Иваново — это вкусно! Где попробовать сырный мармелад, луковое варенье и уху в стаканчике

Парский калач, васильевский пряник, юрьевецкая уха, щи по-ивановски, сырный кофе и сырный мармелад, плёсские углы, луковое варенье… Перечислять можно бесконечно, и хотя бы однажды даже самый искушенный гурман приподнимает бровь: мол, про такое и не слышал никогда! Между тем стоит не только услышать, но и попробовать. Это несложно — нужно всего лишь приехать в Ивановскую область, где сейчас активно развивается гастрономический туризмТуризм — социальное явление, связанное с путешествиями (поездками, походами) физических лиц (туристов) – т.е....Читать полностью. Сочетание старинных рецептов и современных кулинарных трендов творит чудеса — и RUSSPASS Журнал подсказывает, куда отправиться за гастрономическими впечатлениями.

Какие блюда ассоциируются с Ивановской областью? Сходу, пожалуй, мало кто ответит. И это нужно исправить. При поддержке Агентства стратегических инициатив в рамках проекта «ПроЕДУ по России» для Ивановской области разработают уникальные туристические продукты и гастрономические маршруты. Над проектом работают рестораторы, фермеры, туроператоры и многие другие, в чьих руках — гастрономическая репутация региона. Ну, а туристам нужно только ездить — и пробовать.

Сыр, хлеб и лук — идеальный рецепт

Собственным сыроварением сегодня могут похвастаться многие регионы России, и Ивановская область не исключение. Здесь можно найти сыры на любой вкус: как «хитрые» гурманские, так и те, с которыми вкусно делать традиционные утренние бутерброды. Так, например, в 28 километрах от города Юрьевец в древнем селе Ёлнать находится домашняя сыроварня-пекарня «Сытая Дуся». Здесь не только варят сыр, но и делают хлеб по старинным рецептам на закваске из муки собственного производства. Вот и готов идеальный бутерброд! В ассортименте — более десяти видов сыра. На ферме всегда рады гостям: тут можно погулять, увидеть козочек и кроликов, а также самостоятельно что-то приготовить на мастер-классе.

Ищите угол!

Город Плёс особенно знаменит своими угощениями для туристов. В любое время года гости готовы выстраиваться в очередь, чтобы попробовать знаменитые плёсские углы — пирожки с рыбными начинками, причем разными: от классической из копченого леща до праздничных с камчатским крабом и с вязигой. К углам предлагают соусы. Кстати, в «Рыбном углу» ведут подсчет в режиме реального времени: сколько углов продано и съедено. Спойлер: очень много!

Лучший аккомпанемент к рыбным углам — битая уха в стаканчике (крем-суп). Если же захочется десерт, то в кофейне можно попробовать кулейку — плёсский творожный торт, слегка напоминающий чизкейк.

Не только съесть, но и приготовить

Многие экохозяйства и мастерские Ивановской области открыты для гостей в формате не только дегустаций, но и учебных практик. На мастер-классах учат технике приготовления, правильному хранению и сервировке, и все это происходит с погружением в историю блюд.

Так, например, в селе Васильевское есть пекарня семьи Авериных, где готовят печатные медовые пряники ручной работы. Они пользуются неизменным успехом у семей с детьми. Хочется чего-то посытнее? Тогда вам в Кинешемский район — там есть особый пельменный дом с историей — «Решпель». Гостям предлагают попробовать фирменные пель-бургеры и пель-доги, фруктовые пельмени в розовом шампанском и научиться готовить кинешемские пельмени на мастер-классе.

Ну, а тем, кому хочется экзотики, стоит отправиться на экоферму «Шуйская улитка». Там рассказывают о секретах выращивания и приготовления средиземноморской улитки и устраивают дегустации. Да-да, для того чтобы попробовать эскарго, необязательно ехать во Францию — в Ивановской области тоже вкусно!

Гастрономическая карта региона постоянно обновляется и пополняется новыми объектами и по сегодняшний день. Вы можете следить за вкусными новостями Ивановской области и планировать путешествия.

Фото: Центр развития туризма и гостеприимства Ивановской области, Эко-ферма «Шуйская улитка», Ресторан «Плёсский пивной дом», Гастрономический проект Рыбный угол, Telegram-канал @ooogl_plios.