Дровяная печь, органическая кухня и омлет с водорослями: куда идти на «Московский завтрак»

Как день начнешь, так его и проведешь — в свете этой народной мудрости вкусный завтрак становится задачей первостепенной.

До 14 сентября в Москве проходит новый сезон фестиваля «Московский завтрак», на котором можно познакомиться как с классическими, так и с авторскими вариациями русской, кавказской, европейской и азиатской кухонь. RUSSPASS Журнал изучил карту фестиваля и рассказывает о самых интересных его участниках.

Вообще география «Московского завтрака» поражает своими масштабами: здесь заведения от «Лазики» у усадьбы Вороново до «АндерСона» в Пушкине, от «Акулова» в деревне с одноименным названием до «Пиццы Императрицы» у Салтыковского лесопарка. Остается только решить, какая кухня вам по душе, а ниже собраны варианты направлений.

Морские ежи, кундюмы и ромашковый чай

В топе фестиваля несколько ресторанов в центре города — и открывает список «Честная рыба». Это бар морской кухни на Новом Арбате. Внутри — лилово-золотистое освещение и большие бохо-люстры, похожие на медуз. Здесь вы найдете блюда из устриц, гребешков и мидий, а в барной карте — большой выбор вина и авторских коктейлей. Завтраки в меню соответствующие: дальневосточный омлет с мясом краба и соусом юдзу, овсянка с креветками и пармезаном и бриошь с тунцом. До 15:00 есть отдельное маленькое меню с устрицами и морскими ежами по специальным ценам.

Недалеко от «Краснопресненской» находится ресторан русской кухни Uhvat. Основная концепция заведения — уникальный тандем русской дровяной печи и современной кухни. Сохранив архитектуру здания текстильной фабрики «Трехгорная мануфактура» 1799 года, Uhvat создал архитектурный шедевр со сводчатым потолком и пятью оригинальными люстрами из Гусь-Хрустального. В меню есть особый раздел со старорусскими блюдами: здесь кулебяка в шесть слоев с форелью, палтусом и крабом, холодец из яблок и кундюмы (исконно русский вариант пельменей). На завтрак можно съесть драник из кабачка, гренку с тамбовским окороком и омлет с крабом и водорослями.

А у метро «Лубянка» стоит бистро европейской кухни «Шико» — заведение в стиле ар-деко с уютными креслами в пастельных тонах и панорамными окнами. Завтраки здесь на любой вкус: вафля с маскарпоне, геркулесовая каша, английский завтракАнглийский завтрак — один из традиционных вариантов завтрака в отелях, в основном в крупных. Классические составляющие ан...Читать полностью с фасолью, куриными колбасками и беконом, а еще чай с облепихой, ромашкой и медом.

Ремесленный хлеб, щучья икра и пюре из груши

На севере Москвы, недалеко от метро «Аэропорт», находится «М2 Органик Клуб», где можно попробовать авторские блюда из органических продуктов подмосковной «Фермы М2». Меню ресторана выстраивается вокруг фермерских ингредиентов — птицы или говядины травяного откорма, творога и крафтовых сыров, диких северных морепродуктов, ремесленного хлеба и свежей выпечки из собственной пекарни. В утреннем меню — запеканки и каши, оладьи из батата, круассан с фермерской колбасой (а можно даже собрать свой собственный круассан — ну, например, со щучьей икрой).

А в «Донне Марии» рядом с «Яхромской» кухня итальянская и японская, но меню завтраков более разнообразное: сюда приглашают отведать тартин с ростбифом и скремблом, блины с пюре из груши, пшенную кашу с тыквой и яйца бенедикт с лососем.

Рябчики, оленина и пучча

Если же вы решили уехать в противоположном направлении, то попробуйте русскую кухню в ресторане «Егерь» на «Автозаводской». Интерьер оформлен в охотничьем духе, а из особо интересного здесь вам могут предложить домашнее сало с горчицей, оливье с рябчиком и лососевой икрой, салат с камчатским крабом, дорадо на углях и тушеную в томатном соусе оленину.

У метро «Новые Черёмушки» в «Лимончино» атмосфера чуть более нейтральная: здесь можно посидеть в полосатом кресле среди каменных колонн и люстр в дворцовом стиле, попробовать яичницу с колбасой из телятины и мини-картофелем, гречку с авокадо, яйцом-пашот и сыром грана падано и пуччу с ветчиной из индейки, томатами, сыром и вареным яйцом.

А если вам хочется попробовать что-нибудь еще, советуем изучить карту фестиваля «Московский завтрак». Она насчитывает 500 ресторанов с самым разнообразным выбором блюд — уверены, что каждый найдет место себе по душе, чтобы поднять настроение на весь день.

Фото: AS Group of Companies, m2-cafe.ru, Ресторан русской печной кухни uhvat, ресторан «Честная Рыба».