08.07.2025
В Санкт-Петербурге пройдет гостевой ужин проекта «География России»
Местом проведения станет ресторан-квартира «Северянин»
15 июля в 19:00 в ресторане-квартире «Северянин» в Санкт-Петербурге пройдет гостевой ужин проекта «География России». За принимающую сторону отвечает шеф Антон Овчинников, который соединил в меню блюда русской кухни и гастрономические традиции северных регионов.
В ходе гастрольного ужина шефы Александр Волков-Медведев и Антон Овчинников представят блюда, раскрывающие вкусы локальных ингредиентов и особенности региональной кухни.
Меню будет состоять из восьми подач с винным сопровождением от Simple Group. Цена составит 7500 рублей. Для посетителей будут доступны:
- Пышка с крапивой и провесной уткой.
- Шпроты из корюшки с маринованным перепелиным яйцом-пашот и зеленой икрой.
- Обожженная говядина с еловой хвоей и овощами с огня.
- Стерлядь в шампанском.
- Скумбрия двух температур с огурцом и свеклой.
- Оленина «по-строгановски» с муссом из репы.
- Квашеный лимон и садовая ягода.
- Гурьевский десерт с мороженым из белых грибов и вареньем из жимолости.
