«Восток — дело тонкое» не просто присказка, а принцип жизни. Чтобы приготовить халяльную (араб. حلال — «разрешенную»), или «чистую», еду, нужно учесть целый ряд условий от правильной разделки мяса до соседства с неподходящими продуктами. Поэтому даже в таких крупных городах, как Москва, бывает сложно отыскать ресторан, который работает в соответствии с главными принципами мусульманской кухни. RUSSPASS собрал несколько восточных кафе, где подают еду, приготовленную по всем правилам.
«Босфор» на Арбате
Ресторан турецкой кухни «Босфор» открылся в 1997 году и с тех пор радует гостей разнообразием халяльных блюд и восточным гостеприимством. Внутри есть два зала, а снаружи летом работает веранда — идеально для большого семейного обеда. С 9 утра тут подают завтраки, а по воскресеньям — бранчи в виде «шведского стола» с неограниченным количеством подходов. В выходные ресторан работает до последнего гостя.
В меню большой выбор национальных блюд — от мезе и хумуса до разнообразных кебабов и лепешек пиде. И, конечно, в любое время можно насладиться классическим кофе по-турецки. Ресторан имеет сертификат «Халяль», однако в меню есть и алкогольные напитки.
Адрес: ул. Арбат, д. 47/23
Телефон: +7 (499) 241-93-20
Время работы: ежедневно 9—24ч
Каждое лето московская кондитерская Lila совместно с лаунж-рестораном Munterra открывает крышу с уютными пуфиками, восточными коврами, кальянами и авторской кухней, а также с коктейльной картой Insider Bar. Здесь приятно расслабиться после рабочей недели и провести время с друзьями. Меню создавалось под руководством знаменитого Режиса Тригеля («Brasserie Мост», «Стрелка», Sixty).
Здесь можно попробовать традиционный крем-сыр лабне из йогурта, фисташек и мяты, освежающий суп из мацони, ассорти халяльных шашлыков и необычные восточные десерты: манный кекс с розовой водой и арабский пудинг. Все блюда, сертифицированные по стандартам халяля, помечены специальным знаком.
Адрес: ул. Сретенка, д. 22/1, стр. 1, веранда
Телефон: +7 (495) 607-10-01
Время работы: пн-чт, вс 12—24ч, пт-сб 12—2ч
Ресторан аутентичной ливанской кухни «Mr. Ливанец» работает уже восемь лет и ни разу не разочаровал московских гурманов. До 14:00 здесь подают завтраки с шакшукой, лабне и кофе на песке. А чтобы как следует насытиться, стоит взять острый суп из баранины с лепешкой (араис) и продолжить нежным сабанехом со шпинатом, барашком и рисом.
В меню есть и традиционная шаурма с индейкой и курицей, мясо на углях и десяток национальных десертов от катаифа до кнафи. Место отлично подходит как для дружеских посиделок, так и для романтического ужина. В ресторане подают не только халяльные, но и авторские блюда. Уточняйте у официанта.
Адрес: Глинищевский пер., д. 3
Телефон: +7 (495) 205-71-35
Время работы: пн-чт, вс 12—24ч, пт-сб 12—2ч
Ресторан дагестанской кухни «Жи Есть» полностью придерживается концепции «халяль». Здесь нет алкоголя, а вот выбор национальных блюд действительно большой.
Среди хитов аварский хинкал из пышного теста на кефире (мясо можно выбрать), курзе с бараниной, говядиной и курицей, люля-кебаб, горский салат и традиционные лепешки чуду с разными начинками. В меню есть и блюда, приготовленные на огне: дорадо, куриная грудка, овощи, стейки и шашлыки. И, конечно, восточные десерты: пахлава, трубочки и каша из кураги.
Адрес: ул. Орджоникидзе, д. 11, стр. 17
Телефон: +7 (916) 625-00-01
Время работы: ежедневно 12—24ч
Есть в Москве и халяльный фастфуд. Если вы любите вкусные бургеры и пиццу из свежих натуральных продуктов, стоит заглянуть на Новый Арбат.
Булочка бриошь, куриная, говяжья или вегетарианская котлета, листья салата и разнообразные соусы от песто до блю-чиза — выбор, действительно, широкий. Что касается пиццы, тут тоже большой ассортимент — от гавайской до курицы барбекю.
Кафе отлично подходит для перекуса, семейного обеда и ланча, в меню есть комбо-обеды, салаты и картошка фри. Напитки только безалкогольные.
Адрес: ул. Новый Арбат, д. 15
Телефон: +7 (925) 550-55-97
Часы работы: пн-чт, вс 12—24ч, пт-сб 12—1ч, во время Рамадана 16:30—2ч
Фото: Anastasia Nelen — Unsplash; рестораны «Босфор», «Lila Arabic x Munterra», «Mr. Ливанец», «Жи Есть», «Sultan Pizza & Burgers»
Читайте также
Большой гид по музыкальным постановкам столицы
Серия концертов выстроена вокруг четырех симфонических циклов
Дом-изумруд, гиперболоид и венецианские арки
Огромные муралы, разрисованные кварталы и легенды уличного искусства
Доехать до Архангельского и не только
Первым проектом мастерской стала выставка «От и До…»
Маршрут рассчитан на два часа, между площадками туристы перемещаются на автобусе
У памятников, в скейт-парках или в специальных школах
Столица на большом экране
