В Санкт-Петербурге пройдет гостевой ужин проекта «География России»

15 июля в 19:00 в ресторане-квартире «Северянин» в Санкт-Петербурге пройдет гостевой ужин проекта «География России». За принимающую сторону отвечает шеф Антон Овчинников, который соединил в меню блюда русской кухни и гастрономические традиции северных регионов.

В ходе гастрольного ужина шефы Александр Волков-Медведев и Антон Овчинников представят блюда, раскрывающие вкусы локальных ингредиентов и особенности региональной кухни.

Меню будет состоять из восьми подач с винным сопровождением от Simple Group. Цена составит 7500 рублей. Для посетителей будут доступны:

• Пышка с крапивой и провесной уткой.
• Шпроты из корюшки с маринованным перепелиным яйцом-пашот и зеленой икрой.
• Обожженная говядина с еловой хвоей и овощами с огня.
• Стерлядь в шампанском.
• Скумбрия двух температур с огурцом и свеклой.
• Оленина «по-строгановски» с муссом из репы.
• Квашеный лимон и садовая ягода.
• Гурьевский десерт с мороженым из белых грибов и вареньем из жимолости.