая из аутентичной медной посуды, к нему в обязательном порядке идут пахлава, рахат-лукум и другие восточные сладости. Предусмотрено детское меню. Еду можно взять с собой или заказать доставку.
Адрес:
Московская ул., д. 28
Часы работы:
пн. — вс.: с 12:00 до 23:30
«ПетроВВодкин»
Бар, в котором используют яркие израильские мотивы. Главным образом это касается хумуса, который выступает не только в роли самостоятельной закуски, но и аккомпанирует печеным баклажанам и говяжьим щечкам. В барном разделе много настоек и наливок собственного приготовления, кубанский сидр, ягодные дистилляты и внушающий почтение ассортимент крепких напитков.
Адрес:
Чапаева ул., д. 85
Часы работы:
пн. — вс.: с 12:00 до 02:00
Семитская гастрономическая традиция с каждым годом завоевывает все большую популярность в нашей стране, поэтому ее проявления находятся в меню многих заведений — как среди отдельных позиций, так и в виде неожиданных вкусовых сочетаний.
Фастфуд
Гамбургеры, кола и картошка фри — пища не самая полезная, но вкусная, поэтому не будем лукавить и расскажем, где быстро перекусить
«Сэндвич Хауз»
Эти ребята знают толк в клаб-сэндвичах — есть итальянский, гавайский, американский, с беконом, салатом и помидорами, вегетарианский, с тунцом. Еще здесь вкусные хот-доги, салаты и роллы, которые можно съесть тут же или взять с собой вместе с большим кофе навынос или стаканом освежающего лимонада. Можно посидеть на веранде, в основном зале, взять с собой или заказать доставку.
Адрес:
Трудовой Славы ул., д. 9/1
Часы работы:
пн. — вс.: с 10:00 до 22:00
«Лепим и варим»
Пельмени — здоровая альтернатива зарубежному фастфуду. К их лепке тут относятся особенно трепетно и с выдумкой — чего стоит только начинка из мраморной говядины или камчатского краба. Впрочем, есть и более привычные варианты в виде свинины, курицы или баранины. С варениками дело обстоит ничуть не хуже — они тут самых разных вкусов и размеров со сметаной, домашним майонезом или сладкими заправками.
Адрес:
Красная ул., д. 176/5с1
Часы работы:
пн. — вс.: с 10:00 до 22:00
«Burger bar»
Сочные бургеры можно приобрести в центральном парке Краснодара. К их созданию подходят с любовью и креативом, поэтому называть такое быстрой едой можно с долей условности. Попробуйте бургер в мексиканском стиле с сальсой, гуакамоле и начос, сочный двойной чизбургер, экзотический — с дорблю, грушей или рыбной котлетой с творожным сыром и много чего еще. Место обязательно к посещению всем любителям американских бутербродов.
Адрес:
Разведчика Леонова ул., д. 4
Часы работы:
пн. — вс.: с 10:00 до 23:00
«Вакула»
Бургерная от создателей уже упомянутой выше «Диканьки». С таким же национальным интерьером, казацким колоритом, крупными порциями и высококачественными ингредиентами. На выбор предлагается котлета из говядины, курицы, свинины или индейки в сопровождении свежих овощей, сыра и авторских соусов. А если вдруг потянет на родное, закажите красный борщ и пельмени, которые принесут с фастфудной быстротой.
Адрес:
Промышленная ул, д. 21/1
Часы работы:
пн. — вс.: с 11:00 до 22:00
Кроме того, советуем сходить в кубанскую корчму Ridna hata и бургер-бар «Нахлебник».
Советы гастротуристам
Напоследок дадим несколько советов, которые помогут хорошо провести отпуск и получить гастрономические впечатления в полной мере:
- Не забудьте аптечку. Положите в нее средства от аллергии, диареи, изжоги и активированный уголь.
- Не переедайте. Особенно в жару, иначе следующий день, скорее всего, придется провести в номере отеля.
- Не злоупотребляйте спиртным. Помимо того, что это вредно для здоровья, вкусовые ощущения после абстинентного синдрома будут не столь яркими.
- Не смешивайте разные кухни в один день. Лучше запланируйте несколько ресторанов с похожей тематикой.
- Привезите домой съедобные сувениры: сухофрукты, чурчхелу, каштановый мед, ореховые урбечи, адыгейскую соль и краснодарский чай.
Ну, а если захочется прохладного бриза и только что выловленной рыбки, отправляйтесь к побережью Черного или Азовского моря — ехать туда меньше часа.
Мы рассказали лишь о малой части заведений общественного питания Краснодара, так что возможностей для личных открытий и кулинарных приключений будет предостаточно. Приезжайте и убедитесь сами!
Фото: ресторан «Голый повар»; кафе «Vinsent»; ресторан «ЧО-ЧО»; рестобар Dom De Marque; The Печь; ресторан «ДИКАНЬКА»; УГЛИ-УГЛИ; «Джелати»; Кубана Toscana; Птичка-Невеличка; ресторан «Макароны»; Архитектор Бар; Madyar Collection; ТанукиFamily; RODINA Южной кухни; Семья ресторанов Mandarin; «Джентльмены удачи»; Группа Компаний «FAMILY GARDEN»; «ПетроВВодкин»; Ресторанчик «Таки Да!»; Хумус grill; «Семья ресторанов Родной кухни»; Burger Bar; ЛЕПИМ и ВАРИМ; Сэндвич Хауз
