Geography of Russian Taste представит гастрономический диалог России и Танзании

Инициатива Vasilchuki Restaurant Group направлена на развитие культурных связей и гастродипломатии через современную кухню. В рамках нового мероприятия российскую гастрономическую традицию представит бренд-шеф ресторана Ruski Александр Волков-Медведев, а его партнером по авторскому сету станет шеф-повар танзанийского VI Rooftop Lounge Виктор Чикаве.

Меню вечера построят на сочетании российских традиций, продуктов Танзании и современных кулинарных техник. Гостям предложат, в частности, лосось холодного копчения с яблоком и свеклой, строганину из мраморной говядины с белыми грибами, осетра с соусом из березового сока и черной икрой. Танзанийскую часть гастрономического диалога представят суахилийский салат с осьминогом, суп из тыквы и батата с кешью, Kuku Makange с рисом пилау и бананово-кокосовый пудинг.

Управляющий партнер Vasilchuki Restaurant Group и идейный вдохновитель проекта Алеся Романова отметила, что гастрономия позволяет выстраивать диалог между людьми и культурами через продукты, традиции и общие истории. «Для нас это возможность объединить две кухни, переосмыслить знакомые традиции через локальный контекст и создать новый общий гастрономический опыт», — подчеркнула она.

Гастрольный ужин пройдет в VI Rooftop Lounge, расположенном на крыше Urban by CityBlue в Дар-эс-Саламе. Площадка с видом на город и Индийский океан станет пространством для встречи российских и танзанийских шефов. Для Geography of Russian Taste мероприятие станет очередным международным проектом, развивающим гастрономию как инструмент культурного обмена и профессионального сотрудничества между странами.

Фото: Geography of Russian Taste.