Воронежская область: меловые скалы, черноземные разносолы и бобры в придачу

— Александр, подскажите, когда лучше путешествовать по Воронежской области?

— Наш регион находится в самом центре европейской части России. Мы та самая «золотая середина»: мягкий климат с теплым летом и морозной зимой отлично подходит для отдыха на протяжении всего года.

В теплые месяцы вас ждут прогулки по паркам и набережным, восходы и закаты над Воронежским морем (так мы называем наше водохранилище), походы, глэмпинги, сплавы на байдарках и сапах, много мероприятий на открытом воздухе, например июньский Платоновский фестиваль искусств или августовский рок-фестиваль «Чернозем».

Ну, а зимой — катание на лыжах, коньках, санках и тюбингах, туры на снегоходах. На трассах комплекса «Донгор» можно встать на горные лыжи или сноуборд. В январе 2023 года Воронеж получил статус «Родины Нового года», а в парке «Нелжа.ру» открылась официальная резиденция Деда Мороза Черноземья. Есть версия, что именно в Воронеже Петру I пришла идея о переходе на новое летосчисление и переносе главного праздника года с 1 сентября на 1 января. Это было в 1699 году, когда император проводил у нас много времени, руководя постройкой флота.

В Воронеже даже есть гастрономический фестиваль в честь этого события, в 2024-м он пройдет 14 января. В программе новогодняя ярмарка, кулинарные мастер-классы и концерты, а команда воронежского ресторана-бара «Коптильня» планирует попасть в Книгу рекордов России, приготовив 100-метровый меренговый рулет «Чернозем», символизирующий Воронежскую область и ее плодородную почву.

— Что можно назвать главной достопримечательностью, подобной которой нет в других регионах?

— Когда-то на нынешней территории Воронежской области плескалось море. Напоминание об этом — уникальный рельеф природного и архитектурно-археологического музея-заповедника «Дивногорье», памятника природы с реликтовой растительностью и удивительным ландшафтом. Его визитная карточка — меловые останцы-дивы над крутыми откосами Дона и речушки Тихая Сосна, отсюда и «дивное» название. В одном из таких останцов вырублен пещерный комплекс с храмом Сицилийской иконы Божией Матери, куда можно попасть с экскурсией. Место — невероятное!

В пещерах есть и действующие монастыри, например Свято-Успенский Дивногорский. Он был основан казаками в XVII веке, а экскурсии по нему проводят его послушники. Костомаровский Спасский монастырь называют Русской Палестиной, самую высокую точку в округе — Голгофой, а таинство исповеди до революции совершалось в Пещере покаяния. В Белогорском Воскресенском монастыре находится самый большой пещерный храм России.

Мало кто слышал о Калачеевской пещере, а меж тем это вторая по протяженности рукотворная меловая пещера в Восточной Европе. Суммарная протяженность всех коридоров в двухуровневом лабиринте — почти километр. В некоторых комнатах и коридорах можно увидеть напоминающие граффити рисунки пальмовых ветвей, которые в Древнем Риме служили символом победы над искушениями жизни и триумфа над смертью. Долгие годы Калачеевская пещера была законсервирована, но с недавних пор снова принимает туристов.

— А чем интересна столица области?

— Я считаю, что понять тот или иной город можно, лишь пройдя его на своих двоих. В пешеходную экскурсию по историческому ядру Воронежа всегда входит проспект Революции (бывшая Большая Дворянская), старинная застройка которого сохраняет очарование прошлого. На площади Победы можно увидеть грандиозный мемориальный комплекс и полюбоваться видом на Воронежское водохранилище. Советская площадь, многочисленные скверы и парки, особенно Центральный, набережные, чудесные памятники, в том числе Белому Биму Черное Ухо — всего и не перечислить!

Мой совет: отправляйтесь на прогулку с иммерсивной театрализованной экскурсией «Городея». Вы облачитесь в фирменную мантию, наденете наушники с объемным 3D-звуком, за 99 минут увидите 21 главный объект исторического центра и станете частью сюжета представления.

Кстати, об иммерсивных шоу. 13 января — день Воронежской области на выставке-форуме «Россия». Наш стенд выполнен в виде огромного черного куба: это новое прочтение эталонной меры чернозема, которая была представлен на Парижской выставке в 1889 году. Впрочем, самое интересное в нем не форма, а содержание.

Художники из анимационной студии «Воронеж», авторы известных мультфильмов «Снежная королева», «Волки и овцы», «Руслан и Людмила», создали специальное иммерсивное шоу. Благодаря круговому обзору и звуковым эффектам оно даже не переносит, а именно погружает гостей в наш регион. Взлетает ракета, для которой в Воронеже изобрели двигатель, Петр I строит корабли, а котенок с улицы Лизюкова из знаменитого советского мультика катается на коньках по Воронежскому морю.

— А что еще можно сделать на стенде Воронежской области на выставке-форуме «Россия»?

— На интерактивных панелях стенда можно поиграть с различными достопримечательностями: собрать созданный в нашем городе президентский «борт номер один», измерить себя в реликтовых выхухолях, запустить молочные реки.

Еще один необычный объект — изобретенный в Воронеже голографический стол для презентаций. На нем с помощью особой системы позиционного трекинга, тоже придуманного у нас, можно в деталях рассмотреть, покрутить и разобрать на части запланированные в регионе мегапроекты будущего. 13 января, в день Воронежской области, запланированы концерты, мастер-классы и розыгрыши билетов и сертификатов от отелей и туроператоров. Обязательно приходите!

— Воронеж называют «колыбелью русского военно-морского флота». Но это же говорят и о Переславле-Залесском, где на Плещеевом озере Петр I построил «потешную» флотилию. Кто прав?

— Первая верфь действительно появилась в Переславле-Залесском, но «потешная» флотилия, так же как и сходившие с архангельских стапелей торговые суда, была лишь разминкой. Русский военно-морской флот зародился именно в Воронеже. В нашем городе было основано первое адмиралтейство, а с начала 1696 года Петр I лично следил за строительством военных кораблей для похода на Азов.

Почти 10 лет назад в Воронеже спустили на воду точную копию первого линейного корабля российского флота «Гото Предестинация» («Божье Предвидение»). В музейной экспозиции на его борту есть элементы старинного морского снаряжения, детально восстановленное вооружение, предметы быта команды. «Гото Предестинация» стоит на Адмиралтейской площади, открытой в 1996 году в честь 300-летия российского военно-морского флота, где даже осветительные столбы словно мачты корабля. Здесь же расположен и Успенский адмиралтейский храм, самый старый в Воронеже. На навершиях его крестов можно увидеть царскую корону. Такие устанавливались лишь на тех храмах, которые посещали члены царствующей династии.

Если у вас еще остались вопросы по истории русского флота, отправляйтесь в небольшой тематический музей «Петровские корабли». Здесь восемь залов: один оформлен как кают-компания, другой — как комната императора. Есть интерактивный зал с макетами кораблей, постройками того времени, фигурками солдат и военачальников и зал с видеосветовой инсталляцией, погружающей в атмосферу Азовского похода Петра I.

— В России бурно развивается железнодорожный туризм. У вас тоже есть туристические поезда?

— Да, и не один. «Графский поезд» — экскурсионный состав из двух вагонов на паровозной тяге. С августа 2021 года он курсирует по маршруту Воронеж — Графская — Рамонь, где расположен грандиозный неоготический дворцовый комплекс Ольденбургских. На этом участке была создана уникальная для Черноземья ретролиния с вокзалами и станционными зданиями, реконструированными в стиле начала прошлого столетия. Вдобавок на станциях Графская и Рамонь организовали тематические экспозиции «Зал ожидания XIX века» и «Быт начальника станции XIX века».

Мне больше всего нравится пассажирский вагон, отреставрированный мастерами Воронежского вагоноремонтного завода. Каждое купе «Графского поезда» уникально и посвящено историческим личностям, внесшим вклад в развитие Воронежской губернии. В пути пассажиров обслуживают проводники в сшитой по старинным лекалам форме, есть фотокупе для классных постов в соцсетях. Этот состав настолько популярен, что билеты на него разлетаются как горячие пирожки, поэтому бронируйте места заблаговременно.

Второй туристический поезд, запущенный не так давно, называется «Бобренок». Он доставляет пассажиров в Воронежский природный заповедник, где можно увидеть бобров в их естественной среде обитания и пройти по малой и большой Черепахинской экотропе.

— А что вообще в Воронежской области с экотуризом?

— Наш регион — это зеленый край со множеством лесов и рек и широкими возможностями для отдыха на природе. Помимо Воронежского заповедника, созданного больше века назад, у нас есть Хоперский природный заповедник, тоже один из старейших в нашей стране. Он протянулся на 50 км вдоль одноименной реки и защищает популяцию русской выхухоли, занесенной в Красную книгу. Здесь разработаны сразу несколько экскурсионных маршрутов: пешеходный, велосипедный, автомобильный и даже байдарочный.

Шипов лес — самая крупная дубрава в Черноземном крае. На юг от нее не встретишь ни одного такого массива до самых предгорий Кавказа! Площадь леса — около 35 тысяч га. Петр I использовал местные дубы для строительства флота. По одной из гипотез, именно благодаря английскому слову ship («корабль») и возникло название дубравы. Здесь растут идеальные дубы, каждое дерево отмечено белым поясом и имеет официальный паспорт.

— Куда бы вы посоветовали отправиться тем, кто уже бывал в Воронеже и посетил все классические достопримечательности?

— На границе с Волгоградской областью есть живописный уголок: 20 лет назад на заброшенном хуторе воронежский энтузиаст Василий Козлов создал Ломовской природно-ландшафтный парк. Тут растут реликтовые и лекарственные растения, стоят причудливые деревянные скульптуры, есть сад камней. На территории обитают кролики и лисы, волки и кабаны.

Можно прогуляться по лесным тропам, отведать бортевой мед, прокатиться на внедорожнике или совершить небольшой круиз на плавучем доме. А еще посмотреть на работу настоящей маслобойни, попариться в «философско-музыкальной» бане-землянке, проводить закат и встретить рассвет на песчаном пляже на берегу озера, насладиться пением птиц и благоуханием луговых трав, тишиной и отсутствием сотовой связи. Как по мне, это просто мечта для путешествующих всей семьей. Для ночлега в парке приготовлены уютные гостевые дома.

Любителям экзотики я показываю Мостищенский лабиринт на правом берегу реки Потудани. Сложенный из обломков скал, он формой напоминает отпечаток пальца. Есть мнения, что это фундамент жилища, святилище или даже древняя обсерватория. Пока лабиринт для сохранности засыпан землей, но энергетика здесь просто потрясающая. Это однозначно одно из мест силы Воронежской области.

В плохую погоду я веду гостей в наш городской океанариум, один из старейших в России, единственный в Черноземье. Здесь четыре зоны: «Леса и степи», «Полярные воды», «Джунгли» и «Моря и океаны». В коллекции больше 300 видов рыб и морских животных. Особенно впечатляет прозрачный туннель, через который можно наблюдать за тигровой акулой, окинавской муреной-драконом, бахромчатой черепахой мата-мата.

Не стоит забывать и объекты, которые появились за последние пять лет благодаря инициативным предпринимателям. Это, например, загородный комплекс Farm & Village с экофермой, сыроварней и рестораном фермерской кухни «Сеновал», парк «Белый колодец», расположенный на месте бывшего промышленного карьера, с пляжами, глэмпингом и фермой альпак, а также парк «Нелжа.ру», о котором я уже упоминал и в котором проходят театральные постановки и мастер-классы.

— Каким может быть активный отдых в Воронежской области?

— У нас множество малых рек, по которым можно отправиться в сплав на байдарках или сапах. Это и спорт, и туризм, и пляжный отдых с барбекю. Маршруты есть на любой вкус — от комфортных новичкам прогулок до экстремального приключения. В Воронеже есть клубы, где могут научить и предложить различные туры, как однодневные, так многодневные, по рекам Усманке и Воронеж, по Черному озеру.

Другой вариант — экотропы. Например, Большая Воронежская тропа — первый в нашем регионе маршрут для активного пешего туризма. Она промаркирована, оборудована полевыми укрытиями, лестницами и настилами. На отрезке от Лысой горы до Белой установлены стенды с подробным описанием местности, картой достопримечательностей и их историей. Тропа проходит через сотню археологических памятников, среди которых городища, древние славянские поселения, курганные могильники и святилища.

— Что порекомендуете любителям гастрономического туризма?

— Чернозем — это самые плодородные почвы в мире, благодаря им у нас в регионе так много вкусного и натурального. Помимо традиционных плодово-овощных культур — яблок, картофеля, свеклы, арбузов, — один местный фермер уже несколько лет выращивает спаржу, продает в лучшие рестораны Воронежа и Москвы, но в сезон (май — июнь) ее можно купить и на городском Центральном рынке.

Это, кстати, не просто торговая точка, а настоящая Мекка для «фуди» и ценителей вкусной и натуральной продукции. Первый этаж рынка заполнен лавками местных производителей сыров, колбас, фермерской продукции, здесь предлагают воронежскую мраморную говядину и премиальную мраморную свинину «дюрок». А на втором этаже более 15 собственных производств, кулинария, пельменная, кафе, в котором можно попробовать огромный «рынбургер», колоритная спешалти-кофейня с зернами со всего света. Приходите голодными!

Вообще, блюда из местных продуктов есть во многих заведениях города. Это специализирующийся на мясе ресторан «Потроха» (в меню есть даже чизкейк с беконом!), El Chico и «Коптильня», локальные сеты предлагают в гастрономических панорамных ресторанах «Москва» и «15/86», что на восьмом этаже бизнес-центра «Сабуров». В последнем, к слову, даже зиплайн имеется. В теплое время года, отобедав, можно спуститься на троллее к дамбе Чернавского моста.

Моя отдельная любовь — ресторан «Сеновал» в Farm & Village. Его шеф Евгений Матусевич — лауреат премии «Шеф-повар Центрального федерального округа», а сам ресторан вошел в десятку лучших заведений России по версии национальной премии Wheretoeat Center. В ресторане есть настоящая русская печь, в которой и душистый хлеб выпекают, и блюда готовят, в том числе из собственных сыров.

Не упустите возможность заглянуть и в одно из бюджетных заведений воронежской сети «Культурно коротко»: это сосисочные, чебуречные, пышечные, пиццерии и рюмочные с настойками, носящими имена знаменитых воронежцев.

— И последний вопрос. Что точно нужно увезти с собой в качестве сувенира?

— Прежде всего, что-то вкусное! Например, черный зефир «Воронежский чернозем» с добавлением бамбукового угля и чернил каракатицы или более «классические» фермерские сыры, сало и колбасы. А еще традиционный белый квас из ржаной муки, богучарские козинаки, острогожские яблоки, крафтовое пиво и вкуснейшие конфеты Воронежской кондитерской фабрики.

В сувенирных лавках продаются и более долговечные товары. Рекомендую авторские открытки с видами города и области и самобытную воронежскую матрешку в форме яйца. Такую вы больше нигде не найдете!

Вам также будет интересно:

Вечер в хатку

Сыротворцы: 10 сыроварен, в которых стоит побывать

Пора по паркам

Иван Глушков: «Мы не знаем кухню своей страны»

Фото: ТИЦ Воронежской области (4); Ксения Соболева (11); парк детского и семейного отдыха Нелжа.Ру; Nikolay Grechushkin, Alex 0101 — Unsplash; Борис Жидков; Vladimir Mulder (2), Sergey Denisenko — Shutterstock/FOTODOM; Дмитрий Огнев (6); Екатерина Климентова (3); Сергей Шандин (2); Глущенко М.; парк «Белый колодец»