Дикие и закатные: 4 необычных ужина
На природе, в секретном месте и по рецептам из литературы
Ужины на закате
Кто делает: Сообщество закатных бранчей
Где: в живописных местах недалеко от Москвы
Выглядит это так: длинный стол с белой скатертью посреди чистого поля, красивая сервировка, складные стулья, сияющие бокалы, букеты полевых цветов в прозрачных вазах, свежие фрукты и ягоды в корзинках. Над столом натянуты гирлянды — они зажгутся, когда закат будет угасать. Ресторан одного дня с видом на закат придумали методистка Universal University Даша Затравкина, Гайк Барлах и директор по развитию Timepad Маша Ревинская. Идея проста: где-то в красивом месте за городом собираются люди, необязательно знакомые между собой до, пьют вино, едят блюда, приготовленные на гриле, разговаривают, гуляют, провожают вместе закат и греются у костра. Оказалось, что ехать за город за вкусной едой готовы многие.
Место проведения не разглашается до последнего, но обычно это красивый ландшафт в полутора часах езды от Москвы. В день проведения участники получают на почту сообщение с координатами и плейлист в дорогу. Каждый раз меню новое (пять разных позиций от шеф-повара), но неизменен отличный ремесленный хлеб, интересные намазки (например, свекольный хумус или домашний куриный паштет), красивые и вкусные десерты, чай из самовара, сыплющий искрами костер и маршмеллоу, нанизаный на палочки. И еще несколько вещей, которые постоянны: красивые снимки, новые знакомства, дружелюбная атмосфера и пять часов на свежем воздухе.
Как заказать: на сайте
Дикие ужины
Кто делает: ресторан скандинавской кухни Björn
Где: в секретных местах Подмосковья
Ресторан Björn называет себя не просто местом, где можно попробовать блюда скандинавской кухни, но и сообществом амбассадоров природы. Главная цель — восстановить контакт с ней и защитить от негативного воздействия человека. Один из проектов ресторана, направленный как раз на контакт, — «Дикие ужины». Это серия гастрономических путешествий за пределы Москвы. Маршруты каждый раз новые (и до последнего держатся в секрете): это может быть берег реки, опушка леса, земляничная поляна или сосновый бор. На несколько часов под открытым небом открывается pop-up-ресторан: на сервированный стол подают специальный сет из нескольких блюд, приготовленных из сезонных продуктов и из-под ножа, то есть на месте.
Гости наслаждаются вкусовыми сочетаниями, любуются пейзажами, ведут неспешные разговоры и забывают на время о городской жизни. Ближе к закату все разъезжаются по домам, а на месте проведения о том, что здесь еще недавно был, пусть и временный, ресторан, не напоминает ничего: команда следит, чтобы после гостей осталась идеальная чистота, тот самый «нулевой след».
Как заказать: на сайте или по телефону +7 (495) 953-9059
Литературные и исторические ужины
Кто делает: гастрономический проект Gedonistica
Где: в разных ресторанах Москвы
Гастрономический проект Gedonistica устраивает серии литературных и исторических ужинов, которые позволяют гостям попробовать блюда разных эпох и стран и узнать, что ели и как жили писатели и художники, короли и князья, крестьяне и персонажи известных книг. Команда проекта находит аутентичные рецептуры, вместе с шеф-поварами адаптирует их к современности и готовит для тех, кто ценит не только кулинарную историю. Ближайшие встречи проекта Gedonistica будут посвящены пиратской и сицилийской кухням, гастрономическим пристрастиям Эркюля Пуаро, гурманским предпочтениям Марии-Антуанетты и двора Людовика XVI, любимым блюдам импрессионистов и не только. Гости узнают, как же питались при дворе Людовика XVI и Марии-Антуанетты и почему их правление окончилось королевской казнью и Великой Французской революцией, окунутся в версальскую жизнь, попробуют блюда, которые ели короли и простые крестьяне. Одним из главных блюд ужина станут французские десерты, так полюбившиеся Марии-Антуанетте.
А на ужине, посвященном Ренуару и Моне, гости не будут сыпать искусствоведческими терминами, а представят, что оказались в одном из кафе Парижа — зашли вместе с художниками по пути в мастерскую. На стол подадут мусс из печени кролика под клюквенным соусом, тыквенный крем-суп с печеными каштанами, грибной гратен под сырной шапочкой для Клода Моне и десерт из слоеного теста с заварным кремом и карамелизированными ягодами.
Как заказать: на сайте
Водные и театральные ужины
Кто делает: флотилия «Рэдиссон Ройал»
Где: на яхте, которая плывет по Москве-реке
Флотилия «Рэдиссон Ройал» до конца октября устраивает культурные и гастрономические путешествия по Москве-реке — театральные круизы. Профессиональные актеры исполняют для гостей произведения классиков, а повара готовят блюда разных эпох (обычно тех, в которых происходит действие спектакля). В репертуаре 4 постановки: «Колье княжны Тюфякиной», «Ужин с классиком» (по произведениям Чехова), «Лжец» по пьесе Карло Гольдони и «Загадочная женщина» по мотивам пьесы Оскара Уайльда. Так, меню для круиза со спектаклем «Лжец» — с итальянскими нотками: в него входят ассорти брускетт, мусс из трески, митболы в томатном соусе с палентой, тирамису и напитки. А на «Ужин с классиком» подадут салат «Русский барин» и оливье с перепелкой, тушеную лопатку с пюре, палтуса с тыквой и медовик. В середине каждого рейса устраивают антракт: гости наслаждаются живописными видами исторического центра Москвы и делают памятные фотографии.
Как заказать: на сайте
Фото обложки: Björn
