Решетников: России нужна гастрономическая школа мирового уровня

Министр экономического развития РФ Максим Решетников посетил с рабочей поездкой Институт гастрономии Сибирского федерального университета (СФУ). По его словам, в России необходимо создать гастрономическую школу мирового уровня, а для этого нужна особая система подготовки кадров.

«В России уже есть признанные кулинарные школы: кавказская, татарская, сибирская и другие. При этом формируются новые бренды: северные регионы развивают арктическую кухню, а юг — черноморскую. Всё это создают профессионалы. Поэтому нам необходимо создать гастрономическую школу мирового уровня. Для этого нужна система подготовки кадров, опирающаяся на передовые достижения. Институт гастрономии в Красноярске — отличный пример решения такой задачи даже в текущих геополитических условиях», — сказал Решетников.

При институте работает даже лаборатория сити-фарминга, в которой биотехнологи совместно с физиками разрабатывают технологии выращивания овощей и зелени в условиях города. Губернатор Красноярского края Михаил Котюков выразил благодарность команде учебного заведения за ее деятельность и отметил, что в Институте гастрономии к открытию готовятся дополнительные программы, которые обеспечат инфраструктуру туризма высокими показателями.

На базе сибирского вуза можно получить диплом ведущей французской кулинарной школы Institut Lyfe. Выпускникам выдают два документа: международный и российский дипломы о высшем образовании. Всего в вузе обучаются более 600 человек из 54 стран, в том числе 15 иностранных студентов.

Также институт заключил соглашение о сотрудничестве при разработке и реализации научно-образовательных программ с Российским государственным университетом туризма и сервиса (РГУТиС).