Гастрольный ужин проекта «Идем на Восток. Гордимся достоянием» пройдет во Владивостоке

Во Владивостоке 24 июля пройдет гастрольный ужин просветительского проекта «Идем на Восток. Гордимся достоянием», целями которого выступают популяризация кулинарных традиций восточных регионов России и сохранение культурного наследия.

Ужин пройдет в ресторане ZUMA, в котором готовят авторские дальневосточные блюда из локальных морепродуктов. Кухней будет управлять шеф Роман Котовский. Он вместе с бренд-шефом Александром Райляном, который прибыл в город в рамках проекта, представит гостям меню из восьми подач по цене в 9000 рублей.

В число блюд войдут:

• Приморский осьминог с соусом юдзу.
• Печень трески с мисо сметаной и красной икрой.
• Гребешок с трюфелем.
• Креветка в сливочном соусе с икрой ежа.
• Камбала с щучьей икрой и кокосовым карри.
• Черная треска в красном тофу и пак чой.
• Сорбет из приморской жимолости.
• Сливочный мусс с сезонной ягодой и щавелем.