Альтернатива блинам, или что еще поесть на Масленицу
Московские оладьи, панкейки, драники и прочие удивительные вещи
«Не блинами едиными» — скажет любой почитатель этой вкуснятины уже на третий день масленичной недели. И будет прав, потому что выбор альтернативы весьма велик, и каждый, даже самый преданный фанат блинов, в какой-то момент захочет оладьев, вафель или вовсе драников. Где это все найти в Москве, рассказывает RUSSPASS Журнал.
Оладьи
Близкие родственники блинов, только чуть меньше и чуть пышнее за счет соды или дрожжей — в самый раз, если вы хотите легкий перекус, а главное масленичное блюдо вам вдруг уже надоело (мы никому не скажем). Традиционная версия — оладьи с медом и сметаной — есть в гранд-кафе «Dr. Живаго». Десертные варианты подают в «Горыныче» (с хурмой и сметанным кремом) и в бистро «Техникум» (с ягодами и кленовым сиропом). Если вы хотите как следует наесться, отправляйтесь в Bambule — там можно заказать целую стопочку с соусом из маскарпоне, сгущенкой и вареньем из черной смородины. Есть и совсем сытная альтернатива: оладьи с пастрами и яйцом пашот.
Где есть оладьи:
«Dr. Живаго» — на Моховой улице
«Горыныч» — на Рождественском бульваре
Bambule — на Солянке
«Техникум» — в ТЦ «Атриум»
Панкейки
Пухленькие блинчики, название которых в переводе с английского означает «кексы со сковородки», — вариант утреннего блюда, который нередко можно встретить и в российских кафе и ресторанах. Чтобы насытиться, хватит и пары панкейков, однако если вам встретятся вкусные, остановиться на паре будет сложно. Например, в Breakfast Cafe есть потрясающий вариант из теста с черникой — с горячим сливочным соусом и голубикой, а еще панкейки Superman с молочным шоколадом либо Harry Potter с волшебным мороженым. В «Ровеснике» есть интересная версия с маком и с соленой карамелью, а Finch предлагает панкейки с вишней и шоколадом. Кстати, и в кафе завтраков Eggsellent есть свои панкейки: с тягучим сыром внутри, обжаренной фалангой краба, яйцом пашот и теплым сырным соусом на основе белого вина.
Где есть панкейки:
Breakfast Cafe — на Малой Никитской улице
«Ровесник» — в Малом Гнездниковском переулке
Finch — на Большой Серпуховской улице
Eggsellent — на Большой Садовой и в Несвижском переулке
Вафли
Ну совсем уж не блины, а все-таки отлично подходят в качестве основы для завтрака с яйцами — и уж тем более как сладкое с кремом и ягодами. Вафли перекочевали к нам из Бельгии, где их готовят, продают и едят буквально на каждом углу. В велокафе «Салют» есть сразу несколько версий: несладкая вафля с куриным филе, тыквенная вафля с лососем, вафля из батата и, конечно, традиционная бельгийская вафля с арахисом, малиновым вареньем и мороженым. В местечке под названием «Ни свет, ни заря» тоже есть выбор: с беконом, яйцом пашот, сливочным сыром и листьями салата, или с лососем, сыром и соусом голландез, или с творожным муссом и лесными ягодами. Любопытная вафля из батата с беконом и страчателлой ждет вас в кафе Finch, а в «Ровеснике» можно весь день завтракать несладкими картофельными вафлями с разными добавками вроде креветок, рыбы и мяса.
Где есть вафли:
«Салют» — на Страстном бульваре
«Ни свет, ни заря» — на Покровке
Finch — на Большой Серпуховской улице
«Ровесник» — в Малом Гнездниковском переулке
Пончики
С одной стороны, пончики могут стать отличным завтраком, с другой — десертом, с третьей — временно разрешенным фастфудом (прямо как питерские пышки в ночи после бара). К счастью, и в Москве есть несколько отличных вариантов для тех, кто настроился на баловство. Например, в ресторане Savva небольшие пончики подают с икрой осетровых и кижуча. С щучьей икрой готовят картофельные пышки в Soma. «Галки» же предлагают гостям пончики в качестве горячей закуски — с икрой, и на сладкое — с хурмой и вареной сгущенкой. В баре Tilda подают картофельные пончики с соусом тар-тар и трюфельным маслом, а в «Ровеснике» по воскресеньям — с картофельным пюре внутри, шампиньонами, чеддером и руколой.
Где есть пончики:
Savva — в отеле «Метрополь»
Soma — на Петровском бульваре
«Галки» — на Страстном бульваре
Tilda — в Сытинском тупике
Фото: New Africa, foodstck, Yulia Davidovich, baibaz, Brent Hofacker — Shutterstock/FOTODOM
